انواع مختلف چای را بشناسید!

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای پس از آب پرمصرف ترین نوشیدنی در جهان است. چای انواع مختلفی دارد اما در این بین، 5 نوع چای بیش از همه معروف هستند و در سرتاسر جهان مصرف می شوند: چای سیاه، چای سبز، چای سفید، چای اولانگ و چای پوئِر.جالب است بدانید که تمام انواع مختلف چای در واقع از یک نوع گیاه به نام کاملیا سیننسیس بدست می آیند.
کاملیا سیننسیس (نام علمی: Camellia sinensis) نام یک گونه از سرده کاملیا است. از برگ‌های این گیاه چای درست می‌کنند. چای سیاه نام یک نوشیدنی است که از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) به دست می‌آید. لفظ “چای” کلمه‌ای چینی بوده که در قدیم در چین و شمال هند به کار برده می‌شد و ما دقیقاً همان کلمه را به زبان فارسی وارد کرده‌ایم. تفاوت انواع چای ها در فرآیند تهیه و تولید و میزان اکسایش آنهاست.فرآیند تهیه چای پنج مرحله اساسی دارد؛ که در تهیه برخی انواع چای از تمام این مراحل استفاده نمی شود، در حالیکه در مورد برخی دیگر این مراحل چندین بار تکرار می شوند. روند پردازش اصلی چای عبارتست از چین، پلاس، مالش (شکل دادن به برگها)، اکسیداسیون (تخمیر)، و خشک کردن.

چای سبز (Green Tea)

در تهیه چای سبز پس از چیدن اجازه می دهند برگ ها کمی پلاسیده شوند، سپس با خشک کردن (حرارت دادن سریع) فرآیند اکسیداسیون متوقف می شود؛ و با این کار از عمل تخمیر جلوگیری می شود. در تهیه چای سبز برگ های تازه چای تا حدی حرارت داده می شوند که از قهوه ای شدن برگ ها جلوگیری شود. این نوع چای عطر و طعم مطبوعی داشته و رنگ کمی دارد.

از چای سبز، می شود برای افزایش هشیاری و سرعت تفکر استفاده می نمایند. همچنین از چای سبز، برای کاهش وزن و درمان اختلالات معده، تهوع، اسهال، سردرد، پوکی استخوان و تومورهای سرطانی جامد استفاده می شود. بجز نوشیدن چای سبز، بعضی ها برروی پوست خود چای سبز گذاشته تا از شدت سوختگی ناشی از نور خورشید کاسته و همچنین به پیشگیری از سرطان پوست ناشی از آفتاب سوختگی و آسیب های خورشیدی کمک نماید.

چای سیاه  (Black Tea)

چای سیاه از برگ های تخمیر شده بدست می آید و بیشترین میزان کافئین را در بین انواع چای دارد.

مرحله پلاسیدن در مورد چای سیاه بطور کامل انجام می شود که منجر به اکسیداسیون کامل می شود. در جریان اکسیداسیون، آب موجود در برگ تبخیر می شود و برگ اکسیژن بیشتری از هوا جذب می کند. چای سیاه معمولا تحت اکسیداسیون کامل قرار می گیرد و به همین دلیل برگ های چای به رنگ سیاه و قهوه ای در می آیند.اگر بخواهیم درباره خواص چای سیاه به صورت خلاصه اشاره کنیم می توانیم موارد زیر را نام ببریم: بهبود سلامت قلب، کاهش ریسک سرطان تخمدان، کاهش ریسک دیابت، بالابردن ایمنی، بهبود سلامت استخوان، کاهش خطر پارکینسون ، هاضمه سالم و بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول، از بین بردن باکتری ها و …

چای سفید(White Tea)

چای سفید از جوانه ها و گلبرگ های تازه گیاه چای و بصورت دستی تهیه می شود و در مراحل تولید آن، اکسیداسیون و تخمیر انجام نمی گیرد.چای سفید ملایم ترین طعم و عطر را در بین سایر چای ها دارد. زیرا در فرایند تهیه برگ ها مالش داده نمی شوند. امروزه بوته های کاملیا سیننسیس که دارای برگ های بزرگ و گوشتی هستند برای تهیه چای سفید مورد استفاده قرار می گیرند.

چای سفید که محبوب امپراطوران چینی بوده کمترین میزان کافئین را در بین چای ها دارد و حتی از چای سبز نیز کافئین کمتری دارد.برخی خواص چای سفید را می‌توان کاهش خطر ابتلا به سرطان، رفع اختلالات قلب و عروق و بهبود سلامت دهان دانست. چای سفید دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد پیری است و مصرف آن به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.

چای اولانگ (Oolong Tea)

چای اولانگ (که وولانگ نیز نامیده می شود) تحت اکسیداسیون کمی قرار می گیرد. میزان کافئین این چای بین چای سبز و چای سیاه است.

طعم چای اولانگ نه به غلظت چای سیاه و نه به ملایمت چای سبز است، و طعم و عطر خاص خود را دارد. اولانگ عطر و طعمی شبیه گل های تازه یا میوه تازه دارد.این چای فواید چای سیاه و سبز را در کنار هم دارد و دارای فواید بسیاری ازجمله بالا بردن سوخت و ساز بدن است. چای اولونگ استرس را کاهش میدهد و به شما کمک میکند روزتان را با آرامش بیشتر بگذرانید

چای پوئر(Puer Tea)

چای پوئرهمان کهنه-چای چند ماهه یا چند ساله است که تحت فشار به شکل قالبی در می آید و خواص دارویی فراوانی دارد.

در فرآیند تهیه چای پوئر برگ های چای ابتدا تحت فرآیندی مشابه چای سبز قرار می گیرند. اما پیش از آنکه برگ ها کامل خشک شوند فشرده می شوند و بصورت قالبی و شکل های تزیینی در می آیند.این چای تحت تخمیر ثانویه و طبیعی قرار می گیرد که می تواند بین 6 ماه تا یک سال متغیر باشد. چای پوئر طعمی بسیار ملایم دارد و می تواند تیره تر از چای سیاه باشد. این چای بصورت طبیعی تخمیر می شود و اگر بصورت صحیح نگهداری شود با بالا رفتن عمر چای، طعم و عطر بهتری پیدا خواهد کرد.از خواص این چای می توان به طور خلاصه به موارد زیر اشاره کرد: کاهش کلسترول، پاکسازی،کمک به هضم غذا، کمک به کاهش وزن، پیشگیری از بیماری، کاهش استرس و …

 

فروشگاه چای در تهران

 

میدونستین چای …

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

از سه نظر بررسی میشود؟

• از لحاظ کشور و منطقه‌ی تولید چای: در ایران چای های مصرفی بر اساس منطقه تولید، به دو دسته چای های ایرانی و چای خارجی تقسیم بندی میشوند. طبیعتا چای ایرانی به علت آب و هوا و سایر عوامل موثر در کیفیت چای، مرغوب تر است.
• از لحاظ ریزی یا درشتیِ خرده‌های چای خشک: چای ها بر اساس اندازه هم طبقه بندی میشوند؛ چای قلم، چای نیم قلم، چای شکسته، چای باروتی و چای کله مورچه ای!
• از لحاظ فراوری‌های تولیدی.

تی سنس مرکز فروش انواع چای در تهران

 

از نیکوتین بیشتر بدانید، چای بنوشید تا سیگار نکشید!

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

وقتی به غذاهای سالم و نوشیدنی فکر می‌کنیم، میوه‌ها، چای‌ها و سبزیجات به ذهن ما خطور می‌کند. در حالی که این غذاها و نوشیدنی‌ها به طور کلی فواید غذایی دارند، بسیاری از آنها حاوی ترکیبات شیمیایی پیچیده‌ای مانند مونوکلسیم فسفات، بنزوات سدیم و اسید فسفریک هستند. نیکوتین ترکیب دیگری است که در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها یافت می‌شود. در حقیقت، این ماده اعتیاد آور در تنباکو، بادمجان، سیب زمینی، گل کلم و چای یافت می‌شود.

