معرفی و بررسی انواع چای و دمنوش ضد سرطان

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

مهم‌ترین انواع چای و دمنوش ضد سرطان کدام‌ها هستند؟

هرچند انواع بسیار زیادی از چای بر حسب نوع طعم و طرز فرآوری و نیز تهیه وجود دارد ولی چای به‌طور کلی در چهار گروه طبقه‌بندی می‌شود:

1. چای سیاه
2. چای سبز
3. چای اولانگ
4. چای سفید

مقدار ترکیبات مواد مغذی موجود در فنجان چای شما بنا به نوع چای و طرز تهیه چای می‌تواند متفاوت باشد.

ترکیب‌ها و مواد موجود در چای عبارتنداز:

کافئین تئوفیلین تئوبرومین

این سه، تحریک کننده‌ی سیستم عصبی مرکزی با خاصیت هشیار کنندگی هستند.

«تئوفیلین» باعث انبساط مجاری تنفسی و راحتی تنفس می‌شود.

«تئوبرومین» اثراتی مشابه با اثرات کافئین دارد و محرک، نشاط آور و هم‌چنین تسکین‌دهنده‌ی سرفه است.

کاتچین‌ها، پلی‌فنول

کاتچین یک نوع «فنل» و آنتی اکسیدان طبیعی است و مانند «پلیفنول» ها که آن‌ها نیز دارای آنتی‌اکسیدان هستند یکی از اصلی‌ترین ترکیبات انواع چای و دمنوش ضد سرطان محسوب می‌شوند.

منیزیم و فلورید

منیزیم تأثیر مهمی در سلامتی انسان دارد.

موضوع مهم این است که تأمین منیزیم مورد نیاز بدن انسان از غذاهای عادی مشکل است؛ چون اصلی‌ترین منبع آن برخی محصولات کشاورزی طبیعی مانند سبزی‌ها تیره‌رنگ و آجیل است که امروزه مصرف آن‌ها کم‌تر شده است.

علامت کمبود منیزیم، پریشانی، اضطراب، سرگیجه، میگرن و مواردی دیگر است.

چای یکی از بهترین منابع برای تأمین منیزیم مورد نیاز بدن نیز هست.

چای سیاه ضد سرطان

مقدار «تئوروبیگینز» (Thearubigins) و «تئو فلاوینلر»  (theaflavins) در چای سیاه بیشتر از دیگر چای‌ها است.

هر دوی این عناصر جزو پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان هستند.

به هرحال چای سیاه در مقایسه با چای سبز و چای سفید به مقدار کمتر، جزو انواع چای و دمنوش ضد سرطان محسوب می‌شود.

چای سبز ضد سرطان است

کی از عناصر انواع چای سبز «اپیگالو کاتچین گالات» (EGCG) است.

اپیگالو کاتچین کالات از ترکیب اسید گالیک و اپیگالو کاتچین و «استر» تشکیل شده است.

کاتچین یک نوع «فنل» و آنتی اکسیدان طبیعی و ضد سرطان است.

یکی از خواص اسید گالیک هم آنتی اکسیدان بودن و در نتیجه ضد سرطان بودن است.

به عبارت دیگر خود اسید گالیک نیز نوعی عنصر ضد سرطان محسوب می‌شود.

استر یکی از ترکیبات آلی معطر و فرِار است، مثلاً بوی موز یا بوی سیب هرکدام یک نوع استر هستند.

هم‌چنین «اپی کاتچین»، «اپی گالو کاتچین» (EGC) و اپی کاتچین-3-گالات (ECG) در چای سبز موجود هستند که همگی کمابیش اثرات ضد سرطان دارند.

هم‌چنین در چای سبز ماده‌ی «آل- تی‌یئنین» (L-theanine) وجود دارد که یک نوع اسید آمینه است.

نکته‌ی جالب توجه در چای سبز این است که هیچ نوشیدنی یا ماده‌ی غذایی دیگری در جهان به‌اندازه‌ی چای سبز دارای این مقدار از این نوع اسید آمینه نیست.

در حقیقت چای سبز معدن ال-تی‌یئنین محسوب می‌شود.

