چای اسمانتوس (Osmanthus) چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای اسمانتوس از گیاه اسمانتوس (Osmanthus) که نوعی گیاه پایا، گلدار ( با گلهای ریز زرد رنگ) و دو ساله که متعلق به خانواده تیره زیتون می باشد، تولید می شود. برگ های گیاه اسمانتوس همیشه سبز و ساده و نیز دندانه دار است. گلهای اسمانتوس به طول تقریبا یک سانتیمتر، سفید رنگ در بهار تابستان و پاییز رشد می کنند. گلها در خوشه های کوچک رشد کرده و در بیشتر گونه های اسمانتوس رایحه ای قوی دارند. چای اسمانتوس بیشتر در آسیا مصرف می شود و مردم در امریکا علاقه و شناختی نسبت به این گیاه ندارند. هزاران سال است که این گیاه در جنوب چین تولید می شود و به تدریج در مناطق دیگر هم مانند برزیل، پرتغال کشت آن رایج شده است. چای اسمانتوس یک چای مدیترانه ای می باشد. این چای که سرشار از عطرهای غنی و فوق‌العاده می باشد، برای سلامتی بسیار مفید است. این چای به تنهایی طعم خوشایندی دارد اما برخی از مردم از ترکیب چای سبز یا سیاه و گلهای خاص تهیه می کنند. این چای بسیار خوشمزه از چین به سرتاسر آسیا پخش شده است. دانشمندان هنوز در حال تحقیق در مورد چای اسمانتوس می باشند. گیاه اسمانتوس گل های زرد رنگی دارد که وجود محتوای بالای ملانین را نمایان می کند. این چای بدون کافئین است اما اگر با چای سبز یا سیاه نوشیده شود کافئین دار می شود.

طرز تهیه چای اسمانتوس

چای اسمانتوس را از گلبرگ خشک شده این گیاه تهیه می کنند:

2 قاشق غذاخوری گل خشک شده گیاه اسمانتوس را در قوری ریخته و سپس دو فنجان آب جوشیده بر روی آن می ریزیم. 3 تا 4 دقیقه زمان می دهیم تا چای، دم کشیده و آماده شود، سپس از صافی رد کرده و داغ سرو می کنیم.

خواص چای اسمانتوس
چای اسمانتوس به دلیل دارا بودن خواص فراوان سالهاست که در طب سنتی چین استفاده دارویی دارد. برخی از فواید چای اسمانتوس عبارتند از:

چای بدون کافئین است.
خاصیت سم زدایی: چای گل اسمانتوس سموم موجود در کبد و کلیه ها را از بین می برد و به همین دلیل در طب چینی، به عنوان یک سم زدای قوی کاربرد دارد.
پیشگیری از حساسیت های شدید: افرادی که در فصل بهار دچار آلرژی می شوند می توانند از چای اسمانتوس استفاده نمایند.
پیشگیری از پیشرفت بیماری چشمی، دژنراسیون ماکولا
کاهش ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد که در بدن ایجاد سرطان می کنند را اکسیده کرده و سبب جلوگیری از بروز سرطان در بدن خواهند شد و وجود آنتی اکسیدان های مهمی که در چای اسمانتوس وجود دارد از سرطانی شدن سلول های سالم در بدن جلوگیری خواهد کرد.
کمک به کاهش وزن: به عقیده دکتر استیون برندج، مصرف گیاه اسمانتوس با کمک به افزایش متابولیسم سبب چربی سوزی در بدن می شود که همین امر سبب کاهش وزن می شود و نیز ترکیباتی که در اسمانتوس وجود دارد هورمون گرسنگی را کاهش می دهد.
کمک به سلامت پوست: به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان و ویژگی ضد باکتری و ضد التهابی گیاه اسمانتوس، مصرف چای اسمانتوس می تواند به حفظ و شادابی پوست شما کمک کند وبا تقویت سلول های پوستی خطر پیری زودرس را از بین ببرد. اگر دوست داشته باشید می توانید با کمی عسل آن را بنوشید..
مضرات و عوارض چای اسمانتوس
درطب سنتی چین نوشیدن چای اسمانتوس به زنان باردار توصیه می شود اما به دلیل اینکه هنوز دانشمندان در حال تحقیقات تکمیلی در مورد گیاه و چای اسمانتوس هستند به طور کلی مصرف این چای را به زنان باردار توصیه نمی کنند، و نیز در موارد نادر مصرف این چای واکنش های آلرژیک که اغلب گوارشی می باشند، در بین مصرف کنندگان ایجاد کرده است.

مشخصات رایحه اسمانتوس
گیاه اسمانتوس عطری جذاب و ملایم مانند شکوفه های زردآلو و عطر گلهای لاکتون دارد.

اسمانتوس از نظر گیاه شناسی
اسمانتوس شیرین(اسمانتوسفراگناس) در زبان چینی 桂花 / guìhuā و در زبان ژاپنی 金 木犀 / Kinmokusei مانند روغن زیتون و یا یاس بنفش جزء خانوده Oleaceae که عطر فراوان و دلنشینی دارند. به دلیل اینکه زیتون هم در خانواده Oleaceae می باشد به عنوان زیتون چای شناخته می شود.در خاور دور به عنوان افزودنی در چای و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود که به دلیل نوع رایحه موجود در گیاه اسمانتوس معمولا عصاره های معطر از نوع زرد طلایی حاصل می شود. از گلهای این گیاه برای تهیه مربای بسیار معطر “گیم هوی جین” استفاده می شود.

گیاه اسمانتوس و عطر و ادکلن
اسانس گل اسمانتوس یک ماده خام و گران برای عطر و ادوکلن می باشد که رایحه ای بسیار شاداب کننده و جذاب با عطر نعناع و زردآلو دارد. که افزایش عطر زردآلو مربوط به وجود بنزیلالدئید، آلدئید C۱۶، آمیل بوتیرات می باشد.

عسل اسمانتوس چیست؟
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل اسمانتوس، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.

جمع بندی
عسل اسمانتوس چیست؟
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل این گیاه ، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.

چای اسمانتوس چیست؟
طبق تحقیقاتی که در سال 2001 توسط دانشمندان دانشگاه کلورادو بر روی چای اسمانتوس انجام شد، به این نتیجه رسیدند که آنتی اکسیدان های فراوانی وجود دارد که شبیه آن در کمتر ماده ای دیده شده است.

طعم چای اسمانتوس چطور است؟
چای اسمانتوس یک چای بسیار معطر و خوش طعم می باشد که در طب سنتی خاور دور و بخصوص چین کاربرد فراوانی دارد.

 

اگزما چیست و چه راه های درمانی دارد؟

اگزما چیست و چه راه های درمانی دارد؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

آیا تاکنون نام اگزما را شنیده اید؟ حتما در میان اطرافیان و یا در جایی با افرادی روبرو شده اید که منطقه ای از پوست خود را با خاراندن آرام می کنند شما مطلع نیستید که علت این خارش چیست. بله این به احتمال زیاد همان اگزما پوستی است که شدیدا حالت خارش و سوزش دارد اما نگران نباشید اگزما بیماری نیست که با تماس منتقل شود، البته همانگونه که در ادامه خواهیم گفت هنوز علت اصلی بروز اگزما در میان مبتلایان به درستی مشخص نشده است. اگزما هیچ ارتباطی به نارسایی اعضا مختلف بدن و یا بیماری های خاص ندارد بلکه علت اگزما بیماریهای پوستی می باشد. طبق تحقیقات پزشکان حداقل 11 نوع مختلف از بیماریهای پوستی وجود دارد که اگزما ایجاد می کنند. در این بیماری پوست دچار خارش، التهاب، قرمزی و پوسته ریزی می شود. شاید الان درگیر اگزما باشید و یا قبلا ابتلا به این بیماری پوستی را تجربه کرده باشید اما بخوبی راه مقابله با آن را ندانید و به فکر باشید بار دیگر گرفتار اگزما نشوید. ما در این مقاله سعی می کنیم شما را با بسیاری از راههای درمان آشنا کنیم. اگزما درمان قطعی ندارد اما تجربه نشان داده است که در کنار درمان داروهای شیمیایی، بسیاری از گیاهان دارویی درمان کننده اگزما، این بیماری پوستی که انسان را با مشکلات فراوانی مواجه می کند، می باشد. پس با هم در ابتدا با این بیماری و علائم آن آشنا شده و سپس با برخی از داروهای گیاهی که اغلب به عنوان دمنوش به آسانی اگزما را درمان و یا التهاب و شدت آن را کاهش می دهند آشنا می شویم.

منشاء اگزما چیست؟
همانگونه که اشاره شد، متاسفانه هنوز پزشکان و محققین دلیل بروز اگزما را به قاطعیت نمی دانند. البته به نتایجی هم دست یافته اند مانند اینکه گاهی ریشه ژنتیک دارد و یا در افرادی که آلرژی (حساسیت) دارند بروز می کند. متاسفانه برای تشخیص اگزما هیچگونه آزمایشی وجود ندارد. باد، آب و هوای سرد، رطوبت پایین، صابون های قلیایی، استفاده نکردن از مرطوب کننده و نیزشستشوی زیاد، پوست را خشک کرده و پوست خشک تحریک پذیر خواهد شد و در نتیجه بیماری اگزما شدت پیدا می کند.