 

نیکوتین چیست؟

نیکوتین یک ترکیب شیمیایی (C10H14N2) است که در فیزیولوژی و فرایندهای عصبی انسان و حیوان تأثیر شدیدی دارد. به عنوان یک آلکالوئید مایع که به طور طبیعی وجود دارد، دارای خواص شبیه به خواص کافئین است. نیکوتین به عنوان یک محرک می‌تواند به طور پارادوکسیک تحت شرایط خاصی به عنوان آرام بخش عمل کند. بیشتر افرادی که نیکوتین را از طریق سیگار کشیدن، یا چسب نیکوتین یا روش‌های دیگر تجربه می‌کنند، آن را آرامش بخش می‌دانند. همچنین دربرخی سبزیجات که دارای آتروپین سمی هستند مانند گوجه فرنگی و خانواده فلفل‌ها نیز موجود است.

مضرات و مشکلات نیکوتین برای سلامتی:

در دوزهای زیاد، نیکوتین بسیار سمی است و می‌تواند کشنده باشد. یک مطالعه نشان داد که تأثیر نیکوتین حتی در صورتی که از منبعی به غیر از سیگار کشیدن تأمین شود هنوز مضر است.
از علل اصلی اعتیاد به سیگار، اعتیاد به نیکوتین است. یک سیگار تقریباً 10 میلی گرم نیکوتین دارد. با این وجود، تنها یک یا دو میلی گرم هنگام سیگار کشیدن مستقیماً استنشاق می‌شود و تنها یک میلی گرم نیکوتین در طی سه ساعت با “سیگار کشیدن منفعل” (تنفس در اتاقی با حداقل دود سیگار) جذب می‌شود.

نیکوتین در مواد غذایی:

نیکوتین به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد و می‌تواند از طریق خاک به غذاهای گیاهی دیگری برسد. با این حال، مقدار نیکوتینی که از چنین غذاهایی جذب می‌کنید کم است. برخی از مردم نگران این هستند که نیکوتین موجود در مواد غذایی می‌تواند باعث هوس سیگار شود، اما احتمال آن بسیار پایین است.
10 گرم بادمجان حاوی تقریباً یک میکروگرم نیکوتین است، در حالی که 19.2 گرم گوجه فرنگی خالص حاوی همان سطح نیکوتین است. 1000 میکروگرم مساوی است با یک میلی گرم، بنابراین شما باید 10 کیلو بادمجان بخورید تا به اندازه سه ساعت سیگار کشیدن منفعل (تنفس در اتاقی با حداقل دود سیگار) نیکوتین جذب کنید.

نیکوتین در چای:

ادعاهای علمی پیرامون مقادیر نیکوتین موجود در چای بسیارناچیز است.
بیشتر مطالعات نشان می‌دهد مقدار قابل توجهی چای به صورت چای کیسه‌های فروخته شده در فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارد. اگر چای شما حاوی نیکوتین باشد، سطح آن بسیار پایین است. عموماً احساس می‌شود که این سطوح به اندازه کافی نیستند که بتوانند بر مصرف سیگار یا هوس سیگار تأثیر بگذارند.
علاوه بر این، چندین دانشمند اظهار داشته‌اند که جذب نیکوتین از طریق ریه‌ها با جذب نیکوتین از طریق هضم متفاوت است. بنابراین، تأثیرگذاری منفی بر سلامتی شما به عنوان سیگاری، غیرسیگاری یا کسی که سیگار را ترک کرده باید ناچیز باشد و احتمالاً در برابر بسیاری از مزایای چای برای سلامتی بسیار دور از ذهن خواهد بود.
اگر هنوز نگران اعتیاد به نیکوتین هستید که ممکن است در چای باشد، نگران نباشید. شما به احتمال زیاد با اعتیاد به کافئین روبرو هستید تا اینکه مشکلی با نیکوتین موجود در چای داشته باشید.

 

نوشیدن چای داغ با بالا رفتن خطر سرطان مری مرتبط است

مطالعات قبلی ارتباطی را بین نوشیدن چای داغ و خطر سرطان مری نشان داده‌اند، اما تا به حال مطالعه‌ای این ارتباط را با استفاده از دمای نوشیدن چای آزمایش نکرده است. مطالعه‌ای جدید این موضوع را برروی حدود ۵۰ هزار نفر در محدوده سنی ۴۰ تا ۷۵ سال برای میانگین ۱۰ سال بررسی کرد. این مطالعه در سال ۲۰۱۹ در مجله International Journal of Cancer منتشر شد. در طول پیگیری، ۳۱۷ مورد جدید از سرطان مری تشخیص داده شدند. در مقایسه با نوشیدن روزانه کمتر از ۷۰۰ میلی لیتر چای با دمای کمتر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد، نوشیدن ۷۰۰ میلی لیتر یا بیشتر چای دردمای بالاتر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد با افزایش ۹۰ درصدی خطر سرطان مری مرتبط شد.

براساس گفته سرپرست این تیم تحقیقاتی، دکتر فرهاد اسلامی، عضو انجمن سرطان آمریکا: بسیاری از مردم از نوشیدن چای ، قهوه یا سایر نوشیدن‌های داغ لذت می‌برند. اما برا ساس گزارش ما نوشیدن چای بسیار داغ می‎تواند خطر سرطان مری را افزایش دهد. در نتیجه توصیه می‌شود که صبر کنید تا نوشیدنی‎های داغ سرد شوند و سپس آن را بنوشید.

 

تی سنس فروشگاه اینترنتی چای 

۸ فایده چای ترش، چایی با طعمی لذیذ

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای ترش یکی از چای‌های گیاهی است که با دم کردن قسمت‌هایی از گیاه آن در آب جوش تهیه می‌شود. این گیاه و چای آن دارای طعم ترش شبیه به زغال اخته است و می‌توان از دم‌کرده‌ی گرم و سرد آن لذت برد. چندصد گونه از گیاه چای ترش وجود دارد که با توجه به موقعیت مکانی و آب و هوایی که در آن رشد می‌کنند، متفاوت هستند اما برای تهیه چای ترش بیشتر از گیاه Hibiscus sabdariffa استفاده می‌شود.

تحقیقات انجام شده در خصوص مزایای چای ترش ثابت کرده‌اند که که نوشیدن این چای باعث کاهش فشارخون، مبارزه با باکتری‌های معده و کاهش وزن می‌شود.

 

فروش چای

 

۱۰ خاصیت مهم دارویی چای سبز که باید بدانید

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای سبز سالم‌ترین نوشیدنی روی کره زمین است. این گیاه، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی که اثرات قدرتمندی در بدن دارند، را دارد. چای سبز باعث بهبود عملکرد مغز، کاهش چربی، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بسیاری از مزایای چشمگیر دیگر است.

خواص چای سبز:

• چای سبز حاوی ترکیبات فعال زیستی است که باعث بهبود سلامتی می‌شود.

چای سبز چیزی بیشتر از فقط یک نوشیدنی است. بسیاری از ترکیبات گیاهی موجود در برگ‌های چای آن را به نوشیدنی تبدیل می‌کند، که نهایتاً حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مهم است. چای سبز سرشار از پلی فنول است که تأثیراتی مانند کاهش التهاب و کمک به مبارزه با سرطان دارد. چای سبز حدود 30 درصد وزنی پلی فنول دارد که شامل مقادیر زیادی کاتچین به نام  EGCG است. کاتچین‌ها آنتی اکسیدان‌های طبیعی هستند که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کنند و مزایای دیگری هم دارند. این مواد می‌توانند تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش داده و سلول‌ها و مولکول‌ها را از آسیب محافظت کنند. این رادیکال‌های آزاد در پیری و انواع بیماری‌ها نقش دارند. چای سبز همچنین مقادیر کمی مواد معدنی دارد که برای سلامتی مهم هستند.