فواید ال-تی‌یئنین چای سبز

1. کمک به عملکرد بهتر برخی از داروهای ضد سرطان (در مورد میزان مصرف باید با پزشک معالج مشورت شود)
2. تقویت سیستم ایمنی بدن
3. کم کننده‌ی فشارخون
4. افزایش آرامش؛ خواب راحت و بالا بردن قدرت تمرکز انسان

تأثیر چای اولانگ بر درمان سرطان

در چای اولانگ، ماده‌ی «تی سننسنیز»  (theasinensins) بیشتر از چای‌های دیگر است. این ماده جزو «پلی فنول فلانوئید» ها است.

پلی فنول فلانوئید یک آنتی اکسیدان و ضد سرطان قوی محسوب می‌شود.

چای سفید ضد سرطان

در بحث انواع چای و دمنوش ضد سرطان، چای سفید هم جایگاه خاص خود را دارد.

چای سفید طبق اظهار منبع معتبر علمی یک از بهترین انتخاب‌ها برای چای ضد سرطان محسوب می‌شود.

دلیل ضد سرطان بودن چای سفید وجود مقدار زیادی پلی فنول و خواص آنتی اکسیدان آن است.

بهترین دمنوش‌های ضد سرطان

دمنوش اسیاک

دمنوش اسیاک با نام علمی (Rumex acetosella)  از هزاران سال پیش مورد استفاده‌ی بومیان کانادا بوده است.

در سال‌های 1920 تا 930 پزشکی به نام «رنه کایسی» از آن برای مداوای بیماران سرطانی استفاده کرد.

رنه کایسی معتقد بود که دمنوش اسیاک تأثیر زیادی بر روی بهبود بیماران او داشته است.

در حال حاضر علم رسمی پزشکی تأثیر اسیاک بر درمان بیماری سرطان را تأیید نکرده است ولی در عین حال بسیاری از افراد معتقد هستند که اسیاک در درمان سرطان بسیار مؤثر است.

لازم است تذکر دهیم که باید نسبت به مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی اسیاک حساسیت نداشته باشید و در مورد میزان مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

این نوعِ تجربی از انواع چای و دمنوش ضد سرطان دارای مقدار زیادی «بتاکاروتن» و چندین نوع «کاروتنید» ها و ویتامین‌های A و C است.

بتاکاروتون پیش‌ساز ویتامین و جزو رنگدانه‌ها است و به‌عنوان یک ضد سرطان قوی شناخته می‌شود.

طبق تجربه‌ی برخی افراد، دمنوش اسیاک در درمان تومورها، نابودی رادیکال‌های آزاد، متوقف کردن جهش سلولی و سم زدایی از بدن انسان تأثیر زیادی دارد.

دمنوش اسیاک از ترکیب ترشک میشی- ریشه‌ی بابا آدم- دارمرا و پوست نارون قرمز تهیه می‌شود. ضمن این‌که می‌توان هریک از این عناصر را ضمن مشورت با پزشک به‌تنهایی نیز مورد استفاده قرار داد، چون همگی آن‌ها دارای خواص انواع چای و دمنوش ضد سرطان هستند.

ترشک میشی (میش ترشک)

ترشک میشی (Rumex acetosella) معدن آنتی اکسیدان است.

میزان زیاد آنتی اکسیدان موجود در این گیاه اصلی‌ترین دلیل برای قرار گرفتن نام آن در فهرست انواع چای و دمنوش ضد سرطان است.

ریشه‌ی بابا آدم

نام علمی اینگیاه  (Arctium) است.

اصلی‌ترین تأثیر این گیاه در درمان یا پیشگیری سرطان، جلوگیری از جهش سلولی به خاطر داشتن ماده‌ای به نام «آنتراکینون» (نوعی ترکیب طبیعی) است.

دارمرا (برگ چتری)

این گیاه با نام peltiphillum peltatum شناخته می‌شود.

اصلی‌ترین اثر این گیاه در درمان سرطان ریه و به خاطر خاصیت قوی ضد التهابی آن است.

پوست نارون قرمز

وجود اسیدهای چربِ مفید، «تانن»، «فیتو استرول» و «کلسیم اگزالات» در پوست نارون قرمز، به آن خاصیت سم زدایی و ضد التهاب داده است.