علایم اگزما کدام است؟
اگزما با خارش شدید پوست و ایجاد جوش های ریزی که همراه با قرمزی پوست است از علائم مهم اگزما می باشد. در این حساسیت پوست خشک و حالت پوسته پوسته می شود.

برخی راههای کنترل علائم اگزما
برای پیشگیری از برخی از علائم اگزما باید برخی از نکات را رعایت کنیم مانند:

به موقع به پزشک مراجعه کنیم.
از مقالات و تجربه بیماران مبتلا به اگزما کمک بگیریم و استرس نداشته باشیم زیرا استرس بیماری را شدت می دهد.
پوست مبتلا به اگزما را نخارانید و لباسهای نرم و خنک بپوشیم زیرا پوشیدن لباس پشمی پوست را تحریک می کند، و نیز بدن را خنک نگه داریم.
تجربه نشان داده است که گیاهان دارویی چه به حالت نوشیدنی و یا ضماد و روغن در درمان اگزما بسیار موثر هستند.
انواع اگزما کدامست؟
درمان اگزما
در ابتدا باید گوشزد کنیم که در تمام انواع اگزما حالت خارش و قرمزی پوست وجود دارد، اما تفاوت انواع اگزما در عوارضی مانند خشکی، زبری، پوسته پوسته شدن و یا بوجود آمدن زخم های آبدار در پوست است. اگزمای دست که ممکن است با التهاب پوست دست، خارش، خشکی، پوسته ریزی، قرمزی و حتی تاول پوست دیده می شود، یک بیماری پوستی شایع است.

نوع اگزما درماتیت سبورئیک (Seborrheic dermatitis) یا اگزمای پوست سر معمولا با قرمزی، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر همراه است.

اگزمای اتوپیک (Atopic Eczema): شایع ترین نوع اگزما می باشد که معمولا در کودکان از شیرخوارگی آغاز و تا نوجوانی و بزرگسالی ادامه دارد.

بیماری درماتیت تماسی (Contact Dermatitis): بروز این نوع اگزما سن خاصی ندارد بلکه در هر سنی هنگام تماس مستقیم با مواد آلرژی زا، مواد پاک کننده مختلف و اسیدها سبب ایجاد این نوع از اگزما می شود.

بیماری درماتیت سبورئیک (Seborrheic Dermatitis): این نوع از اگزما که در خانواده ها حالت ارثی دارد، در نوزادان و بزرگسالان به حالت قارچ بر روی پوست دیده می شود. زرد و چرب شدن پوست سر، صورت و دیگر قسمتهای بدن، تکه تکه شدن پوست و شوره سر و قهوه ای و یا زرد شدن بالای سر از علائم این نوع از اگزما است.

برخی دیگر از انواع اگزما عبارتنداز:

بیماری اگزمای سکه ای (Nummular Eczema): این نوع از اگزما در مردها بیشتر از زن ها دیده می شود. در این نوع اگزما لکه هایی به شکل سکه در بازوها و ران همراه با خارش و گاه ترشح و پوسته – پوسته شدن ایجاد می شود.

بیماری اگزمای آستئاتوتیک (Asteatotic Eczema): این اگزما در افراد سالمند با علائم خارش بخصوص در شب، تاول های کوچک آبدار، قرمزی و تورم پوست، و نیز بر اثر خاراندن سبب ضخیم شدن پوست می شود.

بیماری اگزمای دیس هیدروتیک (Dyshidrotic Eczema): این نوع اگزما در ماههای بهار و تابستان و یا در آب و هوای گرم، بیشتر شایع است. تاول های روشن و عمیق همراه با سوزش و خارش دارد.

بیماری درماتیت ساکن (Stasis Dermatitis): خارش و قهوه ای – قرمز شدن و در صورت پیشرفت، تاول و ترشحات در یک یا هر دو پا.دیده می شود.

اگزما در چه سنی ایجاد می شود؟
اگزما معمولا بیشتر در پنج سال اول زندگی دیده می شود، البته نمی توان گفت اگزما مخصوص دوران کودکی است زیرا در سنین مختلف بوجود خواهد آمد. قابل ذکر است که بدانیم علائم اگزما در سنین کودکی و بزرگسالی متفاوت است.

علائم در کودکان چگونه است؟ نشانه های اگزما در کودکان در مراحل اولیه بسیار متفاوت است مثلا کودکان بین دو تا شش ماهگی و یا شاید قبل از پنج سالگی قرمزی، خارش و برآمدگی های ریز در پیشانی، گونه و حتی سرشان مشاهده می شود و با بزرگتر شدن کودکان پوست به شدت خشک شده و با خارش همراه می شود. هر چه سن بالاتر رود علائم شدیدتر خواهد شد، بطوری که اگزما پوستی به حالت دوره ای عود خواهد کرد.

اگزما در نوجوانان و بزرگسالان بیشتر در ناحیه آرنج ، پشت زانوها و در اطراف گردن دیده می شود. گاهی نیز از مچ تا انگشتان، ساعد و صورت هم بوجود می آید. اگزما در بزرگسالان و حتی نوجوانان گاهی پوست را ضخیم تیره خواهد کرد و به دلیل ایجاد خارش باعث زخم بر روی پوست می شود.

گیاهان دارویی موثر در درمان اگزما
در این مطلب قصد داریم گیاهانی را معرفی کنیم که می تواند به نرمی و لطافت پوست و نیزدرمان و کاهش علائم اگزما به شما کمک بسزایی داشته باشد.

1-دمنوش افتیمون: افتیمون به سبب طبع گرم و خشک، سبب لطافت پوست و ازبین برنده ورم ها می باشد.

“افرادی که گرم مزاج هستند بهتر است از مصرف زیاد افتیمون خودداری نمایند”

1. دمنوش افتیمون
   به دلیل اینکه گیاه افتیمون یک گیاه ضعیف می باشد، جوشاندن و یا حتی کوبیدن آن به مدت طولانی سبب از دست دادن خاصیت آن می شود در نتیجه باید برای تهیه دمنوش این گیاه بدون کوبیدن با شعله غیرمستقیم، بسیار آهسته و با زمان طولانی دم کرد.
2. چای بابونه
   بابونه و چای بابونه خاصیت آرامبخش و تسکین دهنده ای برای پوست دارد. نوشیدن چای بابونه بسیار مفید برای رفع هر نوع اگزما پوستی می باشد، البته از چای بابونه برای درست کردن حمام بابونه درمانی نیز استفاده می شود.

دمنوش آرامیس
دمنوش گیاهی بهارونه (ضد استرس، آرامبخش، معطر)
شروع قیمت از: 10,000 تومان
دمنوش بابونه
دمنوش بابونه خالص (آرامبخش، تقویت اعصاب)
شروع قیمت از: 11,000 تومان
ما در اینجا برای درمان این بیماری طرز تهیه حمام بابونه را شرح می دهیم.

یک لیتر آب را داغ می کنیم و قبل از اینکه جوش بیاید آن را از روی شعله برداشته و اجازه می دهیم کمی خنک شود. در مرحله بعد 4 الی 5 قاشق چای خوری گل بابونه به آب اضافه کرده تا چای دم بکشد و حداقل بعد از15 دقیقه خنک شود، سپس چای را در وان آب گرم ریخته و آن را هم زده تا کاملا مخلوط شود. حالا می توانید در وان نشسته تا به درمان اگزما و هر ناراحتی پوستی خود کمک کرده. البته می توانید در همان زمان هم یک فنجان چای بابونه میل کنید.

3- چای اولانگ
پلی فنول های موجود در چای اولانگ کمک موثری به درمان اگزما می کنند. در طی یک تحقیق به 118 نفر از مبتلایان به اگزما روزانه یک لیتر چای اولانگ داده شد. بعد یک الی دو هفته علائم اگزما از بین رفت و 63% بیماران درگیر با اگزما سلامت کاملا خود را به دست آورده و حتی از بازگشت مجدد آن هم جلوگیری شد.

چای اولانگ جنسینگ
چای اولانگ جینسنگ (تقویت ایمنی، لاغری، رفع خستگی)
شروع قیمت از: 37,000 تومان
چای اولانگ ژاپن
چای اولانگ خالص ژاپن (تقویت ایمنی، لاغری، کنترل دیابت)
شروع قیمت از: 23,000 تومان

4. دمنوش زیرفون
   زیرفون یک نوع گیاه آرامبخش است که دمنوش آن به لطافت و نرمی پوست و درمان اگزما کمک می کند.

طرز تهیه دمنوش زیرفون برای کمک به کم شدن التهاب اگزما پوست:

ابتدا یک مشت ازگیاه زیرفون را با دو لیوان آب سرد به مدت ده دقیقه بر روی شعله مستقیم قرار داده تا بجوشد، سپس آن را با شعله غیر مستقیم به مدت طولانی دم کرده تا کاملا رنگ بیندازد.

دمنوش زیرفون سبب کاهش فشار خون می شود و برای خانم های باردار منع مصرف دارد.

5. دمنوش بادرنجبویه
   گیاه بادرنجبویه در طب سنتی مصارف فراوانی دارد که یکی از آنها کمک به لطافت پوست و کاهش شدت اگزما می باشد.

طرزتهیه دمنوش بادرنجبویه

به اندازه یک مشت کوچک بادرنجبویه را با دو لیوان آب سرد روی شعله مستقیم قرار داده تا کاملا به جوش بیاید، سپس با استفاده از شعله غیر مستقیم آن را دم کنید.