ما انواع مختلف چایی داریم ولی برای خرید سعی کنید یک برند چایی با کیفیت بالا انتخاب کنید، زیرا برخی از مارک‌های با کیفیت پایین می‌توانند حاوی مقادیر زیادی فلوراید باشد.

• ترکیبات موجود در چای سبز می‌توانند عملکرد مغز را بهبود بخشیده و شما را باهوش‌تر کند.

چای سبز نه تنها می‌تواند شما را بیدار نگه دارد بلکه حتی می‌تواند شما را باهوش‌تر کند. ماده فعال اصلی کافئین است که به عنوان یک محرک شناخته شده است. چای سبز به اندازه قهوه کافئین ندارد، اما به اندازه کافی برای ایجاد پاسخ بدن، بدون ایجاد تأثیرات منفی عصبی ناشی از مصرف زیاد کافئین از این ماده را دارا می‌باشد. آنچه کافئین در مغز انجام می‌دهد مسدود کردن یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده به نام آدنوزین است. به این ترتیب، در واقع سرعت انتقال پبام عصبی در نورون‌ها و غلظت انتقال دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و نوروپینفرین را افزایش می‌دهد. کافئین قبلاً به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته و می‌تواند به طور مداوم منجر به بهبود در جنبه‌های مختلف عملکرد مغز از جمله بهبود خلق و خو، هوشیاری، زمان واکنش و حافظه می‌شود. با این حال، چای سبز فقط حاوی کافئین نیست. آن همچنین دارای اسید آمینه L-theanine است که قادر به عبور از سد خونی مغزی است.

L-theanine  فعالیت بازدارنگی انتقال دهنده عصبی GABA را افزایش می‌دهد که دارای اثرات ضد اضطرابی است. همچنین باعث افزایش دوپامین و تولید امواج آلفا در مغز می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهد که کافئین و L-theanine می‌توانند اثر هم افزایی داشته باشند. ترکیبی از این دو به ویژه در بهبود عملکرد مغز بسیار مؤثر است. به دلیل دارا بودن L-theanine و مقدار کمتری کافئین، چای سبز می‌تواند نوعی “اثر تحریک کنندگی” بسیار ملایم‌تر و متفاوت از قهوه به شما بدهد. بسیاری از مردم از داشتن انرژی پایدار و بسیار پربار هنگام نوشیدن چای سبز در مقایسه با قهوه خبر می‌دهند.

• چای سبز باعث افزایش چربی سوزی و بهبود عملکرد بدنی می‌شود.

اگر لیست مواد تشکیل دهنده هر نوع مکمل چربی سوزی را ببینید، احتمال دارد که چای سبز را در آن مشاهده کنید. دلیل این امر این است که چای سبز باعث افزایش چربی سوزی و افزایش میزان متابولیسم در آزمایشات کنترل شده توسط انسان شود. در یک مطالعه از 10 مرد سالم، چای سبز 4٪ میزان انرژی را افزایش داد.

یک مطالعه دیگر نشان داد که اکسیداسیون چربی 17 درصد افزایش یافته است، این نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است به طور انتخابی باعث افزایش چربی سوزی شود.

با این حال، برخی از مطالعات در مورد چای سبز هیچ افزایش متابولیکی را نشان نمی‌دهند، بنابراین اثرات آن ممکن است به فرد بستگی داشته باشد. خود کافئین همچنین نشان می‌دهد که با جدا کردن اسیدهای چرب از بافتهای چربی و در دسترس قرار دادن آنها برای استفاده به عنوان انرژی، عملکرد بدنی را بهبود می‌بخشد. در دو مطالعه مروری مجزا، نشان داده شده است که کافئین به طور متوسط 11 تا 12 درصد کارایی بدنی را افزایش می‌دهد.

خلاصه: نشان داده شده است که چای سبز باعث افزایش متابولیسم و افزایش چربی سوزی در کوتاه مدت می‌شود، اگرچه همه مطالعات این را نشان نمی‌دهند.

• آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سبز احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد.

سرطان در اثر رشد کنترل نشده سلول‌ها ایجاد می‌شود. این یکی از مهمترین دلایل مرگ در جهان است. طبق مطالعات انجام شده آسیب‌های بر اثر اکسید شدن به پیشرفت سرطان کمک می‌کند و آنتی اکسیدان‌ها ممکن است اثر محافظتی داشته باشند.

چای سبز منبع عالی آنتی اکسیدانهای قدرتمند است، بنابراین منطقی است که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

سرطان سینه: مطالعات نشان داده‌اند که زنانی که بیشتر چای سبز می‌نوشند، 20 تا 30 درصد کمتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه، که رایج‌ترین سرطان در زنان است هستند.
سرطان پروستات: در یک مطالعه مشخص شد که مردانی که چای سبز می‌نوشند، ریسک ابتلا به سرطان پروستات که شایع‌ترین سرطان در مردان است در آن‌ها 48٪ کمتر از سایرین است.
سرطان کولورکتال: تجزیه و تحلیل 29 مطالعه نشان داد که افرادی که چای سبز می‌نوشند، تا 42٪ کمتر از دیگران احتمال ابتلا به سرطان کولورکتال را دارند.

بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای نشان داده‌اند که نوشیدنی‌های چای سبز احتمال ابتلا به چندین نوع سرطان را کاهش می‌دهند. با این حال، برای تأیید این تأثیرات نیاز به تحقیقات بیشتری است. این نکته را باید در نظر داشته باشید که ممکن است اضافه کردن شیر در چای شما ایده خوبی نباشد، زیرا برخی از مطالعات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان را کاهش می‌دهد.

خلاصه چای سبز دارای آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که می‌تواند شما را در برابر سرطان محافظت کند. مطالعات متعدد نشان می‌دهد که کسانی که چای سبز می‌نوشند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان در آن‌ها کمتر است.

•  چای سبز می‌تواند از مغز شما در پیری محافظت کند و خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.

 

چای سبز نه تنها می‌تواند عملکرد مغز را در کوتاه مدت بهبود بخشد بلکه ممکن است از مغز شما در سنین بالا نیز محافظت کند.

بیماری آلزایمر شایعترین بیماری عصبی در انسان و عامل اصلی زوال عقل است.

بیماری پارکینسون دومین بیماری شایع عصبی است و شامل مرگ نورون‌های تولید کننده دوپامین در مغز است.

مطالعات متعدد نشان می‌دهد که ترکیبات کاتچین موجود در چای سبز می‌توانند اثرات محافظتی زیادی بر روی نورون‌ها در آزمایشگاه‌ها و همچنین آزمایش بر روی حیوانات داشته باشند، به طور بالقوه خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش می‌دهد.

خلاصه: ترکیبات فعال زیستی موجود در چای سبز می‌توانند اثرات محافظتی زیادی روی مغز داشته باشند. آن‌ها ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را که دو اختلال شایع عصبی هستند، کاهش دهند.

•  چای سبز می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد، که سلامت دندان را بهبود می‌بخشد و خطر عفونت را کاهش می‌دهد.