«فینو استرول» ها زیرگروهی از مولکول‌های ارگانیک هستند که برای بدن بسیار مفیدند. آن‌ها موادی غذایی هستند که فقط منشأ گیاهی دارند.

دمنوش افسنطین شیرین

گیاه «افسنطین شیرین» (Sweet Wormwood) به دلیل داشتن ماده‌ای ترکیبی به نام «آرتمیسینین» که خود ماده‌ای است که در مداوای سرطان از آن استفاده می‌شود یکی از قوی‌ترین درمان کنندگان انواع سرطان است.

قدرت این گیاه وقتی افزایش پیدا می‌کند که در بدن با آهن ترکیب شود.

مصرف آن به‌صورت عادی یا دمنوش امکان‌پذیر است. بهتر است در مورد میزان مصرف آن با پزشک مشورت شود.

سایر دمنوش‌ها

برخی افراد و حتی محققان به‌صورت تجربی، دمنوش‌های برگ لیمو، ترتیزک، اشنه‌ی دریایی (کتانجک) و شبدر سرخ را نیز جزو انواع چای و دمنوش ضد سرطان می‌دانند.

جمع‌بندی

 با توجه به اسناد موجود علمی، در بین انواع چای و دمنوش ضد سرطان باید مطمئن‌ترین و قوی‌ترین آن‌ها را در بین چای سبز، چای سفید و چای اولانگ جستجو کرد.

دمنوش‌های ضد سرطان همگی حالت تجربی را دارند و هنوز به‌طور کاملاً علمی مورد بررسی قرار نگرفته‌اند؛ ولی چند مورد از آن‌ها که توضیح دادیم در درمان سرطان به‌صورت تجربی مؤثر واقع شده‌اند.

 

فروشگاه اینترنتی چای

 

چای حاوی چه موادی است

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای حاوی چه موادی است (چای سیاه)
کافئین Caffeine
در پاسخ به سؤال چای حاوی چه موادی است باید گفت چای دومین میزان کافئین را بعد از قهوه دارد.

می‌دانیم که کافئین هشیار کننده و از بین برنده‌ی خستگی و خواب است اما دلیل آن چیست؟ دلیلش این است که یکی از عناصر بدن ما به نام «آدنوزین» (adenosine) نقش مهمی در چرخه‌ی انرژی سلولی دارد و یکی از کارهای آن ایجاد میلِ به خواب است.

کافئین در مغز انسان با بلوکه کردن آدنوزین باعث رفع خواب و هوشیاری بیشتر انسان می‌شود.

همان‌طور که گفتیم چای بعد از قهوه یکی از منابع مهم کافئین است ولی قهوه، کافئینِ خیلی بیشتری نسبت به چای دارد.

یک فنجان قهوه می‌تواند بین 100 تا 300 میلی‌گرم کافئین داشته باشد، در حالی که یک فنجان چای فقط بین 20 تا 60 میلی‌گرم کافئین دارد.

تئوفیلین Theophylline
تئوفیلین تأثیرات زیادی در فیزیولوژی انسان دارد؛ اما یکی از مهم‌ترین آن‌ها منبسط کردن مجرای تنفسی است. تئوفیلینِ موجود در چای، ماهیچه‌های مجرای تنفسی را منبسط کرده و در نتیجه نفس کشیدن را آسان‌تر می‌کند.

اثر دیگر تئوفیلین، تحریک سرعت و قدرت ماهیچه‌های قلب است.

تئوبرومین Theobromine
تئوبرومین نیز چندین اثر بر فیزیولوژی انسان دارد که یکی از مهم‌ترین آن‌ها تحریک قلب است.

اثر دیگر تئوبرومین (که البته زیاد نیست)، مدرْ (ادرار آور) بودن آن است.

سومین اثر تئوبرومین، پایین آوردن فشار خون است.

میزان تئوبرومین و تئوفیلین در یک فنجان چای کم است اما بر بدن انسان تأثیرگذار هستند.

نکته‌ی دیگر این است که این دو ماده از کافئین مصرفی ما نیز به وجود می‌آیند؛ چون وقتی کافئین مصرف می‌کنیم، به‌طور غیرمستقیم سطح تئوفیلین و تئوبرومین را در بدنمان افزایش می‌دهیم.