6. چای رویبوس
   رویبوس هم نام گیاهی است که در کاهش شدت اگزما به بیماران مبتلا به اگزما کمک خواهد کرد.

چای رویبوس گل سرخ و سیب
چای رویبوس قرمز آفریقایی با سیب و گل سرخ (بدون کافئین، سم‌زادیی بدن، معطر)
شروع قیمت از: 31,000 تومان
چای رویبوس قرمز آفریقایی
چای رویبوس قرمز آفریقایی (بدون کافئین، سم‌زدایی بدن، آنتی اکسیدان)
شروع قیمت از: 38,000 تومان
طرز تهیه دمنوش رویبوس
به میزان یک قاشق غذاخوری ازبرگ گیاه رویبوس را در یک لیوان آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بدون شعله دم بکشد. در صورت تمایل می توانید از شیر یا عسل برای طعم دار کردن این دمنوش استفاده نمایید.

7. دمنوش گل همیشه بهار و روغن اسطوخودوس
   گل همیشه بهار در از بین بردن باکتری هاو کاهش التهاب سریع اگزما کمک کند و همچنین روغن اسطوخودوس دارای خاصیت ضدعفونی کننده و ضدباکتریایی و التهاب است و به همین دلیل این دونوع گیاه می توانند به درمان اگزما کمک فراوانی کنند.

طرز تهیه دمنوش گل همیشه بهار و روغن اسطوخودوس
مقداری گل همیشه بهار را با 5 قطره روغن اسطوخودوس مخلوط کنید و یک دمنوش مناسب به دست آورید. سپس دمنوش را بر روی ناحیه اگزما ریخته. اگر این درمان را یک الی دوبار در روز انجام دهید بهبود سریع این بیماری در پوست خود را خواهید دید.

8. گیاه مریم گلی
   مریم گلی گیاه دارویی دیگری می باشد که ضمن خواص متعددی که دارد، کمک به کاهش التهاب پوست در اگزما خواهد کرد.از برگ گیاه مریم گلی یک مرهم موضعی و یا تنتور آماده کرده و بر روی نواحی آسیب دیده پوست قرار دهید. ( تنتور در اصطلاح پزشکی به مایعی اطلاق می شود که از تاثیر الکل و یا اتر بر جوهرهای مواد معدنی، گیاهی یا حیوانی حاصل می شود).
9. ریشه شیرین بیان
   ریشه شیرین بیان چگونه می تواند به درمان این بیماری کمک کند؟

ریشه شیرین بیان با خاصیت ضد التهابی که دارد قادر است التهاب و خارش ناشی از اگزما را کاهش دهد.

طریقه استفاده از ریشه شیرین بیان برای درمان اگزما به اینگونه است که ابتدا یک قاشق چای خوری از ریشه شیرین بیان را به مقداری آب اضافه کرده و بعد از خیساندن به مدت حدودا 15 تا 20 دقیقه می توانید روزانه دو تا سه بار بنوشید.

10. زیره سبز
    زیره گیاه خوراکی است که فواید فراوانی در طب سنتی برای آن شناخته شده است. در کشور برزیل از زیره به عنوان درمان اگزما استفاده می شود.

در اینجا می خواهیم یادآوری کنیم که روغن نارگیل، سرکه سیب، ماست ساده و نخود فرنگی، روغن زیتون و عسل یا شکر و همچنین زردچوبه مواد دیگری هستند که می توان از آنها برای درمان اگزما بهره برد.

در اینجا می خواهیم بررسی کنیم که آیا می شود از ابتلا به اگزما جلوگیری کرد؟

اگر کودکی در خانواده ای متولد شد که پدر، مادر و یا خواهر و برادر او مبتلا به اگزما پوستی هستند می توان با استفاده از پمادها و کرم های مرطوب کننده درست از زمان تولد نوزاد موجب پیشگیری از اگزما نمود. البته پزشکان تا کنون نظر قطعی نداده اند که آیا این پیشگیری می تواند از ابتلا شخص در بزرگسالی به این بیماری هم جلوگیری کند یا در دورانی اگزما به سراغ نوزاد امروز و بزرگسال آینده خواهد آمد.

جمع بندی

آیا تاکنون علت اصلی اگزما مشخص شده است؟
تاکنون محققین و پزشکان نظریه ای قاطع در مورد بروز اگزما نداشته اند، برخی علت آن را ژنتیکی و تاثیر عوامل محیطی می دانند.

اگزما دست چیست؟
اگزمای دست شرایطی است که پوست دست دچار التهاب، خشکی، پوست ریزی و خارش میشود.

اگزما در چه سنینی دیده می شود؟
اگزما در کودکان، نوجوانان و بزرگسالان وجود دارد البته علائم در کودکان و بزرگسالان متفاوت است.

 

 

دتاکس واتر چیست؟ خواص علمی و افسانه‌ای

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

دتاکس واتر چیست و چه کاربردی دارد؟

آب طعم دار که اکثراً از طریق اضافه کردن میوه‌ها یا سبزی‌هایی چند به آب حاصل می‌شود را «دتاکس واتر» (Detox Water) می‌نامند.

آب دتاکس، آبی طعم دار شده از گیاهان، میوه‌ها و سبزی‌های تازه است.

از لحاظ لغوی کلمه‌ی Detoxify در پزشکی به معنای «رفع کردن مسومیت» است، بنابراین معنای دتاکس واتر، اصطلاحاً آبِ رفع کننده‌ی مسمومیت، است.

به‌طور کلی نوشیدن 8 لیوان آب (در 24 ساعت) برای سلامتی بدن توصیه می‌شود چون وجود هیدرات‌ها در بدن برای سلامتی مفید است.

افزودنِ برخی ترکیبات گیاهی و میوه‌ها به آب و نوشیدن آن، برای حفظ سلامتی مفید است.

ترکیبات دتاکس واتر چیست؟

تقریباً می‌توان هر ترکیب دلخواهی از میوه‌ها، گیاهان و سبزی‌ها را برای طعم دار کردن آب مورد استفاده قرار داد.

ترکیبات دتاکس واتر، متنوع و زیاد است؛ اما خودِ این ترکیبات با آب مخلوط نمی‌شوند بلکه در حد طعم دار شدن آب فقط در داخل آن قرار می‌گیرند.

به دلیل فوق، میزان کالری موجود در دتاکس واترها خیلی کم است.

همین کم بودن کالری باعث شده است که دتاکس واترها خیلی رواج پیدا کند و طرفداران زیادی داشته باشند.

کاربرد دیگر دتاکس واترها جایگزین شدن آن‌ها به‌جای نوشیدنی‌های است که دارای قند هستند. از این نظر، دتاکس واتر، یک جایگزین عالی برای کسانی است که نوشیدنی‌های قند دار برای آن‌ها مضر محسوب می‌شود.

طرز تهیه دتاکس واتر

طرز تهیه دتاکس واتر خیلی آسان است.

شما فقط به آب و انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که برای دتاکس واتر خود انتخاب می‌کنید نیاز دارید.

میوه، سبزی و گیاهان انتخابی خود را خرد کنید و بنا به ترجیح و میل خودتان آن‌ها را داخل آب سرد یا گرم بریزید.

به‌طور کلی هرچقدر از ترکیبات بیشتری استفاده کنید همان‌قدر طعم دتوکس واتر شما دل‌چسب‌تر خواهد شد.

اگر می‌خواهید یک نوشیدنی طعم دار سرد داشته باشید بهتر است برای گرفتن نتیجه‌ی بهتر، آب حاویِ ترکیبات خرد شده را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار بدهید.

اگر برای تهیه‌ی دتوکس واتر عجله داشتید، ترکیبات گیاهی و میوه‌ها را خرد یا رنده کرده و داخل آب بریزید، به این ترتیب، دتاکس در مدت کمتری طعم دار خواهد شد.

خواص علمی دتاکس واتر

آیا این‌همه خاصیت که برای دتاکس واتر در وب‌سایت‌های مختلف نوشته می‌شود همگی واقعیت دارند؟

به‌طور کلی خاصیت و میزان تأثیر هر دتوکس واتر به مواد آن و به میزان تزریق شدن آن مواد به آب بستگی دارد و متفاوت است.

برخی از خواص واقعی دتوکس واتر که در مورد آن‌ها تحقیقات علمی انجام شده و تأیید شده‌اند به این شرح هستند:

دتاکس واتر چربی سوز

به دلیل کم بودن میزان کالری در آب طعم دار، بسیاری از افرادی که دارای اضافه وزن هستند از نوشیدن دتاکس واتر برای لاغری استفاده می‌کنند.

دتوکس واتر لاغری یکی از رایج‌ترین انواع دتاکس واترها محسوب می‌شود که از لحاظ علمی هم مورد تأیید است و اثر واقعی دارد.

علت علمی این موضوع، افزایش یافتن سرعت متابولیسم بدن بر اثر افزایش مصرف آب است و با افزودن طعم‌دهنده‌ی مخصوص لاغری، باعث لاغر شدن می‌شود. (منبع)

البته توجه داشته باشید که به‌طور کلی، کسانی که در رژیم‌های لاغری خود از آب به‌طور برنامه ریزی شده استفاده می‌کنند نسبت به رژیم‌های غذایی که در آن‌ها استفاده‌ی خاصی از آب نمی‌شود 40 درصد، بهتر نتیجه می‌گیرند. (منبع)

البته یکی دیگر از علت‌های این موضوع (علاوه بر تحرک بخشی آب به سیستم متابولیسم بدن) کاهش یافتن اشتها بر اثر مصرف بیشتر آب است.