کاتچین موجود در چای سبز اثرات بیولوژیکی دیگری نیز دارد. برخی مطالعات نشان می‌دهد که آن‌ها می‌توانند باکتری‌ها را از بین برده و ویروس‌هایی مانند ویروس آنفولانزا را مهار کنند، به طور بالقوه خطر عفونت شما را کاهش می‌دهد. Streptococcus mutans  باکتری اصلی مضر در دهان است که باعث ایجاد پلاک می‌شود و در ایجاد حفره‌ها و پوسیدگی دندان نقش اصلی را دارد.

مطالعات نشان می‌دهد که کاتچین موجود در چای سبز می‌تواند رشد Streptococcus mutans  را مهار کند. مصرف چای سبز با بهبود سلامت دندان و ریسک پایین پوسیدگی همراه است. مطالعات متعدد همچنین نشان می‌دهد که چای سبز می‌تواند باعث کاهش بوی بد دهان شود.

خلاصه: کاتچین موجود در چای سبز ممکن است رشد باکتری‌ها و برخی ویروس‌ها را مهار کند. این می‌تواند خطر عفونت‌ها را کاهش داده و منجر به بهبود سلامت دندان‌ها، خطر پوسیدگی کمتر و کاهش بوی بد دهان شود.

• چای سبز احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.

دیابت نوع 2 نوعی بیماری است که در چند دهه گذشته به صورت اپیدمی درآمده و اکنون در حدود 400 میلیون نفر در سراسر جهان از آن رنج می‌برند. مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و قند خون را کاهش.

یک مطالعه در مورد افراد ژاپنی نشان داد که افرادی که بیشتر چای سبز نوشیده‌اند، 42٪ کمتر در خطر ابتلا به دیابت نوع 2 قرار دارند.

طبق بررسی 7 مطالعه با تعداد 286،701 نفر، مصرف کنندگان چای سبز 18٪ کمتر خطر ابتلا به دیابت را داشتند. خلاصه آزمایش‌های کنترل شده نشان می‌دهد که چای سبز باعث کاهش خفیف قند خون می‌شود. همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

• چای سبز ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله بیماری‌های قلبی و سکته مغزی بزرگترین دلایل مرگ در جهان هستند. مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز می‌تواند برخی از عوامل اصلی ریسک خطر این بیماری‌ها را بهبود بخشد. این شامل میزان کل کلسترول، کلسترول LDL و تری گلیسیریدها است. چای سبز همچنین ظرفیت آنتی اکسیدانی خون را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد، که باعث می‌شود ذرات LDL از اکسیداسیون که بخشی از مسیر بیماری‌های قلبی است، محافظت شوند.

با توجه به تأثیرات مفید بر روی عوامل خطر، تعجب آور نیست که افراد نوشنده چای سبز تا 31٪ خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در خود کاهش دهند.

خلاصه: نشان داده شده است که چای سبز باعث کاهش کلسترول کل و LDL  می‌شود و همچنین از ذرات LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند. مطالعات تجربی نشان می‌دهد که کسانی که چای سبز می‌نوشند خطر کمتری در ابتلا به بیماری قلبی عروقی دارند.

• چای سبز می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند و خطر چاقی را کاهش دهد.

با توجه به اینکه چای سبز می‌تواند در کوتاه مدت میزان متابولیسم را تقویت کند، منطقی است که می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند.

مطالعات متعددی نشان می‌دهد که چای سبز منجر به کاهش چربی بدن به ویژه در ناحیه شکم می‌شود.

یکی از این مطالعات یک کارآزمایی کنترل شده 12 هفته‌ای تصادفی در 240 زن و مرد بود. در این مطالعه، گروه چای سبز می‌نوشیدند از نظر درصد چربی بدن، وزن بدن، دور کمر و چربی شکم کاهش چشمگیری داشتند.

با این حال، برخی از مطالعات از نظر آماری افزایش معنی داری در کاهش وزن با چای سبز نشان نمی‌دهند، بنابراین باید با دیده‌ای مشکوک به آن نگریست.

خلاصه مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز منجر به کاهش وزن می‌شود. این امر به ویژه در کاهش چربی‌های خطرناک شکم مؤثر است.

• چای سبز ممکن است به شما در زندگی طولانی‌تر کمک کند.

البته، همه ما در نهایت خواهیم مرد و این اجتناب ناپذیر است. با این حال، با توجه به اینکه کسانی که چای سبز می‌نوشند، کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان هستند، بنابراین منطقی است که چای سبز می‌توانند به شما کمک کند طول عمر بیشتری داشته باشید.

در یک مطالعه 40.530 بزرگسال ژاپنی، کسانی که بیشترین چای سبز را نوشیده‌اند (5 یا بیشتر فنجان در روز) به طور قابل توجهی کمتر در طی 11 سال فوت شدند.

یک مطالعه دیگر در 14001 فرد سالمند ژاپنی نشان داد که افرادی که بیشترین چای سبز را نوشیده‌اند 76 درصد کمتر در طول دوره 6 ساله مطالعه، فوت شده‌اند.

خلاصه: مطالعات نشان می‌دهد که کسانی که چای سبز می‌نوشند به احتمال زیاد زندگی بیشتری نسبت به سایرین دارد.

فروشگاه آنلاین چای

 

چای سفید چیست؟ انواع چای سفید را بشناسیم.

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای سفید یکی از لطیف‌ترین انواع چای است که تاکنون شناخته شده، زیرا بسیار کم یاب است. چای سفید قبل از این‌که برگ‌های گیاه چای به طور کامل باز شود، برداشت می‌شود، وقتی جوانه‌های جوان هنوز توسط موهای سفید رنگ پوشیده شده‌اند، از این رو نام چای سفید را گرفته‌اند.

این جوانه‌ها و برگ‌های باز شده از تازه‌ترین برگ‌های روی گیاه چای چیده می‌شوند، سپس به سرعت و با دقت خشک می‌شوند، بنابراین برگ‌ها تا زمانی که برای تولید چای سبز یا سیاه استفاده شوند، اکسید نمی‌شوند. این حداقل فراوری و اکسیداسیون کم منجر می‌شود یکی از لطیف‌ترین و تازه‌ترین چای‌های حال حاضر حاصل شود.

اکسیداسیون چه ارتباطی با طعم و مزه چای دارد؟

دانستن این نکته مهم است که همه چای‌ها – سفید، سبز، سیاه و حتی شیرین – از همان گیاه Camellia sinensis  بوته‌ای همیشه سبز بومی چینی و هندی تهیه می‌شود. صدها گیاه جدید و دو رگه با گذشت زمان از گیاه Camellia sinensis  تکامل یافته‌اند که هر کدام در مناطق جغرافیایی متنوعی در جهان رشد کرده‌اند. اما نهایتاً تنوع گیاه چای و نحوه فراوری برگ‌های گیاه است که نوع نهایی چای را که در فنجان شما ریخته می‌شود، تعریف می‌کند.

یکی از بزرگترین تفاوت‌ها در چگونگی فرآوری چای‌های مختلف، اکسیداسیون است، یعنی اینکه چه مدت برگ چای مجاز است پس از برداشت، در معرض اکسیژن قرار بگیرند. هرچه برگ‌های چای طولانی‌تر در معرض اکسیژن قرار بگیرند، برگ‌های آن تیره‌تر می‌شوند و طعم و مزه‌شان متفاوت‌تر می‌شود. در حین پردازش، تولید کنندگان چای برای انجام و کنترل اکسیداسیون از روش‌های مختلفی استفاده می‌کنند، از جمله رول کردن، شکل دادن یا خرد کردن برگ‌ها برای سرعت بخشیدن به اکسیداسیون و بخار دادن، حرارت دادن یا بو دادن برگ‌ها برای متوقف کردن اکسیداسیون.