به عبارت دیگر، بخشی از کافئین مصرفی، طیِ سوخت و ساز بدن در به وجود آمدن این دو ماده تأثیر می‌گذارد.

تئین چیست؟
تئین ماده‌ای است که در چای وجود دارد و باعث کم شدن حس خواب در انسان می‌شود.

به همین علت است که معمولاً به افراد بی‌خواب یا بدخواب گفته می‌شود که از ساعت چهار بعدازظهر به بعد قهوه و چای ننوشند.

تیانین
چای سبز دارای «تیانین» (Theanine) است.

تیانین نوعی اسید آمینه است که به انتقال پیام‌های عصبی در مغز کمک می‌کند.

تیانین را نوعی ماده‌ی تغییر دهنده‌ی مثبت حالت روحی نیز می‌دانند.

تیانین، نخستین بار در سال 1940 و از طریق استخراج آن از چای سبز کشف شد.

جالب‌ترین ماده‌ی موجود در چای سبز همین تیانین است.

تیانین، میزانِ امواج آلفای مغز انسان را افزایش می‌دهد. (منبع معتبر)

امواج آلفا یکی از چند نوع فرکانس مغز است که در شفابخشی و طب مکمل از آن استفاده‌های زیادی می‌شود.

برای این‌که موضوع را بهتر درک کنید باید بدانید که وقتی انسان در حالتی بین خواب و بیداری است میزان امواج آلفای مغز او در بالاترین درجه قرار می‌گیرد و ارتباط بین خودآگاه و ناخودآگاه انسان به قوی‌ترین حالت خود می‌رسد. (بسیاری از الهامات و دیدن رویدادهای آینده، در چنین حالتی برای برخی انسان‌ها اتفاق می‌افتد)

به‌عبارت‌دیگر، امواج آلفا در حالت بین خواب و بیداری قوی‌تر هستند، به همین دلیل نوشیدن چای سبز ، نوعی حالت رخوت و آرامش خاص در انسان به وجود می‌آورد.

هم‌چنین تیانین می‌تواند روی «دوپامین» موجود در مغز انسان تأثیر بگذارد.

محققان در تحقیقات خود متوجه شده‌اند که تیانین، بخصوص وقتی که با کافئین ترکیب شود، میزان دقت و تمرکز انسان را افزایش می‌دهد و کارکرد مغز را بهبود می‌بخشد. (منبع معتبر)

جمع بندی
در این مقاله بیشتر به مواد موجود در چای پرداختیم و نه به منافع چای و فقط به برخی از منافع چای که مهم‌ترین مورد در مواد تشکیل دهنده‌ی چای سیاه و چای سبز بود اشاره کردیم.

به عنوان جمع‌بندی و در پاسخ به سؤال چای حاوی چه موادی است یا چای سبز حاوی چه موادی است ، می‌توان گفت: چای سیاه و چای سبز دارای کافئین- تئوفیلین- تئوبرومین- تئین و تیانین هستند.

تیانین در چای سبز موجود است و موجب آرامشی خاص و افزایش فعالیت مغز و دقت انسان می‌شود.

سایر مواد موجود در چای (در صورت میزان مصرف درست چای) رفع کننده‌ی خستگی، پایین آورنده‌ی فشار خون و تحریک کننده‌ی قلب به حرکت سریع‌تر و قوی‌تر هستند.

 

 

آیا چای باعث کم آب شدن بدن شما می‌شود؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است. شما می‌توانید از چای به صورت گرم یا سرد لذت ببرید و مصرف آن به تأمین آب بدن کمک می‌کند. با این حال، چای حاوی کافئین است و این ماده می‌تواند باعث کم آبی در بدن شود. این دو مسئله شادید باعث شود شما سردرگم شوید و نتوانید تصمیم بگیرید که آیا چای باعث کم آبی بدن می‌شود یا خیر؟ در ادامه ای مقاله هر دو بعد را به خوبی بررسی کرده و به شما کمک می‌کنیم تا به نتیجه درست دست یابید.