دتاکس واتر و بهبود سیستم جذب و گوارش

به دلیل کمک دتاکس واتر به «هیدراتاسیون» و کمک به تأمین آب از دست رفته‌ی بدن، این آب طعم دار برای بهبود سیستم جذب و گوارش بدن مفید است. (منبع)

در افزایش انرژی و روحیه، نقش دتاکس واتر چیست؟

حتی مقداری کم شدن آب بدن می‌تواند بر سطح انرژی و روحیه‌ی فرد تأثیر بگذارد.

طبق تحقیقات محققان، کم شدن فقط یک درصد از آب بدن باعث افت چشمگیر حالت روحی، کم شدن تمرکز و حتی سردرد می‌شود. (منبع)

نقش دتاکس واترها در بهبود سیستم ایمنی بدن

دتاکس واترها سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌دهند و این فایده نیز طی آزمایش‌های علمی، ثابت شده است. (منبع)

میوه‌ها و سبزی‌ها عموماً در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مؤثری دارند، بخصوص به لحاظ دارا بودن ویتامین C که یک تقویت کننده‌ی مهم سیستم ایمنی بدن است. (منبع)

افسانه‌های رایج در مورد دتاکس واتر

فایده دتوکس واتر برای پوست

درست است که مصرف آب، کلاً برای پوست انسان نیز می‌تواند مفید باشد ولی برای این ادعا که دتاکس واتر برای پوست به‌طور خاص مفید است هیچ دلیل علمی وجود ندارد و این موضوع در حد یک باور در بین برخی از مردم شایع است. (منبع)

• دتاکس واتر چاق کننده:چندین نوع دتاکس واتر چاق کننده وجود دارند ولی اثر آن‌ها هنوز توسط منابع علمی رسمی مورد تأیید واقع نشده است.
• دتاکس واتر چربی سوز شکم و پهلو: قبلاً گفتیم که تأثیر دتاکس واتر برای لاغری طبق تحقیقات علمی ثابت شده.

امکان دارد در جریان لاغری با دتاکس واتر، چربی‌های اضافی شکم و پهلوی فرد نیز به‌اصطلاح آب شوند و از بین بروند ولی وجود دتاکس واتر چربی سوز شکم و پهلو (به‌تنهایی) هنوز از نظر علمی مورد تأیید قرار نگرفته است.

جمع‌بندی

دتاکس واتر از قرار دان قطعات خرد شد یا رنده شده‌ی میوه‌ها، سبزی‌ها و بعضی گیاهان (به انتخاب فرد و به اَشکال مختلف) در دو حالت دیتاکس واتر سرد و دتوکس واتر گرم تهیه می‌شود.

در مورد خواص دتاکس واتر در برخی موارد اغراق شده است ولی در بعضی موارد هم این خواص واقعیت دارند.

خاصیت دتاکس واتر برای بهبود سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، بالا بردن روحیه و انرژی و برای لاغری، توسط آزمایش‌های علمی ثابت شده است

 

آیا دتاکس واتر چای سبز برای شما مفید است؟

آیا دتاکس واتر چای سبز برای شما مفید است؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

دوستداران دتاکس واتر چای سبز فواید بسیار زیادی برای آن قائل هستند. در این مقاله به بررسی این فواید و میزان درست بودن آن‌ها می‌پردازیم. با چای مارکت همراه باشید.

فواید دتاکس واتر چای سبز
دفع سموم بدن، بالا بردن سطح انرژی، چربی سوزی و تقویت سیستم ایمنی بدنِ انسان از مهم‌ترین فوایدی است که برای دتاکس چای سبز ذکر می‌شود.

دتاکس واتر چای سبز و آب رسانی به بدن
از جمله فواید خاص دتاکس چای سبز می‌توان به خاصیت آب رسانی آن اشاره کرد.

تمام اعضای بدن با داشتن هیدرات و آب کافی بهتر کار می‌کنند.

به‌طورکلی برای تصفیه کردن مواد مضر، تنظیم دمای بدن، جذب مواد غذایی و کارکرد بهینه‌ی مغز، لازم است که عمل هیدراتاسیون یا همان آب رسانی به اعضای بدن به‌درستی انجام شود.

چای سبز بیشتر از آب تشکیل شده است به همین دلیل مرطوب‌کننده است و می‌تواند همراه با سایر منابع، آب رسانیِ روزانه‌ی بدنتان را تأمین کند.

دتاکس واتر چای سبز و لاغری
نتیجه‌ی تحقیقات انجام شده در مورد 173 خانم به مدت یک سال نشان می‌دهد که منظم بودن آب‌رسانی به بدن بدون در نظر گرفتن نوع غذا و انجام دادن یا ندادن ورزش، خود به‌تنهایی در کاهش وزن و لاغر شدن مؤثر است. (منبع)

در تحقیقی دیگر مشخص شد که دتاکس چای سبز می‌تواند برخی از ترکیباتی را که منجر به چاقی می‌شوند را در بدن از بین ببرد. (منبع)

پیشگیری از انواع بیماری‌ها
دتاکس چای سبز در پیشگیری از بیماری‌های مزمن بسیاری مؤثر است.

وجود نوعی آنتی‌اکسیدان در دتاکس چای سبز که به حروف اختصاری، (EGCG) نامیده می‌شود از بروز انواع سرطان‌ها، نظیر سرطان ریه و سرطان پروستات جلوگیری کرده و در افراد مبتلا به بیماری سرطان از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. (منبع)

پایین آوردن میزان قند خون
مصرف دتاکس چای سبز، میزان قند خون را پایین می‌آورد.

اگر روزانه سه فنجان دتاکس چای سبز (237 میلی لیتر) بنوشید، 16 درصد از میزان قند خون شما کم خواهد شد. (منبع)

مفید برای بیماری‌های قلبی
تحقیقات دیگری، نشان از مفید بودن مصرف این نوع از دتاکس واتر برای بیماری‌ها و اختلالات قلب دارد. (منبع)

مصرف روزانه‌یِ حتی یک فنجان از دتاکس چای سبز (حداقل، 237 میلی لیتر)، از بسیاری از بیماری‌های قلبی پیشگیری خواهد کرد.

کسانی که روزانه چهار فنجان (946 میلی لیتر) از این دتاکس واتر بنوشند از حمله‌ی قلبی تا حد زیادی در امان خواهند بود. (منبع)

مضرات دتاکس چای سبز
با وجود فواید بسیار زیاد این نوع دتاکس واتر، باید دقت داشته باشید که در برخی موارد دتاکس چای سبز می‌تواند مضراتی هم داشته باشد که از آن در منابع فارسی کمتر سخن گفته می‌شود.

یکی از این موارد، میزان بالای کافئین در برخی از انواع چای سبز است.

در هشت اونس (حدود 226 گرم) از چای سبز، حدود 35 میلی گرم کافئین وجود دارد. (منبع)

هرچند این مقدار کافئین نسبت به کافئین قهوه یا نوشیدنی‌های انرژی زا بین دو تا سه برابر کمتر است ولی اگر شما روزانه بین 3 تا 6 فنجان (0.7 تا 1.4 لیتر) چای سبز بنوشید حدود 210 میلی گرم کافئین دریافت خواهید کرد که این امر ممکن است با مصرف سایر نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی کافئین، باعث ایجاد استرس، اضطراب، ناراحتی اعصاب و فشار خون بالا شود. (منبع)

کاهش جذب آهن بدن
مصرف چای سبز می‌تواند موجب کاهش جذب آهن توسط بدن انسان شود. (منبع)

میزان مصرف دتاکس واتر چای سبز
میزان مصرف مرسوم روزانه‌ی دتاکس چای سبز برابر با سه تا شش فنجان (معادل 0.7 تا 1.4 لیتر است).

طول مدت زمان مصرف دتاکس چای سبز نزد مصرف کنندگان، متفاوت است ولی اکثراً به حدود چند هفته می‌رسد

چای تف (Teff) چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

شاید نام چای تف را تا بحال نشنیده باشید، اما باید بدانید در چند ساله اخیرجزء بهترین انواع چای در کشور های جهان شده است. زیرا دارای خواص فراوانی مانند خاصیت کاهش وزن می باشد. دانه چای تف (Teff Seed) یک دانه ریز و مغذی متراکم که حاوی ادویه ها و گیاهان گوناگون می باشد، بدون گلوتن و در رنگهای قهوه ای تیره، سفید و قرمز موجود است. جایگاه اصلی آن کشورهای افریقایی مانند اریتره و اتیوپی می باشد که هزاران سال است کشت می شود. این چای جزء غذاهای اصلی این کشوره ها می باشد و تقریبا دو سوم پروتئین دریافتی روزانه در رژیم غذایی آنان را تشکیل می دهد، البته بیشتر برای پخت نان های تخت مانند پنکیک از دانه تف استفاده می کنند. صادرات این دانه مغذی سالها از آفریقا ممنوع بود اما با برطرف شدن ممنوعیت صادرات تقریبا به سرتاسر جهان صادر می شود. در سالهای اخیر به دلیل آشنایی مردم دنیا با خواص فراوان آن در کشورهای اروپایی و امریکایی کشت می شود و مصرف فراوانی دارد.