چای سفید ما نه رول شده و نه بو داده می‌شود، بنابراین در اصل اکسیده نشده‌اند و کمترین فرآوری روی آن انجام گرفته است. به جای قرار گرفتن در معرض گرمای مصنوعی، برگ‌ها پژمرده و خشک شوند، که نتیجه آن لطیف‌ترین و تازه‌ترین و طعم دار ترین چای می‌باشد.

برگ‌های چای سیاه چیده می‌شوند و قبل از انجام عملیات گرمایی و خشک شدن، اجازه داده می‌شوند تا کاملاً اکسیده شوند و رنگ قهوه‌ای تا سیاه ایجاد می‌کنند و چای سیاه با طعم خاصی که به آن معروف است بدست می‌آید. برگهای چای سبز برداشت می‌شوند و سپس به سرعت و با حرارت غیر مستقیم یا بخار گرم می‌شوند و خشک می‌شوند تا از انجام بیش از حد اکسیداسیون که برگهای سبز را قهوه‌ای می‌کند و طعم تازه آنها را تغییر می‌دهد، جلوگیری کند.

چای سفید به قدری کم فرآوری شده است که اکسیداسیون بسیار کمتری اتفاق می‌افتد. به محض چیده شدن، برگ‌ها، اجازه پژمرده شدن و خشک شدن زیر آفتاب و یا در محیطی با دقت کنترل شده در فضای باز یا سرپوشیده دارند. برخی برگ‌ها ممکن است بخار داده شوند و یا در معرض حرارت کم قرار گیرند تا سریعتر خشک شوند تا جلوی اکسیداسیون را بگیرند. مقدار بسیار کمی اکسیداسیون در برگ‌هایی که به صورت طبیعی خشک می‌شوند، اتفاق می‌افتد، اما از آنجا که اکسیداسیون به طور دستی انجام نمی‌شود، چای سفید نسبت به چای سبز و مشکی دارای طعم بسیار لطیف‌تری است.

منشأ چای سفید:

هنگامی که نوشیدن چای و فرهنگ چای در سراسر کشور گسترش میافت. این رسم بر این بود که شهروندان خراج سالانه خود را به صورت چای‌های نادر و ریز به امپراطوری بپردازند. نوعی مالیات چای. این ادای احترام چای امپراطوری معمولاً از تازه‌ترین و ظریف‌ترین جوانه‌های بهترین گیاهان چای به دست می‌آمد.

باغ‌های چای امپراطوری، گاهی مخفیانه، برای تهیه این چا‌ی‌های نادر و افتخارآمیز توسعه داده شدند. شاعران از این چای‌های خاص به عنوان “سفید مانند ابرها، سبز مانند رؤیاها، خالص مانند برف و ارکیده معطر” یاد می‌کردند.

این چای مالیات امپراطوری اولین نوع چای سفید به حساب می‌آیند، اما آنها چای سفیدی که ما امروزه می‌شناسیم نیستند. در زمان حکومت امپراتور Huizong از سلسله آهنگ (960 – 1297) جوانه‌های چای در بهار چیده می‌شدند، برگ بیرونی آنها بخار داده شده، با آب شستشو می‌شد، با جریان هوا را با دقت خشک شده و سپس درون پودر سفید نقره ریخته می‌شدند. این پودر سفید را به آب گرم می‌ریختند تا بهترین چای در دسترس تنها فرد چینی قرار بگیرد که استطاعت تهیه آن را داشت.

چای سفید که امروزه می‌شناسیم برای اولین بار از اولین گونه‌های گیاهی چای سفید که در حدود سال 1700 در استان فوجیان چین کشف شد – دا بای و دا هائو – به صورت تجاری تولید شد. یک مدل برگ نرم چای سفید از این گیاهان تهیه شده است که به تولید برگ‌های چای بزرگ و زیبا معروف است.

از آنجا که این چای‌ها با حداقل امکانات تولید می‌شدن حمل و نقل آن‌ها بدون خراب شدنشان دشوار بود، بنابراین چای سفید به ندرت در خارج از مناطق چای در استان فوجیان یافت می‌شد. با پیشرفت روش‌های تولید چای برگ نرم، فرایند تولید چای سفید فراتر از استان فوجیان و به سایر مناطق جهان که تشنه یک چای نادر و نفیس بودند گسترش یافت.

امروزه بسیاری از کشورهای خارج از چین نسخه‌های خود را از چای سفید از دیگر گونه‌های گیاهی چای تولید می‌کنند.

انواع چای سفید:

• سوزن نقره‌ای: از گیاه بزرگ پر از برگ و پر از موهای سفید تهیه شده است که به چای رنگ نقره‌ای را می‌دهد که چای نام خود را از آن می‌گیرد.
• بای مادان: این نوع جدیدتر چای سفید در چین و سایر کشورهای جهان کشت می‌شود. این گیاه را می‌توان از یک بوته چای سفید چینی اصلی یا از انواع دیگری کشت کرد. معمولاً شامل برگ‌هایی است که مخلوطی هستند از برگ‌های جوان کاملاً باز شده یا به کمی باز شده.
• چای سفید (برداشت میمون): شایعه بوده که اولین بار توسط میمون‌های آموزش دیده بودایی از بالاترین سطح درخت چای وحشی در مناطق کوهستانی چین برداشت می‌شده، “برداشت میمون” اصطلاحی است که امروزه برای نشان دادن یک چای بسیار با کیفیت چینی تهیه شده از جوانه‌ها و برگ‌های جوان گیاه چای بکار می‌رود.
• چای سفید Darjeeling: این گونه از گیاه اصلی چای سفید چینی نیست بلکه از گیاهان چای بومی منطقه دارجیلینگ هند کشت می‌شود. روش پردازش مشابه چای‌های سفید فوجیان است، اما مشخصات طعم آن بسیار متفاوت است.

 

چای سفید را مزه دار کنید

چای‌های سفید امروزه به دلیل لطافت عطر و طعم‌های کمیاب و زیبایشان، مورد احترام هستند. بیشتر چای‌های سفید هنوز دست چین شده و با دست فرآوری می‌شوند که آنها را به یک ظرافت واقعی تبدیل می‌کنند تا قدردان صنایع دستی تولید کننده آن‌ها باشیم.

برخی از صفات رایج مورد استفاده برای چای سفید شامل: گلی، چمنی، عسلی، میوه‌ای، هندوانه‌ای، هلویی، زردآلویی، وانیلی، شکلاتی، مرکباتی، ملایم، لطیف و شیرین است.

چه مقدار کافئین در چای سفید موجود است:

به طور کلی تصور می‌شود که چای سفید از کافئین پایین‌تر از چای سبز یا سیاه برخوردار است. نشان داده شده است که گیاه اصلی چای سفید فوجیان بومی کشور چین از نظر کافئین نسبت به سایر گیاهان چای پایین‌تر هستند. اما انواع دیگر گیاهان چای در سراسر جهان که برای تولید چای سفید کشت می‌شوند ممکن است دارای کافئین بیشتری از آن‌ها باشند. برخی از مطالعات حتی نشان می‌دهند که چای‌های سفید خاصی بسته به محل پرورش آنها و چگونگی فرآوری آنها ممکن است حاوی همان مقدار کافئین چای سبز یا سیاه باشد.

درنهایت، میزان کافئین موجود در هر نوشیدنی که از گیاه کافئین تولید می‌شود بسته به عوامل زیادی متفاوت است، از جمله محلی که در آن گیاه کشت می‌شود، نحوه فراوری آن و نحوه تهیه آن در نهایت نحوه دم کردن آن است. اگر میزان مصرف کافئین را کنترل می‌کنید، همیشه باید از چای مورد نظر خود برای تهیه چای مورد نظر خود، اطلاعات خاص کافئین را بخواهید.