ممکن است بر هیدراتاسیون (آب رسانی) شما تأثیر بگذارد.
چای ممکن است بر سطح و روند هیدراتاسیون شما تأثیر بگذارد مخصوصا اگر بیش از حد مصرف شود. دلیل اصلی این مسئله این است که برخی چای‌ها حاوی کافئین هستند، ترکیب شیمیایی که در قهوه، شکلات و نوشیدنی‌های انرژی زا نیز وجود دارد. کافئین از روده‌ها جذب خون شده و بعد به کبد می‌رود. این ترکیب شیمیایی در کبد تجزیه می شود و می‌تواند بر کارکرد بدن تأثیر بسیاری داشته باشد. به عنوان مثال، کافئین تأثیر تحریک کننده بر مغز دارد، هوشیاری را تقویت می‌کند و احساس خستگی را کاهش می‌دهد. از سوی دیگر این ماده می‌تواند بر روی کلیه‌ها اثر گذاشته و باعث افزایش ادرار شود. دیورتیک ماده ای است که باعث می‌شود بدن شما ادرار بیشتری تولید کند. کافئین این کار را با افزایش جریان خون به کلیه ها انجام می دهد و آنها را ترغیب می کند تا آب بیشتری را از خون خارج کرده و دفع کنند. این اثر دیورتیک می تواند باعث تکرر ادرار شود که ممکن است بیشتر از نوشیدنی های بدون کافئین در هیدراته شدن شما تأثیر بگذارد.

چایهای مختلف تأثیرات متفاوتی دارند.
چای‌های مختلف حاوی مقادیر مختلفی از کافئین هستند و بنابراین تأثیر آنها بر بردن شما نیز متفاوت است.

چای های کافئین دار
چای های کافئین دار شامل انواع سیاه، سبز، سفید و اولانگ است. این چای ها از برگ گیاه کاملیا سینِنسیس (Camellia sinensis ) تهیه می‌شوند و به طور کلی 16-19 میلی گرم کافئین در هر گرم چای تهیه شده از این گیاه وجود دارد. از آنجایی که متوسط ​​فنجان چای حاوی 2 گرم برگ چای است، یک فنجان (240 میلی لیتر) چای حدود 33 تا 38 میلی گرم کافئین دارد. مقدار کافئین موجود از هر نوع و دسته از چای به نوع و دسته دیگر متفاوت است. برخی از آنها حاوی 120 میلی گرم کافئین در هر فنجان (240 میلی لیتر) هستند. همچنین شایان ذکر است که هر چه بیشتر چای خود را بجوشانید، مقدار کافئین بیشتر آزاد می‌کند. اگرچه چای نسبت به بسیاری از نوشیدنی های کافئین دار کافئین کمتری دارد، اما نوشیدن مقادیر زیاد آن می‌تواند بر وضعیت هیدراتاسیون شما تأثیر بگذارد.

چای گیاهی
چای های گیاهی مانند بابونه، نعناع یا گل سرخ از برگ، ساقه، گل، دانه، ریشه و میوه گیاهان مختلف تهیه می­شوند. برخلاف انواع دیگر چای، ارتباطی با گیاه کاملیا ندارند. بنابراین آن ها بیشتر نوشیدنی گیاهی به حساب می‌آیند تا نوعی چای. چای های گیاهی به طور کلی فاقد کافئین هستند و نه تنها باعث کم آب شدن بدن نمی‌شوند بلکه باعث آب رسانی به بدن نیز می‌شوند.

گونه های ترکیبی
اگرچه بیشتر چای های گیاهی هیچ کافئینی ندارند اما در چای های ترکیبی امکان دارد مواد اضافه شده به چای گیاهی حاوی کافئین باشند. برای مثال چای یربا ماته، نوشیدنی سنتی آمریکای جنوبی که در سراسر دنیا رواج دارد. این گیاه از برگ و شاخه های خشک شده گیاه Ilex paraguariensis ساخته شده است و به طور متوسط ​​85 میلی گرم کافئین در هر فنجان چای این گیاه وجود دارد. کمی بیشتر از یک فنجان چای اما کمتر از یک فنجان قهوه. اضافه کردن گیاهانی مانند گایوزا ، یاپون ، گوارانا یا برگهای قهوه به چای‌ها گیاهی نیز باعث اضافه شدن کافئین به چای گیاهی ترکیبی می‌شود. بنابراین، همانند سایر چای های حاوی کافئین، نوشیدن مقادیر زیادی از این چای‌ها نیز می‌توانند تعادل آب بدن شما را برهم بزند.