خواص دانه تف چیست؟
دانه های چای تف دارای کلسیم و پتاسیم قابل توجه و همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبر می باشد که معمولا به صورت غلات سبوس دار، آرد و … ذخیره و نگهداری می شود و بیشتر در تهیه نان های مختلف و غذاهای بدون گلوتن استفاده می شود. قابل ذکر است که به دلیل اینکه چای تف ازمخلوط 20 گونه مخلوط گیاهی و دانه تف تولید می شود، در صورتیکه داروی خاصی مصرف میکنید حتما با پزشک خود مشورت کنید.

گیاه دانه تف چگونه است؟

گیاه دانه تف یک ساله است و بطور معمول از30 تا 100 سانتی متر (یک متر) رشد می کند در نتیجه باید گفت گیاهی با قدی بلند است. البته دانه تف دارای اندازه بسیار کوچک تقریبا به اندازه خشخاش است و به همین دلیل زمان پخت خیلی کمی دارد. دانه تف برای رشد نیاز به زمین بسیار حاصلخیز دارد و نیز از روش های خاص کشاورزی استفاده می شود.

چه افرادی نباید چای تف را بخورند؟
خانم های باردار و زنان شیرده و همچنین افرادی که دچار ابتلا به بیماریهای قلبی می باشند نباید از دانه و نیز چای تف استفاده نمایند.

خواص چای تف
چای تف سرشار از کلسیم می باشد (یک فنجان دانه پخته شده تف دارای 123 گرم کلسیم است) و در نتیجه به سلامت استخوان ها بخصوص در کودکان که سبب سلامت استخوان بندی در بزرگسالی و پیشگیری از پوکی استخوان خواهد شد، کمک شایانی خواهد کرد.
چای تف دارای پروتئین و فیبر فراوان است و فیبر موجود در این دانه باستانی کمک به تعادل قند خون و جلو گیری از ابتلا فرد به دیابت نوع 2 خواهد کرد و همچنین کمک خوبی به سلامت دستگاه گوارش بخصوص سلامت روده بزرگ در کودکی و بزرگسالی می کند. از خواص مهم و قابل توجه فیبر موجود در دانه تف را در سال های اخیر باید کمک به کاهش وزن دانست.

دانه های چای تف دارای کلسیم و پتاسیم قابل توجه و همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبر می باشد که معمولا به صورت غلات سبوس دار، آرد و … ذخیره و نگهداری می شود و بیشتر در تهیه نان های مختلف و غذاهای بدون گلوتن استفاده می شود. قابل ذکر است که به دلیل اینکه چای تف ازمخلوط 20 گونه مخلوط گیاهی و دانه تف تولید می شود، در صورتیکه داروی خاصی مصرف میکنید حتما با پزشک خود مشورت کنید.

خوردن چای تف با معده پر باعث هضم غذا خواهد شد و نفخ را ازبین برده و سبب چربی سوزی در بدن و در نتیجه لاغری خواهد شد.

جمع بندی
کاربرد دانه تف چیست؟
دانه تف دارای فیبر، ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات ارگارنیک فراوانی می باشد. و به همین دلیل درتهیه نان و خمیر، مورد مصرف بسیاری از مردم جهان می باشد. دانه تف در مقایسه با گندم ازمیزان بیشتری کلسیم، پروتئین، اسید فولیک و پتاسیم برخوردار است و به همین دلیل جایگزین بسیار خوبی به عنوان آرد در تهیه انواع نان، کیک و کلوچه قابل استفاده می باشد.
دانه تف را چگونه مصرف کنیم؟
از دانه تف می توان به راحتی به عنوان چای گیاهی استفاده نمود. دانه تف را می توان به حالت پخته، خام و حتی بخار پز و یا آب پز به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی بخوریم.
گلوتن چیست؟
گلوتن متشکل از دو نوع پروتئین گلوتلین و گلیاتین می باشد که با ذخیره سازی در دانه گیاه، سبب مصرف در جوانه خواهد شد. حالت چسبندگی در آرد به دلیل وجود گلوتن است و در طی پخت نان سبب ایجاد پف در نان می شود. اما نکته مهم اینست که گلوتن برای بدن مضراتی را هم دارد . افراد مبتلا به بیماری سلیاک – افراد دارای آلرژی به گندم و گلوتن – افراد دارای سندروم روده تحریک پذیر می بایست ازخوردن گلوتن خودداری کنند. در نتیجه مصرف چای تف به دلیل دارا نبودن گلوتن در این افراد مناسب و بی ضرر خواهد بود.

 

چای لاته چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران و هند چای مفهومی کلی دارد. در سایر کشورها به چای های سبز، سیاه، اولانگ (Tea) گفته میشود و به چای های ترکیبی مثل ماسالا اصطلاحا چای تی (Chai Tea) گفته میشود.

در کشور های غربی کلمه چای (Chai) به نوشیدنی های معطر و ادویه ای هندی که ما اصطلاحا با نام ماسالا آن را می‌شناسیم اطلاق می‌شود. در بسیاری از مواقع در کافه های غربی چای لاته موجود در منو کافه ها همان چای هندی ترکیبی و تند است.

علاوه بر این جالب است بدانیم که این نوشیدنی برای سلامت قلب و استخوان ها بسیار مفید است و همچنین به هضم غذا و کنترل میزان قند خون کمک میکند.

در این مقاله با هر آنچه لازم است در مورد چای لاته بدانیم آشنا می‌شویم. شما را به مطالعه ادامه مقاله دعوت می‌کنیم.

انواع لاته
در اصطلاح هر نوع نوشیدنی که با شیر داغ ترکیب شود را لاته میگویند.

کافی لاته
این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر گرم تهیه می‌شود، در واقع به صورت سنتی از ابتدا به این ترکیب خوش عطر لاته گفته میشود. بعدها با گذشت زمان و پیشرفت در صنعت کافه داری اصطلاح لاته برای انواع ترکیبات نوشیدنی ها با شیر به کار برده شد اما زمانیکه کلمه لاته به صورت خلاصه به کار برده می‌شود منظور ترکیب اسپرسو و شیر داغ است. این نوشیدنی بخاطر ترکیب شیر داغ برای طراحی هم مناسب است و در بسیاری از کافه ها روی لاته ها طراحی انجام می‌شود.

ماچا لاته
ماچا لاته از ترکیب چای ماچا با شیر گرم تهیه می‌شود، برای آشنایی بیشتر با خواص چای ماچا و طرز تهیه چای ماچا می‌توانید مقالات مربوط به آن را در مجله چای مارکت مطالعه کنید.

برای تهیه یک ماچا لاته خوش طعم تنها رعایت چند نکته ظریف کافیست تا بتوانیم ماچا لاته ای حتی خوش طعم تر از ماچا لاته های گران قیمت کافه های خاص را در منزل تهیه کنید. اولین نکته کیفیت چای ماچا که برای تهیه ماچا لاته استفاده می‌شود بسیار مهم هست، در مقالات مربوط به چای ماچا روش های تشخیص چای ماچا با کیفیت را توضیح داده ایم. نکته بعدی دمای مناسب برای تهیه لاته است، برای راهنمایی دقیق و حرفه ای تر پیشنهاد می‌شود مطلب طرز تهیه ماچا را مطالعه کنید.

چای لاته
همانطور که در ابتدای مقاله توضیح دادیم چای در کشور های شرقی به همه نوع چای سیاه، سبز، اولانگ و غیره اطلاق می‌شود، اما در کشورهای غربی اصطلاح چای (Chai) به نوشیدنی ادویه ای و تند هندی که ما آنرا با نام ماسالا می‌شناسیم اطلاق می‌شود.

چای لاته چیست؟

ماسالا در زبان هندی به ترکیب چند ادویه باهم گفته می‌شود. در ادبیات آشپزی هندی چند نوع ماسالا وجود دارد، گرام ماسالا، چیکن ماسالا و ماسالا تی، دو مورد اول در آشپزی کاربرد دارند و مورد سوم در واقع چای ماسالا است که با نام Chai Tea در فرهنگ غربی شناخته می‌شود.

چای لاته ترکیب ادویه های تند و پرخاصیت با شیر گرم است مانی که این ادویه ها با شیر ترکیب می‌شوند طعمی ملایم تر به خود می‌گیرند و یک نوشیدنی مناسب را برای کل سال می‌سازند.

در واقع به ترکیب چای ماسالا با شیر داغ در فرهنگ غربی Chai Latte میگویند.

خواص چای لاته برای قلب
چای لاته به داشتن قلب قوی کمک میکند.

شواهد بسیاری در علم پزشکی ثابت کرده اند که مصرف چای لاته می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند.

مطالعات انجام شده روی نمونه های آزمایشگاهی نشان داده است وجود مقادیر دارچین موجود در چای لاته به کاهش و کنترل فشار خون کمک میکند.

همچنین مطالعات انجام شده روی برخی افراد که با مشکل کلسترول خون روبرو هستند نشان داده است که مصرف منظم چای لاته میزان کلسترول بد خون (LDL) این افراد را به میزان 30% کاهش داده است.

چای لاته حاوی مقادیر مناسبی دارچین و چای سیاه است که هر دو به بهبود و کنترل فشار خون کمک میکنند.

کاهش سطح قند خون با مصرف منظم چای لاته
چای لاته به کنترل سطح قند خون کمک میکند، وجود زنجبیل و دارچین در کنار یکدیگر اثرات موثر و مفیدی در کاهش سطح قند خون دارند.