خرید و ذخیره چای سفید:

در حالی که چای با گذشت زمان واقعاً “بد” نمی‌شود، فقط شاید کمی کهنه شود. برای اطمینان از تازه بودن چای نوشیدنی خود، آن را از یک شرکت معتبر خریداری کنید که می‌تواند به شما بگوید که چای در چه زمانی فرآوری و بسته بندی شده است.

چای سفید به عنوان عضو لطیف خانواده چای سبز به روش‌های ذخیره سازی مشابهی احتیاج دارد. این چای‌های کمتر اکسیده شده اگر به درستی از آنها مراقبت شود می‌تواند تا یک سال تازه بماند.

چگونه از چای سفید نگهداری کنیم:

• همیشه چای را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
• چای خود را از گرما، نور، اکسیژن و رطوبت دور نگه دارید و هرگز چای را در یخچال نگهداری نکنید.
• اگر چای در ظرف مات که از رسیدن نور و هوا به آن جلوگیری می‌کنند، نگهداری شود، چای ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
• از قرار دادن چای در کنار موادی مثل ادویه و قهوه که باعث می‌شوند بوی آنها در چای نفوذ کنند خوداری کنید.

تهیه چای سفید:

همیشه از فروشنده چای خود دستورالعمل‌های مخصوص دم کردن چای خریداری شده را بپرسید، زیرا چای‌های مختلف سفید می‌توانند درجه حرارت و زمان‌های دم کردن ایده آل متفاوتی داشته باشند. اما در اینجا چند نکته کلی در مورد دم کردن چای سفید وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

بعضی از چای‌های سفید را می‌توان کمی طولانی‌تر و در دماهای کمی بالاتر از چای سبز دم کرد. به طور کلی، این در حدود 190 درجه برای 3 تا 5 دقیقه است. اما بقیه که لطیف‌تر هستند، باید مانند یک چای سبز دم شوند، به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب با دمای 160 تا 180 درجه (فارنهایت).
وقتی نوبت به زمان دم کشیدن می‌رسد، چای سفید کمی دیرتر از چای سبز یا سیاه دم می‌کشد. اما شما هنوز نمی‌خواهید چای خود را بیش از حد دم کنید چون ممکن است کمی طعم تلخی به دم نوش شما بدهد. چای خود را بعد از زمان توصیه شده برای دم کردن امتحان کنید و سپس تصمیم بگیرید که آیا دوست دارید کمی بیشتر دم بکشد با خیر.
اگر چای سفید شما دستورالعمل‌های خاصی برای دم کردن ارائه داده است، از آن‌ها استفاده کنید. اما در هر 8 فنجان آب حدود 2 گرم چای برگ نرم استفاده کنید.
هنگام تهیه چای همیشه با آب تصفیه شده تمیز و سرد شروع کنید.
درب ظرف چای خود را در موقعی که درحال جوش است، بگذارید تا تمام گرما در ظرف نگه داشته شود.
بیشتر چایهای سفید و نرم با کیفیت بالا می‌توانند چندین بار دم شوند.
چای‌های سفید آنقدر لطیف هستند که بهتر است، بدون افزودنی مانند شیر یا شکر، برای درک عطر و طعم واقعی چای نوشیده شوند.

فروشگاه اینترنتی چای سفید

 

۱۰ برند درجه یک چای محبوب مردم دنیا

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها و جوشانده‌ها برای اکثر مردم است. طرفداران چای همواره از یک فنجان چای خوب لذت می‌برند و هر بار که شانس این را داشته باشند که چای بنوشند این کار را انجام می‌دهند. چای به ذهن آرامش می‌بخشد، سستی و تنبلی را از بدن بیرون کرده و سرحال می‌کند. به همین دلیل است که اکثر مردم صبح بعد از بیدار شدن از خواب ابتدا فنجانی چای می‌نوشند.شمار زیادی چای در انواع برندها در بازار امروز موجود هستند. برخی انواع برندهای چای بسیار گران هستند و برخی دیگر قیمت کمتر و مناسب‌تری را دارند. چای های مختلفی در بازار وجود دارد، از جمله چای لاغری، چای ترش، چای سفید. تولیدکنندگان چای برای افزایش فروش چای به روش های مختلفی دست می‌زنند و سعی در تولید بهترین چای جهان با طعم‌های مختلفت و متفاوت دارند. این برندهای چای در جهان بهترین هستند و بهترین چای را به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند. در ادامه 10 برند برتر چای جهان را معرفی و مورد بررسی قرار می‌دهیم.

رتبه 10. چای Tetly

این تولیدکننده چای و جوشانده انگلیسی یکی از قدیمی‌ترین تولیدکنندگان چای در جهان است. Tetly در سال 1837 تأسیس شد. این برند زمانی دومین تولیدکننده و توزیع‌کننده چای در جهان بوده است. چای Tetly در میان 40 کشور دنیا مورد مصرف قرار می‌گیرد. چای کیسه‌ای تولیدشده توسط این برند در حدود ۶۰ نوع طعم مختلف را به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهد.این طعم‌ها آرامش‌بخش، قوی و بسیار خوشمزه‌اند. این کمپانی در سال 2000 توسط کمپانی Tata Group خریداری شد و بعدها در سال 2006 این چای را با چای tata مخلوط کرده و محصول جدید تولید کرد. برند tetly یکی از بزرگ‌ترین کمپانی‌های چای در کشورهایی مانند کانادا و ایالات‌متحده است. امروزه tetly یکی از شرکت‌های زیرمجموعه کمپانی TGB است که بهترین انواع چای را در جهان ارائه می‌کند.

رتبه 9. چای یورکشایر

چای یورکشایر در ابتدا یک چای سیاه بسیار معروف بوده است که در سطح جهانی به فروش می‌رفته است. کمپانی چای یورکشایر در سال 1886 تأسیس‌شده و از آن هنگام به تولید و ارائه بهترین انواع چای در جهان می‌پردازد. جدا از چای این کمپانی فروشنده بسیار مشهوری درزمینهٔ فروش قهوه نیز است. همچنین این برند انواع مختلفی از چای با عطروطعم مختلف تولید کرده و به بازار مصرف ارسال می‌کند.تمام این عطروطعم‌ها لذت‌بخش و خوشمزه بوده و بسته به سلیقه‌ی مصرف‌کننده انتخاب می‌شود. این کمپانی بهترین انواع چای تولیدشده در نواحی مختلفی مانند کنیا، سریلانکا و آسام هندوستان را جمع‌آوری و برای تولید چای استفاده می‌کند. مرغوب‌ترین مارک‌های این کمپانی چای یورکشایر، یورکشایر طلایی، چای یورکشایر برای آب‌معدنی و چای یورکشایر بدون کافئین هستند. این برند هم‌اکنون با تولید و فروش انواع بیسکوئیت‌ها کیک‌ها و خشک‌شده‌ی میوه‌ها به مشتریان خود بسیار گسترش‌یافته است.

رتبه 8. بیگلو (Bigelow)

یکی از ده برند چای برتر در جهان که تولیدکننده بهترین انواع چای در جهان است کمپانی بیگلو است.این کمپانی آمریکایی در ابتدا از یک کسب‌وکار خانوادگی کار خود را شروع کرد و در ادامه به یکی از معروف‌ترین برندهای چای در سراسر جهان مبدل گشت. این برند محصولات خود را در انواع مختلفی ارانه بازار می‌کند یکی از محبوب‌ترین چای‌های تولیدشده توسط کمپانی چای بیگلو ، چای سبزچای سیاه و چای هربال (میوه‌ای) است. این کمپانی به بخش خصوصی تعلق دارد به صورت متوسط سالانه 90 میلیون دلار درآمدزایی دارد.مشخص‌ترین فاکتور در مورد این برند این است که هیچ نوع ماده افزودنی ای به چای خود اضافه نمی‌کند. تعداد کارمندان این شرکت در سال 2009 حدود 350 کارمند بوده است. تمام چای‌های تولیدشده توسط این کمپانی بسیار خوشمزه و خوش‌طعم هستند لذا این کمپانی یکی از معروف‌ترین کمپانی‌های تولید چای در جهان است.