بدن در حالت نرمال نمی‌تواند به علت نوشیدن چای دچار کم آبی شود.
علی رغم تأثیر دیورتیک کافئین، هر دو چای گیاهی و کافئین به احتمال زیاد بدن شما را کم آب نمی کنند. برای ایجاد حالت کم آبی یا دی‌هایدریشن در بدن باید 6 تا 13 فنجان چای مصرف شود در غیر این صورت مقدار کافی کافئین برای ایجاد این حالت وارد بدن نمی شود. برای کم آب شدن بدن نیاز به 500 میلی‌گرم کافئین است.

پژوهش ها نشان داده اند که چای در صورتی که به اندازه مصرف شود تنها به آبرسانی به بدن کمک می کند و هیچ اثر مخربی در این زمینه برای بدن ندارد. علاوه بر این، یک بررسی اخیر از 16 مطالعه نشان می دهد که یک دوز 300 میلی گرم کافئین، یا معادل نوشیدن 3.5-8 فنجان (840-1920 میلی لیتر) چای به طور همزمان، تولید ادرار را فقط 109 میلی لیتر در مقایسه با همان مقدار نوشیدنی بدون کافئین افزایش می دهد. بنابراین، حتی در مواردی که چای باعث افزایش تولید ادرار می شود، نیز شما بیشتر از آنچه همراه با چای نوشیده اید مایعات از دست نمی‌دهید.

در یک پژوهش 21 مرد سالم در طول 12 ساعت 4 یا 6 فنجان (960 یا 1،440 میلی لیتر) چای سیاه یا مقادیر یکسان آب جوشانده را نوشیدند. اما محققان هیچ تفاوتی در میزان تولید ادرار یا میزان هیدراتاسیون بین افرادی که این دو نوشیدنی را نوشیده بودند، مشاهده نکردند. آنها نتیجه گرفتند که چای سیاه به نظر می‌رسد به همان اندازه که در مقادیر کوچکتر یا مساوی 6 فنجان (1440 میلی لیتر) در روز مصرف شود، باعث دفع آب می‌شود

 

خواص زیره سبز چیست؟

Leave a Comment / دسته‌بندی نشده / By teasense

زیره سبز (L.Cuminum cyminum) یکی از دو نوع زیره موجود در طبیعت می باشد. زیره سبز دانه ای معطر، یکساله و بدون کرک است. البته میوه زیره سبز کرک دار می باشد. ساقه علفی زیره سبز با شیار و با انشعابات دو تایی و سه تایی می باشد. زیره سبز از تیره چتریان (Apaiaceae) است. چتریان تیره ای از گیاهان با ساقه های تهی، مانند هویج و جعفری هستند. گروه چتریان یا کرفسیان. گیاه زیره شبیه بوته هویج با برگهای به ارتفاع 20 الی 30 سانتی متر و بلندی گیاه زیره سبز 60 سانتی متر می باشد و برداشت آن با دست انجام می شود. ساقه زیره سبز باریک و براق و با ارتفاع 20 الی 30 سانتی متر می باشد. هر شاخه گیاه زیره سبز تعداد 2 الی 3 زیر شاخه دارد که همگی به همان ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر می رسند و به همین دلیل گیاه، سایبان یکنواخت دارد. زیره سبز دارای برگهای براق و با ارتفاع 5 تا 10 سانتی متر است و گلها ی کوچک صورتی یا سفید دارد. دانه زیره سبز مستطیل شکل و دارای کانال های روغنی و به رنگ قهوه ای-زرد دیده می شوند، دانه های زیره سبز در یک میوه جای دارند که خشک می شوند.

مهمترین اعضاء گروه چتریان یا کرفسیان عبارتند از:

هویج، کرفس، شوید، زیره سیاه، زیره سبز، رازیانه، بادیان، جعفری و چویل

تفاوت زیره سبز و سیاه
دانه زیره سبز در حقیقت همان میوه گیاه است که ارتفاع آن 2 میلی متر و به شکل هلالی و دارای 5 خط برجسته می باشد. زیره دو نوع دارد: زیره سبز با نام علمی cuminum cyminum L و زیره سیاه که به زیره ایرانی معروف است و با نام علمی Carum carvil شناخته می شوند. این دو نوع زیره بسیار به یکدیگر شبیه هستند اما تفاوتهایی نیز دارند. زیره سبز به رنگ سبز روشن است و دانه های آن حجیم و دارای عطر کمتری نسبت به زیره سیاه می باشد. زیره یکی از اولین گیاهان کاشته شده در اروپا، آسیا و افریقا می باشد.

