چای لاته چیست؟
در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران و هند چای مفهومی کلی دارد. در سایر کشورها به چای های سبز، سیاه، اولانگ (Tea) گفته میشود و به چای های ترکیبی مثل ماسالا اصطلاحا چای تی (Chai Tea) گفته میشود.
در کشور های غربی کلمه چای (Chai) به نوشیدنی های معطر و ادویه ای هندی که ما اصطلاحا با نام ماسالا آن را می‌شناسیم اطلاق میشود. در بسیاری از مواقع در کافه های غربی چای لاته موجود در منو کافه ها همان چای هندی ترکیبی و تند است.
علاوه بر این جالب است بدانیم که این نوشیدنی برای سلامت قلب و استخوان ها بسیار مفید است و همچنین به هضم غذا و کنترل میزان قند خون کمک میکند.
در این مقاله با هر آنچه لازم است در مورد چای لاته بدانیم آشنا می‌شویم. شما را به مطالعه ادامه مقاله دعوت می‌کنیم.
انواع لاته
در اصطلاح هر نوع نوشیدنی که با شیر داغ ترکیب شود را لاته میگویند.
کافی لاته
این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر گرم تهیه میشود، در واقع به صورت سنتی از ابتدا به این ترکیب خوش عطر لاته گفته میشود. بعدها با گذشت زمان و پیشرفت در صنعت کافه داری اصطلاح لاته برای انواع ترکیبات نوشیدنی ها با شیر به کار برده شد اما زمانیکه کلمه لاته به صورت خلاصه به کار برده میشود منظور ترکیب اسپرسو و شیر داغ است. این نوشیدنی بخاطر ترکیب شیر داغ برای طراحی هم مناسب است و در بسیاری از کافه ها روی لاته ها طراحی انجام میشود.
ماچا لاته
ماچا لاته از ترکیب چای ماچا با شیر گرم تهیه میشود، برای آشنایی بیشتر با خواص چای ماچا و طرز تهیه چای ماچا میتوانید مقالات مربوط به آن را در مجله چای مارکت مطالعه کنید.
برای تهیه یک ماچا لاته خوش طعم تنها رعایت چند نکته ظریف کافیست تا بتوانیم ماچا لاته ای حتی خوش طعم تر از ماچا لاته های گران قیمت کافه های خاص را در منزل تهیه کنید. اولین نکته کیفیت چای ماچا که برای تهیه ماچا لاته استفاده میشود بسیار مهم هست، در مقالات مربوط به چای ماچا روش های تشخیص چای ماچا با کیفیت را توضیح داده ایم. نکته بعدی دمای مناسب برای تهیه لاته است، برای راهنمایی دقیق و حرفه ای تر پیشنهاد میشود مطلب طرز تهیه ماچا را مطالعه کنید.
چای لاته
همانطور که در ابتدای مقاله توضیح دادیم چای در کشور های شرقی به همه نوع چای سیاه، سبز، اولانگ و غیره اطلاق میشود، اما در کشورهای غربی اصطلاح چای (Chai) به نوشیدنی ادویه ای و تند هندی که ما آنرا با نام ماسالا می‌شناسیم اطلاق میشود.
چای لاته چیست؟
ماسالا در زبان هندی به ترکیب چند ادویه باهم گفته میشود. در ادبیات آشپزی هندی چند نوع ماسالا وجود دارد، گرام ماسالا، چیکن ماسالا و ماسالا تی، دو مورد اول در آشپزی کاربرد دارند و مورد سوم در واقع چای ماسالا است که با نام Chai Tea در فرهنگ غربی شناخته میشود.
چای لاته ترکیب ادویه های تند و پرخاصیت با شیر گرم است مانی که این ادویه ها با شیر ترکیب می‌شوند طعمی ملایم تر به خود می‌گیرند و یک نوشیدنی مناسب را برای کل سال می‌سازند.
در واقع به ترکیب چای ماسالا با شیر داغ در فرهنگ غربی Chai Latte میگویند.