رتبه 7. چای لیپتون

یکی از قدیمی‌ترین برندهای تولید چای که در 125 سال اخیر بازارهای چای را در اختیار داشته است چای لیپتون است. این برند متعلق به کمپانی بسیار معروف یونیلور (unilever) است. این کمپانی فعالیت خود را در انگلستان آغاز کرد و بعدها کار خود را در وسعت جهانی ادامه داد. تمام چای‌های تولیدشده توسط این کمپانی مزه قوی و عطر بسیار خوبی دارند.مؤسس این کمپانی توماس لیپتون براین بود که مشتریان بایستی وقتی چای لیپتون را مصرف می‌کنند بهترین طعم چای را تجربه کنند. لذا این کمپانی هیچ‌گاه در مورد کیفیت چای خود کم‌کاری نکرده است. زمانی لیپتون مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای در انگلستان بوده است. پس‌ از آن در زمان‌های بعد بر روی تولید بهترین چای تمرکز کرده است. لیپتون یکی از معروف‌ترین برندهای چای در بازار جهانی چای است و بخش زیادی از مصرف‌کنندگان چای ترجیح می‌دهند این چای را مصرف کنند.

رتبه 6. چای دیلما

برند چای دیلما در سریلانکا تولید می‌شود و یکی از بهترین برندهای چای در دنیاست. این کمپانی چای در سال 1974 تأسیس شد و هم‌اکنون یکی از معروف‌ترین برندهای چای در سراسر دنیاست. در حال حاضر این برند چای به 92 کشور جهان صادر می‌شود. تمام طعم‌های این چای قوی بوده و کیفیت بسیار بالایی دارد.چای سیاه و چای سبز تولیدشده در این کمپانی واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد. جالب است بدانید که اسم این برند از ترکیب سیلاب اول دو اسم دو پسر فرزند صاحب این برند هست. هم‌اکنون کشورهای بزرگ و مهمی از انواع طعم‌های چای تولیدشده توسط این برند استفاده می‌کنند.

رتبه 5. (Republic of Tea)

این کمپانی خصوص آمریکایی بهترین چای ها در جهان را تولید می‌کند. چای تولیدشده این برند کاملاً ارگانیک بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. بسیاری از مشتریان این برند این چای را برای مراقبت از سلامتی استفاده می‌کنند. این کمپانی جزو اولین برندهایی بوده که چای سفید و چای قرمز را روانه بازار کردند. تاریخچه چای جمهور نشان می‌دهد در آغاز به کار این کمپانی نوشیدنی‌های دیگری غیر از چای نیز تهیه می‌شده است.این چای کاملاً ارگانیک و در فضای طبیعی تولید می‌شود. این برند برای بسته‌بندی خاصی که در چای کیسه‌ای به کار می‌برد بسیار مشهور است. تمام این موارد باعث می‌شوند که چای جمهور را یکی از بهترین چای‌های دنیا بدانیم.

رتبه 4. چای هارنی و پسران

این برند در سال 1983 ثبت شد و از آن زمان به تولید بهترین چای ها با بهترین طعم و کیفیت در سطح جهان پرداخته است. چای تولیدی این کمپانی کمی از بقیه‌ی برندهای چای گران‌تر است. گستردگی محصولات چای هارنی و پسران به‌قدری است که تمام هتل‌ها و کافی‌شاپ‌ها این چای را در منویشان دارند. این برند در سال 2009 به‌عنوان برترین برند چای در جهان انتخاب‌شده است. کتابی نیز با نام همین برند نوشته‌شده بنام راهنمای چای هارنی و پسران که در سال 2009 نامزد جایزه بنیاد کتاب برید (bread) شد. بسته‌بندی این چای بسیار خاص و زیباست است و جعبه بسته‌بندی داستانی از طعم‌های بسیار عالی را روایت می‌کند. این چای به صورت چای کیسه‌ای استاندارد نیز تولید می‌شود.

رتبه 3. چای تازو

چای تازو به‌عنوان سومین چای برتر جهان شناخته می‌شود. این برند در ابتدا در زنجیره چای در پورتلند فعالیت می‌کرد؛ اما در ادامه به یکی از بالاترین جایگاه‌ها در سطح جان در صنعت چای دست‌یافته است.تعدادی از طعم‌های تولیدشده این شرکت واقعاً دلپذیرند. چای تازو در بسته‌بندی‌های مختلفی عرضه می‌شود. همچنین بسته‌بندی‌های کوچک و ارزان‌قیمت این چای نیز تولید و وارد بازار شده است.

رتبه 2. چای سلسشال سیزن

این برند آمریکایی چای دومین برند برتر چای در جهان است. چای میوه ای این برند سلسشال سیزن بهترین نوع چای تولیدی توسط این کمپانی است. برخی چای‌ها مانند چای سیاه، چای سبز و چای سفید اکثریت بازار مصرف را به خود اختصاص داده‌اند و دوستداران چای آنرا بسیار می‌پندند. چای سلسشال سیزن خود را معجزه چای می نامد.

رتبه 1. چای توئینینگز

بهترین برند چای جهان که جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین چای را تولید می‌کند، چای توئینینگز است. این برند انگلیسی قدیمی‌ترین برند تولید چای جهان است و از سال 1706 به تولید این محصول می‌پردازد.انواع مختلفی از چای‌ها توسط شرکت توئینینگز تولید می‌شود و در سرتاسر جهان می‌توان آن‌ها را یافت.

 

 

فروشگاه اینترنتی چای شمال

 

چای لاغری، افسانه یا واقعیت؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای‌های لاغری اغلب به عنوان راهی برای کاهش وزن و پاکسازی بدن تبلیغ می‌شوند. چای باعث تحریک عمل هضم می‌شود، به سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و در برخی موارد ، بدن را از ناخالصی‌ها خلاص می‌کند. چای‌هایی مانند سیاه، سفید ،سبز ،طلایی و پوئر همه حاوی آنتی اکسیدان هستند که هنگام نوشیدن مرتب در نوشیدنی ها، می‌توانند به کاهش خطر سرطان و بیماری‌های دیگر کمک کنند. البته هیچ مدرکی مستندی در دست نیست که نشان دهد  چای لاغری در کاهش وزن طولانی مدت مؤثر است. ممکن است مواد اضافه شده به آنها برای بدن مضر باشند.

 

انواع چای لاغری:

انواع مختلفی از چای های لاغری وجود دارد که دارای طعم ها و خاصیت های مختلفی هستند.

انواع معمولی چای لاغری شامل موارد زیر است:

• سرکوب کننده اشتها
• مسدود کننده های چربی
• تقویت کننده متابولیسم

نظریه کاهش وزن با چای لاغری این است که مواد طبیعی به یکی از این سه حالت عمل می‌کنند.

• به سرکوب اشتها کمک می‌کند
• به بدن کمک کنید تا سموم را آزاد کند
• به سوزاندن کالری بیشتر کمک کنید

تبلیغ کنندگان روی سرعت کاهش وزن تمرکز می‌کنند، که در برخی موارد کاهش وزن فوری مشاهده می‌شود. اما بیشتر کاهش وزن که مردم تجربه می‌کنند ناشی از از دست دادن آب بدن است.

آیا چای لاغری موثر است؟

شواهد بسیار کمی وجود دارد که نشان می‌دهد چای لاغری موثر است.