به عنوان مثال مطالعات نشان می‌دهد دارچین سطح مقاومت به انسولین و قند خون ناشتا را 10 تا 29% کاهش می‌دهد.

مقاومت به انسولین پایین باعث می‌شود بدن بتواند انسولین را از بدن خارج کند و قند را از خون و سلول های شما خارج کند.

دارچین و زنجبیل به کاهش سطح قند خون و کمک میکند اما پیشنهاد میشود از نوع بدون شیر خشک برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شود.

جمع بندی
لاته چیست؟
لاته اصطلاحی است برای انواع نوشیدنی که با شیر بخار گرفته یا شیر جوشیده به کار میرود. در واقع هر گاه یک نوشیدنی مستقل را با مقدار شیر ترکیب کنید در واقع به آن نوشیدنی ترکیب شده با شیر لاته میگویند. اولین و ساده ترین نوع لاته ترکیب اسپرسو با شیر جوشیده یا بخار گرفته است که به آن اختصارا لاته میگویند.

انواع لاته چیست؟
به همین ترتیب میتوان انواع لاته را از جمله ماچا لاته و چای لاته، کارامل لاته و انواع دیگر لاته را تهیه نمود.

چای لاته چیست؟
در واقع در کشورهای غربی به انواع چای سبز، چای سیاه، چای سفید و انواع دیگر چای Tea گفته می‌شود. در هندوستان به ترکیب چند ادویه باهم ماسالا میگویند، در آشپزی هندی انواع مختلفی ماسالا وجود دارد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند، مانند گرام ماسالا که از ترکیب برگ بو، جوز هندی، دارچین، زردچوبه و چند ادویه دیگر تهیه میشود و برای پخت غذاهای گوشتی کاربرد دارد. اما ماسالایی که ما می‌شناسیم را به اختصار ماسالا می‌نامند و در تهیه نوشیدنی و دسر کاربرد دارد.

چای لاته (چای ماسالا) چه خواصی دارد؟
نوشیدنی اصالتا هندی که از ترکیب چند ادویه دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل و … تهیه می‌شود و در هند و سایر کشور های شرقی با نام ماسالا شناخته شده است در کشورهای غربی با عنوان Chai آنرا می‌شناسند، در واقع در کشورهای غربی به نوشیدنی ماسالا چای لاته نیز میگویند. و علت آن نیز اینست که ماسالا را با ترکیب شیر جوشیده تهیه می‌کنند پس این نوشیدنی نیز نوعی لاته است. همچنین همانطور که قبلا اشاره کردیم کلمه “چای” در کشورهای غربی مفهوم ماسالا را دارد. البته لازم به توضیح است که این نوشیدنی را با نام ماسالا لاته نیز می‌شناسند. اما عبارت چای لاته برای مردم غرب کاملا جا افتاده و آشناست.

 

خواص، روش مصرف و عوارض جانبی

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

مریم گلی گیاهی همیشه سبز چند ساله می باشد. این گیاه حدود 900 گونه با نام مریم گلی دارد که این نوع معمولی مهمترین آنهاست و از نظر رنگ، گل و برگ متغیر می باشد. این گیاه قدیمی دارای گلهای آبی و مایل به زرد، برگهای مایل به خاکستری که پوشیده از موهای ریز به نام تریکوم است. برگها در قسمت بالایی زنگ زده است و به دلیل وجود موهای ریز فراوان، قسمت زیر آن سفید است. در نوع جدید آن برگها با رنگ های زرد، بنفش و قرمز دیده می شوند. این گیاه پر مصرف، دارای ساقه های چوبی و دانه های تقریبا کروی شکل می باشد.

• نام علمی : Salvia officinalis
• خانواده : نعناعیان (Lamiaceae)
• بومی : منطقه مدیترانه

این گیاه در بسیاری از مناطق جهان وجود دارد اما مریم گلی، بومی منطقه مدیترانه است. این گیاه از سالهای دور استفاده دارویی و غذایی داشته است. رومیان آن را ” گیاه مقدس” می نامیدند و در آیین های مذهبی استفاده می کردند. به طور کلی از زمانهای بسیار قدیم این گیاه برای مراقبت از مو، افزایش باروری، درمان مشکلات عصبی و روحی، درمان نیش مار، التهاب زبان، گلو و دهان، دوری از شر و کاهش تب استفاده داشته است.  تئوفراستوس طبیب، ستاره شناس، کیمیاگر و گیاه شناس سوئیسی – آلمانی در دوران رنسانس دو نوع مریم گلی را شناسایی کرد. نوع اول اسفاکوس که یک گیاه زیر آب وحشی بود و نوع دوم که رومیان آن را با نام بزاق می خواندند با نام Pliny Elder که مصارفی مانند بی حس کننده موضعی برای پوست، ادرار آور و …. داشته است. “والافید استرابو” در شعر خود “هورتولوس” ( باغ هزار تو) نامیده که درمان بسیاری از بیماریها و دارای رایحه ای شیرین است، یاد کرده است. و اسم مریم گلی را با استفاده از ریشه یونانی آن ” للیفاگوس” نامید. در انگلیس استفاده از این گیاه به همراه آویشن، جعفری و رزماری توصیه می شود. در مصر به عنوان عطر در چای سیاه استفاده می شود و البته خود به تنهایی به عنوان نوشیدنی گیاهی قابل مصرف است.

موارد استفاده مریم گلی در صنعت غذایی

به دلیل دارا بودن طعم تند و تیز، به اکثر غذاهای خوش طعم افزوده می شود و جزء مواد تشکیل دهنده مهم در اغلب غذاها و نیز در آماده سازی و فراوری گوشت به کار می رود.

خواص گیاه مریم گلی

در طب سنتی از مریم گلی در درمان نقرس، تشنج، زخم، سرگیجه، روماتیسم، قند خون، التهاب، لرزش، اسهال و فلج استفاده می شود.

طبق تحقیقات نوین از این گیاه به عنوان داروی ضد سرطان، آنتی اکسیدان، ضد عفونی کننده، ضد التهاب، ضد دمانس (زوال عقل)، هیپولیپیدمی ( بالا بودن چربی) و هیپوگلیسمی ( قند خون پایین) کاربرد دارد. در ادامه توضیحاتی در مورد برخی خواص این گیاه تند و تیز می دهیم.

کمک به هضم غذا و سیستم گوارش

اسیدی به نام رزمارینیک در مریم گلی وجود دارد که به حالت ضد التهاب برای معده عمل می کند. در نتیجه از اسپاسم معده، التهاب در سراسر روده، ایجاد اسهال و ورم معده در بیماران به طور چشمگیری جلوگیری می کند.

جلوگیری از موکوزیت دهانی

موکوزیت یا زخم های دهانی دردناک یکی از عوارض ایجاد شده پس از پرتو درمانی و شیمی درمانی است. در سال 2016 از گروهی از بیماران که تحت شیمی درمانی قرار گرفته بودند، خواسته شد علاوه بر مراقبتهای معمول دهان و دندان، از چای مریم گلی، نعناع و آویشن برای شستشو دهان استفاده کنند. در روز پنجم و چهاردهم که وضعیت این بیماران مورد بررسی قرار گرفت مشاهده شد در افرای که دهان خود را با این محلول شست و شو داده بودند ایجاد موکوزیت کمتر از گروهی بود که از این محلول استفاده نکرده بودند. حتی افرادی که از این محلول استفاده کرده بودند به طور کامل در روز 5 دچار موکوزیت نشده بودند.  

ضد سرطان

تحقیقات زیاد، محققین را به این نتیجه رسانده است که نوشیدن چای مریم گلی از سرطان های روده بزرگ، پستان، رحم و برخی از انواع دیگر سرطان ها جلوگیری می کند.

تقویت موها

شواهد علمی در مورد اثرات مریم گلی بر موها وجود ندارد، اما گروهی از طرفداران این گیاه معتقد هستند که شستشوی موها با ترکیب چای مریم گلی و چای سیاه یا رزماری سبب افزایش رشد مو و رنگ شدن موهای خاکستری به طور موقت خواهد شد. (( برای اینکه این مورد را انجام دهید و نتیجه را ببینید باید چای خنک شده مریم گلی را بر روی موهای خاکستری اسپری کنید و به مدت 5 الی 10 روی موها بماند و سپس شستشو دهید))

کاهش کلسترول

در سال 2009 میلادی نتیجه مطالعه کوچکی اعلام شد که گروهی از مبتلایان به کلسترول LDL بالا پس از 4 هفته که به طور منظم از چای مریم گلی استفاده کرده بودند این نوع کلسترول در آنها کاهش یافته بود. محققین در این مطالعه به این نتیجه رسیدند که مصرف این چای سبب افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در بدن شده است.

کنترل دیابت

تقریبا کلیه پژوهشگران متفق القول هستند که مریم گلی آزاد سازی قند ذخیره شده در کبد را منظم نموده و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون جلوگیری کرده و از بروز دیابت نوع 2 و یا حداقل کمک به کنترل قند در افراد دیابتی خواهد نمود.