بیشترین زیره ایران در کرمان هست و شهر بافت استان کرمان مرغوب ترین زیره در ایران را بصورت خودرو دارد.

زیره هندی-ایرانی و خاورمیانه ای از نظر میزان روغن و طعم با یکدیگر متفاوت می باشند.

ارزش غذایی در زیره سبز
مواد غذایی موجود در یک قاشق غذاخوری از زیره سبز شامل:

پروتئین: یک گرم
کالری: 22 گرم
کلسترول: صفر گرم
چربی: یک گرم
فیبر رژیمی: یک گرم
سدیم: 10 میلی گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
قند: صفر گرم
ویتامین های موجود: ویتامینA – C- E
آهن، کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز، فسفر، منیزیم ، روی
تیامین ، ریبوفلاوین و نیاسین
خواص زیره سبز

خواص زیره سبز با زیره سیاه تفاوت هایی اساسی دارد. زیره سبز به عنوان طعم دهنده در محصولات تجاری و غذایی کاربرد دارد و فاکتور اساسی پودرهای کاری و چیلی می باشد. به کمک تقطیر با بخار آب، روغن زیره سبز را به دست آورده و برای مزه دار کردن چاشنی ها، نوشیدنی ها و دسرها قابل استفاده می باشد. از زیره سبز برای عطر موجود در لوسیون ها، عطرها و کرم ها استفاده می شود. زیره سبز یک ادویه خوراکی و غیر سمی می باشد اما امکان ایجاد آلرژی وجود دارد.

خواص زیره سبز عبارتند از:

ضد درد
بی حس کننده
ضد باکتری
ضد صفر
ضد باروری
آنتی اکسیدان
تقویت کننده قوای جنسی
ضد چسبندگی پلاکت ها
ضد عفونی کننده
ضد اسپاسم
ضد تومور
قابض
ضد نفخ
تقویت کننده معده
تقویت کننده رحم
قارچ کش
التیام دهنده زخم
لارو کش
سبب ازدیاد شیر در مادران شیرده
کمک به تعریق بدن
دارای خاصیت استروژنی
ضد التهاب
و در نهایت زیره سبز کمک کننده به هضم غذا میباشد.
زیره سبز دارای خواص شگفت انگیزی می باشد. بیشترین خواص زیره را باید کمک به هضم، تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به گردش خون دانست.

به دلیل شواهد فراوانی که در مورد خواص زیره سبز هست این گیاه تبدیل به سوژه ای برای تحقیقات پزشکی گردیده است. دانه زیره سبز مواد طبیعی در خود دارند که مانند آنتی اکسیدان عمل کرده و احساس سلامتی در شما تقویت می شود و نیز پوست را در مقابل پیری حفظ می کند. آزمایشاتی که با زیره سبز بر روی موشها انجام پذیرفته نشان داده است، موشها با مصرف زیره در مقابل سرطان روده بزرگ حفاظت شدند و طبق اعلام محققین از 9 گیاه آزمایش شده، زیره قوی ترین گیاه ضد سرطان شناخته شده است.

زیره درمان مناسبی برای اسهال است.

افرادی دیابتی می توانند در درمان خود از زیره استفاده کنند زیرا قند را به شدت کاهش می دهد ( البته مصرف زیره در بیماران دیابتی باید با احتیاط باشد تا دچار افت شدید قند خون نشوند).

روغن دانه زیره یک ضد عفونی کننده قوی می باشد. باکتری هایی را که در مقابل هر نوع ضد عفونی کننده مقاوم هستند از بین خواهد برد. دانه های زیره خاصیت کاهش درد و التهاب دارند که طی آزمایشات، اسانس زیره این خاصیت را دارا نمی باشد. ماده “هیپولیپیدمی” ماده ای است که چربی مضر در بدن را کاهش می دهد و زیره که خاصیت “هیپولیپیدمی” دارد به کاهش کلسترول و در نتیجه آسیب به قلب جلوگیری می کند.