خواص چای لاته برای قلب
چای لاته به داشتن قلب قوی کمک میکند.
شواهد بسیاری در علم پزشکی ثابت کرده اند که مصرف چای لاته می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند.
مطالعات انجام شده روی نمونه های آزمایشگاهی نشان داده است وجود مقادیر دارچین موجود در چای لاته به کاهش و کنترل فشار خون کمک میکند.
همچنین مطالعات انجام شده روی برخی افراد که با مشکل کلسترول خون روبرو هستند نشان داده است که مصرف منظم چای لاته میزان کلسترول بد خون (LDL) این افراد را به میزان 30% کاهش داده است.
چای لاته حاوی مقادیر مناسبی دارچین و چای سیاه است که هر دو به بهبود و کنترل فشار خون کمک میکنند.
کاهش سطح قند خون با مصرف منظم چای لاته
چای لاته به کنترل سطح قند خون کمک میکند، وجود زنجبیل و دارچین در کنار یکدیگر اثرات موثر و مفیدی در کاهش سطح قند خون دارند.
به عنوان مثال مطالعات نشان می‌دهد دارچین سطح مقاومت به انسولین و قند خون ناشتا را 10 تا 29% کاهش می‌دهد.
مقاومت به انسولین پایین باعث میشود بدن بتواند انسولین را از بدن خارج کند و قند را از خون و سلول های شما خارج کند.
دارچین و زنجبیل به کاهش سطح قند خون و کمک میکند اما پیشنهاد میشود از نوع بدون شیر خشک برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شود.
جمع بندی
لاته چیست؟
لاته اصطلاحی است برای انواع نوشیدنی که با شیر بخار گرفته یا شیر جوشیده به کار میرود. در واقع هر گاه یک نوشیدنی مستقل را با مقدار شیر ترکیب کنید در واقع به آن نوشیدنی ترکیب شده با شیر لاته میگویند. اولین و ساده ترین نوع لاته ترکیب اسپرسو با شیر جوشیده یا بخار گرفته است که به آن اختصارا لاته میگویند.
انواع لاته چیست؟
به همین ترتیب میتوان انواع لاته را از جمله ماچا لاته و چای لاته، کارامل لاته و انواع دیگر لاته را تهیه نمود.
چای لاته چیست؟
در واقع در کشورهای غربی به انواع چای سبز، چای سیاه، چای سفید و انواع دیگر چای Tea گفته میشود. در هندوستان به ترکیب چند ادویه باهم ماسالا میگویند، در آشپزی هندی انواع مختلفی ماسالا وجود دارد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند، مانند گرام ماسالا که از ترکیب برگ بو، جوز هندی، دارچین، زردچوبه و چند ادویه دیگر تهیه میشود و برای پخت غذاهای گوشتی کاربرد دارد. اما ماسالایی که ما می‌شناسیم را به اختصار ماسالا می‌نامند و در تهیه نوشیدنی و دسر کاربرد دارد.
چای لاته (چای ماسالا) چه خواصی دارد؟
نوشیدنی اصالتا هندی که از ترکیب چند ادویه دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل و … تهیه میشود و در هند و سایر کشور های شرقی با نام ماسالا شناخته شده است در کشورهای غربی با عنوان Chai آنرا می‌شناسند، در واقع در کشورهای غربی به نوشیدنی ماسالا چای لاته نیز میگویند. و علت آن نیز اینست که ماسالا را با ترکیب شیر جوشیده تهیه میکنند پس این نوشیدنی نیز نوعی لاته است. همچنین همانطور که قبلا اشاره کردیم کلمه “چای” در کشورهای غربی مفهوم ماسالا را دارد. البته لازم به توضیح است که این نوشیدنی را با نام ماسالا لاته نیز می‌شناسند. اما عبارت چای لاته برای مردم غرب کاملا جا افتاده و آشناست.
- ۹۹/۰۵/۲۸