کم شدن حالت گر گرفتگی و تعریق در دوران یائسگی

در مطالعه ای مقدماتی که در مجله پیشرفت های درمانی (Advances in Therapy ) انتشار یافت حاکی از این مطلب بود که پژوهشگران از 71 زن یائسه خواستند که در طول 8 هفته، روزانه یک قرص برگ مریم گلی تازه مصرف کنند. در پایان دریافتند که میزان گرگرفتگی در 50% از زنان پس از 4 هفته و 64% پس از 8 هفته کاهش یافته است. طبق برخی شواهد محققین به این نتیجه رسیدند که برگ مریم گلی سبب کاهش گرگرفتگی، تعریق بیش ازحد و تعریق شبانه می شود.

مراقبت از پوست

اگر از برگ های مریم گلی مرهم موضعی و یا تنتور ( در اصطلاح پزشکی به مایعی گفته می شود که از تاثیر اتر و یا الکل بر جوهرهای مواد معدنی، حیوانی یا گیاهی به دست می آید) گیاهی آماده کرده و به طور مرتب روی مناطق آسیب دیده و یا ملتهب پوست گذارده، کمک به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما، آکنه و پسوریازیس خواهد نمود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

علیرغم اینکه ما می اندیشیم که انواع باکتریها از دهان و بینی وارد بدن ما می شوند اما پوست هم بسیار در جذب باکتریها مهم می باشد. مریم گلی دارای خاصیت ضد میکروبی است در نتیجه اگر از این گیاه، تنتور و یا مرهم تهیه کنیم و به صورت موضعی بر روی پوست بمالیم از ورود عفونتهای ویروسی و باکتریایی به بدن جلوگیری می کند.

کمک به سلامت استخوانها

ویتامین K به میزان فراوانی در مریم گلی وجود دارد. این ویتامین ضروری برای بدن، در غذاهای فراوانی متاسفانه وجود ندارد در نتیجه اگر نشانه های اولیه پوکی استخوان را مشاهده کردید و یا دچار بالا رفتن سن شده اید می توانید به آسانی با مصرف روزانه برگ مریم گلی به میزان 27% به جذب ویتامین K مورد نیاز بدن کمک کنید.

جلوگیری از آلزایمر

یکی از خواص مریم گلی، محرک عملکردهای مغزی می باشد و سبب افزایش قدرت حافظه و تمرکز می شود. در حال حاضر تحقیقات پیرامون کاربرد این گیاه برای کمک به درمان اختلالات شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر ادامه دارد. اما پژوهشگران تقریبا به این نتیجه رسیده اند که مصرف عصاره و عطر آن که سبب تحریک مسیرهای عصبی می شود می تواند در پیری ذهن را جوان نگاه دارد.

درمان التهاب

فلائونیدها و ترکیبات فنلی موجود در گیاه مریم گلی خاصیت ضد التهابی در قسمتهای مختلف بدن ایجاد می کند. التهابات در مجاری گوارشی و تنفسی را می توان با کمک چای و دم کرده آن از بین برد. استفاده از خیسانده برگ ها و یا تنتور این گیاه در درمان التهابات و مشکلاتی مانند نقرس و آرتروز بسیار کمک می کند.

خواص آنتی اکسیدانی

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در گیاه مریم گلی مانند آپی ژنین، رزمارینیک اسید و لوتئولین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. رادیکال های آزاد سبب بسیاری از بیماری ها مانند ایجاد استرس اکسیداتیو در سیستم بدن، قلب، مفاصل، مغز و عضلات می شوند و این خاصیت گیاه مورد بحث می تواند در درمان این گونه بیماریها کمک کند.

درمان و افزایش قدرت ذهنی و شناختی

تحقیقات پژوهشگران حاکی از اینست که خوردن و یا استنشاق مقدار کمی از مریم گلی سبب تقویت حافظه، افزایش تمرکز، قدرت یادآوری و توجه به موضوع خاص می شود. اگر مقدار اندکی از گیاه را به رژیم غذایی خود بیافزایید کمک فراوانی به توانایی مغزی خواهید کرد.

طرز تهیه دمنوش مریم گلی

برای تهیه این نوع چای، ابتدا یک قاشق غذاخوری برگ خشک شده گیاه و یا دو قاشق غذاخوری برگ تازه آن را دریک لیوان آب تقریبا جوش ریخته و سپس درب لیوان را پوشانده. با گذشت چند دقیقه محلول لیوان را صاف کرده و میل کنید.

خواص دمنوش مریم گلی

طبق تحقیقاتی هواداران، اعتقاد دارند که این چای که از برگ گیاه مریم گلی معمولی تهیه می شود، سبب کاهش وزن و برطرف کردن برخی از مشکلات سلامتی و نیز سبب تقویت مو خواهد شد.

از خواص تایید شده گیاه باید به این موارد اشاره نماییم:

هایپرهیدروسیس ( تعرق بیش از حد بدن) – برطرف کردن سوزش سر دل – زوال شخصیتی مربوط به سن – بی خوابی – گر گرفتگی و همچنین غرغره کردن این چای از روش های قدیمی برای کمک به گلودرد و سرفه است.

عوارض جانبی گیاه مریم گلی

دو ماده توژون و کافور در مریم گلی موجود است. کافور و توژون عطرهای گیاهی و روغنی هستند که اگر در میزان زیاد، به حالت خوراکی مصرف شوند، به طور کلی خطراتی جدی مانند آسیب به اندام ها و تشنج ایجاد خواهد نمود. در نتیجه مصرف آن را به دلیل اینکه در مواد خوراکی استفاده می شود باید با میزان مجاز استفاده شود تا دچار عارضه ای نشویم.

البته هنوز میزان مجازی اعلام نشده اما طبق اعلام کمیته محصولات دارویی گیاهیِ آژانس داروهای اروپای اتحادیه‌ی اروپا، برای داروسازی، میزان 6 میلی گرم توژون به عنوان حد مجاز و امن است.

نتیجه مطالعات مقدماتی گروهی از محققین در مجله Chemical Central” اعلام شده است مبنی بر اینکه روزانه مصرف 3 تا 6 فنجان چای مریم گلی هیچگونه مشکلی ایجاد نخواهد کرد و حالت سمی بوجود نخواهد آورد. اما در جایی دیگر این میزان را بالا دانسته اند و متذکر شده اند که میزان مصرف باید کمتر از این مقدار باشد. محققین اعلام داشته اند که در چای خوراکی میانگین توزون و کافور به ترتیب 4/4 و 7/16 میلی گرم در لیتر و در چای دارویی 3/11 و 4/25 میلی گرم در لیتر است. به طور کلی باید گفت که میزان توژون و کافور و سایر ترکیبات موجود در چای مریم گلی بستگی مانند مراحل تولید، مانند برداشت، خشک کردن و عصاره گیری و همچنین زمان دم کشیدن چای بسیار متغیر می باشد. گاهی زنان شیر ده برای اینکه فرزند خود را از شیر بگیرند و یا به هر دلیلی از مریم گلی برای کم شدن شیر استفاده می کنند، اما باید قبل از اقدام حتما با پزشک مشورت کنند.

زنان باردار هم از مصرف زیاد خودداری کنند زیرا سبب انقباضات رحمی خواهد شد.

افرادی که مشکلات هورمونی دارند منع مصرف دارند. استفاده از مریم گلی در میزان بالا با داروهایی مانند داروهای ضد تشنج، آرامبخش ها و داروهای دیابت تداخل دارویی ایجاد می کند.  

انواع مریم گلی

 Salvia officinalis  یا مریم گلی معمولی یک نوع از این گیاه است که برای تهیه بیشتر چای های کیسه ای مریم گلی، استفاده می شود، و در اغلب فروشگاههای مواد غذایی به آسانی یافت می شود. این نوع معمولی را نباید با انواع دیگر آن اشتباه گرفت زیرا با خطراتی مواجه خواهید شد. به عنوان مثال مریم گلی مقدس (Salvia divinorum) خاصیت توهم زایی دارد و در برخی از فرهنگ های بومی برای اهداف مذهبی استفاده می شود. نوع دیگر مریم گلی سفید (Salvia apiana) که گیاه بومی قسمتهایی از مکزیک و جنوب کالیفرنیا است به عنوان بخور سوزانده در مراسم تطهیر به کار می رود

چای : یک فنجان سلامتی

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

نوشیدن چای مرغوب، به اندازه و در زمان مناسب، مضر نیست و لازمه‌ی یک سبک زندگی سالم است. گفته می‌شود که چای مخصوصاً چای سبز برای سلامتی شما مفید است. اما اگر واقعا چای موثر و مفید است، میزان فایده‌ی آن چقدر بوده و علت آن چیست؟
مشخص شده است که چای حاوی مواد خاصی است و این مواد موجب خطرات کمتر بیماری های قلبی، سرطان و سایر مشکلات سلامتی اند. اما حتما توجه داشته باشید که نوشیدن چای به تنهایی نمی‌تواند تضمین‌کننده‌ی یک بدن سالم باشد.

کی سان، استاد گروه تغذیه دانشکده بهداشت عمومی هاروارد می‌گوید: “مصرف چای، به خصوص چای سبز می‌تواند در یک رژیم غذایی سالم همراه با غلات فراوان، ماهی، میوه و سبزیجات و گوشت قرمز فرآوری شده ترکیب شود و یک رژیم غذایی مغذی و کم‌خطر و سالم را برای شما فراهم کند.”

چه چیزی در فنجان شماست؟

چای حاوی مواد خاصی است که به سلامت بهتر بدن مرتبط اند. بازیکنان اصلی این پروسه مواد شیمیایی به نام پلی فنول‌ها، به ویژه کاتچین‌ها و اپیکاتچین‌ها هستند. سان ادامه‌ می‌‌گوید: “چای به ویژه چای سبز سرشار ازین مواد هستند.”