در حقیقت، دادخواست‌های طبقه بندی شده‌ای علیه شرکت‌هایی که چای خود را به عنوان مکمل کاهش وزن فروخته‌اند، به جریان  افتاده است. حداقل دو دسته از شکایات گریبان گیر شرکت هایی شدند که تبلیغات آنها ادعاهای دروغین درباره اثر بخشی چای آن‌ها در کاهش وزن داشت.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) هیچ چای لاغری را در لاغری مؤثر نمی‌‌داند.

برخی از مواد تشکیل دهنده مانند کافئین و سنا توسط FDA با کارایی‌های دیگری شناخته می‌شوند.

کافئین به عنوان یک محرک بدون تأثیر عمده بر کاهش وزن شناخته می‌شود. به همین ترتیب، سنا به عنوان ماده ای شناخته می‌شود که باعث تحریک روده بزرگ می‌شود و می‌تواند به عنوان یک ملین ملایم استفاده شود.

بیشترین اظهار نظر های مثبت درباره چای لاغری را می‌توان در سایت هایی که محصول را می‌فروشند یا سبک زندگی طبیعت گرایانه را ترویج می‌کند، یافت. با این حال، فقدان شواهد قابل برای تأیید ادعاها مبنی بر موثر بودن چای در کاهش وزن کاملا مشهود است.

ملاحظات بهداشتی

برخی از ملاحظات بهداشتی وجود دارد که افراد قبل از مصرف این گونه چایی ها باید در نظر داشته باشند.

اگرچه بیشتر ترکیبات بی خطر هستند، برخی از آنها ممکن است عوارض جانبی شدیدی را در افراد خاص ایجاد کند.

برخی از مواد مؤثر یا عوارض جانبی مضر ممکن است شامل موارد زیر باشد:

ملین

چای‌های لاغری ممکن است حاویم مواد ملین و ادرار آور باشند که ممکن است عوارضی برای سلامتی به همراه داشته باشد.

بعضی از چای های لاغری حاوی سنا هستند که یک ملین طبیعی است. FDA اعلام کرده که مواردی در ارتباط با مشکلات مرتبط با نوشیدن چای های لاغری، حاوی سنا گزارش شده است.

FDA  اعلام کرده است که کاربران علائم مشابه مواردی را که در افراد مبتلا به اختلال سوء مصرف ملین مشاهده می‌شود را از خود نشان می‌دهند که عبارتند از:

• گرفتگی عضله
• حالت تهوع
• اسهال
• تشدید یبوست
• اعتیاد
• ضعف روده بزرگ
• کاهش سطح پتاسیم، که برای افراد دارای مشکلات قلبی خطرناک است

 

داروهای ادرار آور

FDA همچنین بیانیه هایی را هشدار داده است که درباره تعداد چای لاغری حاوی دیورتیک است. دیورتیک ها می‌توانند منجر به:

• کم شدن آب بدن
• از بین رفتن یا نوسانان میزان عناصر هادی در بدن، و باعث آریتمی قلبی و مرگ می‌شود
• گرفتگی عضلات
• اسهال
• کم و زیاد شدن مایعات بدن

افزایش متابولیسم

بسیاری از چای‌های لاغری ادعا می‌کنند که متابولیسم را تقویت می‌کنند، اما تحقیقات در مورد مواد افزودنی موجود در چای لاغری بسیار محدود است.

گفته می‌شود، پلی فنول هایی که به طور طبیعی در چای های سبز و سیاه یافت می‌شوند اثراتی در کمک به کاهش وزن و بهبود سوخت و ساز بدن در مطالعات حیوانی و انسانی دارند.

هر تاثیری که از لاغری چای دیده می‌شود بیشتر مربوط به خود چای است، بلکه به مواد افزودنی “لاغری” مربوط است که به چای اضافه می‌شود.

عوارض چای های لاغری:

علاوه بر عوارض جانبی احتمالی ذکر شده در بالا موارد زیر را نیز بخوانید.

• متفاوت است و ممکن است حاوی عناصر بالقوه مشکل ساز باشد
• توسط هیچ آژانس نظارتی مانند FDA کنترل نمی شود
• ممکن است با رژیم دارویی فرد تداخل داشته باشد

هشدارهایی از سوی  FDAدر مورد استفاده از بیشتر مکمل های غذایی، از جمله چای های لاغری، عمدتا به دلیل عدم وجود مطالعات معتبر و شواهدی درباره ایمنی یا اثربخشی آنها وجود دارد.

FDA همچنین از افزایش شکایت مشتریانی که از چای‌های لاغری و سایر مکمل های کاهش وزن طبیعی استفاده می‌کنند، خبر داده است.

گزینه‌های بی خطر

اکثر متخصصان تغذیه و متخصصان بهداشت و درمان معتقدند که ورزش و مدیریت رژیم غذایی کلید کاهش وزن است.

شرکت هایی که چای لاغری درست می‌کنند اغلب افرادی را که ناامید شده‌اند برای یافتن راه حلی که کار می‌کند یا آن ها که می‌خواهند به سرعت کاهش وزن پیدا کنند را هدف قرار می‌دهند.

در بیشتر موارد، به احتمال زیاد چای‌های لاغری کاری بیشتر از ایجاد اثر دارونما یا کاهش وزن خفیف و به دنبال آن دوباره بازگشت سریع وزن انجام نمی‌دهند.

در موارد دیگر، چای لاغری در واقع ممکن است مضر باشد.

با این حال، چای‌های بدون مواد “لاغری” اضافه شده یک راه حل عالی برای دوستداران چای ارائه می‌دهند و ممکن است مزایای سلامتی خوبی برای شما فراهم کنند.

اکثر متخصصان بهداشت موافقند که کاهش وزن در درجه اول تحت تأثیر رژیم غذای، ورزش ،محیط زیست و کاهش مصرف کالری است.

قبل از شروع یک چای لاغری یا هر نوع تغییر رژیم غذایی یا ورزش، افراد باید با پزشک خود مشورت کنند.

کاهش وزن بی خطر با ترکیب مناسب ورزش و تغییرات رژیم غذایی حاصل می‌شود، که لزوماً مکمل ها را شامل نمی‌شود.

رژیم غذایی

رژیم غذایی اغلب با رژیم گرفتن اشتباه می‌شود. یک رژیم غذایی متعادل، که بر میوه و سبزیجات تأکید دارد و از خوردن غذاهای بیش از حد فرآوری شده حاوی قند و چربی های اضافی جلوگیری می‌کند، می‌تواند به شما در کاهش وزن به مرور زمان کمک کند.

افراد می‌توانند از طریق تغییر در رژیم غذایی خود بدون استفاده از مکمل ها، چربی بدن را کاهش دهند. تحقیقات اخیر مزایای سلامتی مختلف چای سیاه یا سبز را تأیید می‌کند. از چای لاغری اما باید با احتیاط استفاده کرد. این ایده خوبی است که قبل از استفاده از هر کالایی با پزشک یا سایر ارائه دهنده خدمات بهداشتی که ارتباطی با فروش چای لاغری ندارند مشورت کنید. فرد همچنین باید تا آنجا که ممکن است تحقیقات انجام دهد تا از میزان موفقیت، شکایات و عوارض جانبی احتمالی محصول مورد نظر خود مطلع شود.

 

فروشگاه آنلاین چای

 

آشنایی با روش تهیه چای وانیلی با یخ

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای روزهای گرم سال است.

مواد لازم:

آب جوش یک پیمانه

چای کیسه‌ای: 2 عدد

شکر: 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری

وانیل: کمی

یخ: 2 پیمانه

شیر: نصف پیمانه

طرز تهیه چای وانیلی با یخ:

آب را به جوش بیاورید و چای کیسه‌ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید.

پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود.

بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید.

 

مرکز پخش چای