فرآیند تخمیر چه کمکی می‌کند؟

فرآیند تخمیر که برای تهیه چای سبز مورد استفاده قرار می‌گیرد باعث افزایش سطح پلی فنول‌ها می‌شود. چای سیاه و چای قرمز نیز حاوی این مواد هستند، اما از نظر مقدار و تنوع کمتر از مواد موجود در چای سبز می‌باشند.

پلی فنول‌ها چه می‌کنند؟

اول و مهم‌تر از همه این است که آنها نوعی آنتی اکسیدان هستند. سلول‌ها در هنگام انجام کارهای عادی خود، مواد شیمیایی موسوم به اکسیدان‌ها را تولید می‌کنند.سطوح بالای اکسیدان می‌تواند باعث آسیب‌هایی در بدن شود، مثل حمله به دیواره‌های شریان و کمک به ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی. آنتی اکسیدان‌های موجود در چای به اکسیدان‌ها چسبیده و آنها را خنثی می‌کنند.

چه شواهدی وجود دارد که کمک چای به سلامت بدن را تایید می‌کند؟

برخی از بهترین شواهد موجود در مورد چای و ارتباط آن با سلامتی از مطالعات گسترده و طولانی مدت پزشکان و پرستاران مستقر در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد حاصل شده است.
با پیگیری تحقیقان این گروه ها در دراز مدت، مشخص شد در طول زمان، افرادی که به صورت مکرر چای می‌نوشند نسبت به سایرین در معرض خطر کمتری برای ابتلا به دیابت هستند. این امر با توجه به تحقیقات انجام شده که نشان می‌دهد پلی فنول‌ها به تنظیم قند خون (گلوکز) کمک می‌کنند کاملا منطقی به نظر می‌رسد.
با بالا رفتن گلوکز در خون، انسولین از لوزالمعده آزاد می‌شود تا سلول‌ها متابولیسم گلوکز را شروع کنند. طبق تحقیقات، به نظر می رسد پلی فنول‌ها به این فرآیند کمک می‌کنند. سان می‌گوید: “پلی فنول‌ها سلول‌ها را نسبت به اثر انسولین حساس‌تر می‌کنند.”

همچنین برخی تحقیقات نشان می‌دهد که احتمال دارد نوشیدن چای به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط باشد. این یعنی کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته. همچنین تحقیقات نشان داده اند که مواد موجود در چای ممکن است به کاهش فشار خون یا بهبود کلسترول نیز کمک کنند.

چه نتیجه‌ای می‌توان گرفت؟

بر اساس تحقیقات علمی، نوشیدن مرتب چای به بهبود سلامت بدن مرتبط است. اما مساله‌ای که هنوز کاملا مشخص نیست این است که آیا چای به صورت معجزه‌وار و به تنهایی سبب بهبود سلامت بدن می‌شود یا در کنار یک رژیم غذایی سالم و سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مورد نیاز می‌تواند سلامت بدن ما را تضمین کند. محققان در تلاشند تا فواید فوق‌العاده‌ی چای را به تنهایی مورد بررسی قرار دهند.

همواره به خاطر داشته باشید که نوشیدن چای تازه و مرغوب، به اندازه و در زمان درست سبب زندگی سالم تر و بی خطرتری خواهد بود اما به نوشیدن میزان زیاد و بیش از حد چای عادت نکنید زیرا کافئین موجود در آن می‌تواند آسیب‌هایی را نیز ایجاد کند.

 

ضررهای چای مانده و کهنه‌دم!

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی‌های جهان است و بدیهیست که طرفداران زیادی در نقطه نقطه دنیا دارد. ایران هم از این امر مستثنا نیست و یکی از کشورهاییست که مصرف چای بسیار بالایی دارد.

متاسفانه با وجود علاقه زیاد اکثریت جمعیت ما به چای،گاهی به دلیل محدودیت زمانی، مشغله زیاد و یا تعدد مصرف، چای از قبل مانده و کهنه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این بلاگ قصد داریم در مورد مضرات این کار بیشتر صحبت کنیم، لطفا با ما همراه باشید.

پیش از شروع مطلب لازم است اشاره کنیم که اگر چای مرغوب و باکیفیت تهیه شود و درست و به اندازه دم بکشد نه تنها هیچ ضرری ندارد بلکه فواید بسیار زیادی را برای بدن خواهد داشت. نه تنها چای سیاه، بلکه خیلی دیگر از انواع چای نیز دارای خواص فوق العاده‌ای هستند. مثلا: چای برگ سنا، چای رازیانه، چای گزنه، چای دانه کتان، چای سبز و …

به عنوان کسی که از نوشیدن چای لذت می‌برد باید چا‌های مضر را نیز بشناسید چرا که ممکن است اثراتی برجای بگذارد که جبران کردن آنها بسیار سخت باشد. از جمله این چای‌های مضر چای سرد (سنگ کلیه)، چاى غلیظ (کم خونی)، چای ناشتا (سوءهاضمه) چای مانده (سمی)، چاى داغ و سوزان (سرطان مری) و چای بلافاصله بعد از غذا (کم خونی) است.

در این بین چای کهنه و مانده یکی از خطرناک‌ترین نوع چای‌ها محسوب می‌شود زیرا اگر چای بیش از حد دم بکشد، تولید سم کرده و موجب مسمومیت و سرطان زایی می‌شود. علاوه بر این مصرف زیاد چای کهنه باعث ایجاد ریفلاکس می‌شود، بنابراین زیاده روی در مصرف چای کهنه دم می تواند اثرات مخربی بر دریچه معده و مری داشته باشد.

امیر هومن کاظمی متخصص طب سوزنی و گیاهان دارویی و عضو هیئت دانشگاه علوم پزشکی تهران، بیان می‌کند: “آن دسته از افرادی که در طول روز بیش از 3 لیوان چای مصرف می کنند باید بدانند که چای کهنه باعث تولید مواد سمی در بدن می شود و تبعات جبران ناپذیری را به همراه دارد . چایی که بیشتر از 10 دقیقه دم بکشد، کهنه به شمار می رود و نوشیدن این چای کهنه موجب افزایش خستگی در فرد خواهد شد.”

وی همچنین اشاره کرد: “چای کهنه دم ترشح اسید معده را تحریک می کند و به دلیل ماهیت اسیدی در بروز زخم معده موثر است.”

لذا توصیه می‌شود از نگهداری چای در فلاسک چای خودداری کرده و برای تامین چای در سفر و پیک نیک به جای چای، آب جوش در فلاسک ریخته و به هنگام نیاز، چای تازه دم تهیه کرده و نوش جان کنید.

اگر چای را که ۱۰-۵ دقیقه دم کشیده است را میخواهید به مدت طولانی تری مثلا ۲-۱ ساعت دیگر استفاده کنید باید آن را صاف کرده و تفاله آن را جدا کنید و سپس برای مدتی نگه دارید.

فروشگاه اینترنتی چای

 

آیا چای سبز شیرین شده چربی سوز است؟

چای سبز نوشیدنی کافئین داری است که از برگ های تخمیر نشده ی درختچه ی چای تهیه می شود. بسیاری از مردم با خواص آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی چای سبز آشنا هستند. خواص مفید چای سبز مثل کاهش وزن و خواص درمانی آن به مصرف منظم این چای وابسته است. علاوه بر این، مقدار کالری موجود در قند و مواد شیرین کننده ی چای، روی خواص مفید آن مثل کاهش وزن اثرگذار است و مزایای چربی سوزی چای سبز را کاهش می دهد. مطالعات بالینی نشان می دهند، مصرف چای سبز، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد که این امر سبب می شود که بدن چربی بیشتری بسوزاند.

پژوهش دیگری، اثر چای سبز و کافئین در افراد دارای اضافه وزن را بررسی می کند. نتایج این مطالعه نشان می دهد که مصرف منظم چای سبز به کاهش وزن در این افراد منجر می شود. اگرچه هنوز ترکیب اصلی چای سبز که منجر به از دست دادن وزن می شود، مشخص نیست اما برخی محققین عقیده دارند که ماده ای به نام کاتچین منجر به چربی سوزی می شود.

اضافه کردن سوکروز و قند مایع به چای سبز، کالری چای را افزایش می دهد. به ازای هر ۴ گرم قند، ۱۵ کالری به چای سبز افزوده می شود. به عنوان مثال اگر شما به نوشیدنی چای سبز خود، ۲۶ گرم قند اضافه کنید، میزان انرژی دریافتی از نوشیدنی شما تا حدود ۱۰۰ کالری افزایش می یابد، بنابراین بهتر است که از چای سبز کم شکر یا کم کالریِ شیرین شده استفاده کنید یا در صورتی که تمایل دارید چای را شیرین بنوشید، از جایگزین هایی مثل استویا استفاده کنید. مصرف منظم انواع مختلف چای سبز، معمولا بی خطر است اما در صورتی که به اختلال عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به کافئین مبتلا هستید، پیش از مصرف چای سبز شیرین شده با پزشک مشورت کنید. همچنین می توانید از جایگزین های سالم مثل چای سبز بدون کافئین یا چای سفید (کم کافئین) استفاده کنید.

انواع چای سبز را از تی سنس بخواهید