مخلوط پودر زیره با ماست به کاهش کلسترول کمک خواهد نمود. مطالعات در مورد ارتباط زیره سبز با کاهش وزن ادامه دارد اما طبق اعلام محققین زیره سبز به احتمال زیاد سبب کاهش وزن می شود زیرا گروهی از خانم ها با زیره سبز مورد آزمایش قرار گرفتند و بخوبی نشان داد که کاهش وزن داشته اند. عصاره زیره سبز در درمان اسپاسم گوارشی، تهوع و نفخ همراه با سندروم روده تحریک پذیر، بسیار موثر است. مصرف زیره سبب تقویت حافظه می شود و حتی ممکن است به درمان بیماری پارکینسون کمک کند. همانگونه که اشاره شد رویش زیره از قاره اروپا، افریقا و آسیا از زمانهای قدیم آغاز شده است، در نتیجه ملل مختلف با خواص آن آشنا هستند و از آن استفاده می کنند. در هندوستان به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد ادرار قابل استفاده است. زیره سبز دارای طبیعت گرم و خشک و خاصیت آنتی اکسیدانی فراوان است. زیره سبز سبب افزایش شیر مادر و برای دل درد کودکان مفید است. زیره سبز رفع مشکلات مثانه و کلیه – دفع گاز روده و معده – ضدعفونی کننده – کاهش وزن از خواص متعدد زیره سبز می باشد. در طب سنتی مراکش برای کاهش فشار خون و به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود. ترکیبات، گونه، نوع اسانس زیره سبز با زیره سیاه کاملا متفاوت است و نیز اثرات دارویی – درمانی این دو نوع زیره در برخی موارد تفاوت دارند، و به همین دلیل میزان مصرف زیره سیاه در غذاها می تواند ده برابر زیره سبز باشد. به علت ترکیبات اصلی اسانس زیره سبز با زیره سیاه علت تفاوت بوی این دو نوع زیره می باشد.

تاریخچه زیره سبز
طبق تحقیقات زیره سبز از شام، منطقه ای در مدیترانه شرقی آمده و کشت خودرو آن به هزاره دوم قبل از میلاد می رسد. هزاران سال است که زیره سبز به عنوان ادویه در غذاها مصرف می شود. در مصر باستان زیره علاوه بر ادویه غذایی به عنوان نگاهداری مومیایی نیز استفاده داشته است. هندوستان زیره سبز را یک ماده سنتی می شناسند و استفاده های متفاوت دارد. در مراکش از قدیم به عنوان ادویه اصلی در کنار غذاهای خود زیره سبز را داشته اند.

میزان و مناطق کشت زیره سبز
دوران رشد زیره سبز 100 الی 120 روز و با دمای مناسب 25 الی 30 درجه سانتیگراد است، به همین دلیل یک محصول مقاوم به گرمسیری یا نیمه گرمسیر و همچنین به خشکسالی می باشد. اگر دما پایین باشد رنگ برگ زیره سبز از رنگ سبز به بنفش می رسد، در نتیجه آب و هوای مدیترانه ای مناسب کشت آن می باشد تا در مدت 3 الی 4 ماه در یک تابستان داغ به خوبی رشد کند. دانه های زیره در برابر یخ زدگی بسیار آسیب پذیر می باشند و برای جلوگیری از این مسئله آن را با اسید سولفوریک 0.1 % سمپاشی کرده و آبیاری آن را قبل دوران یخبندان انجام می دهند. به دلیل اینکه نهال زیره سبز کم و ضعیف است بذرها را 8 ساعت قبل از کاشت خیس می کنند تا سبب تقویت گیاه در جوانه زدن شود. رشد زیره سبز در زمین با خاک شور کار دشواری است و برای رشد به خاکهای حاصلخیز، شنی و داشتن اکسیژن فراوان نیاز است. 300000 تن زیره در جهان تولید می شود که 70% آن توسط هند و چین است. 90% زیره سبز تولید شده در جهان معادل 63% آن در هندوستان مصرف می شود.

طریقه مصرف زیره سبز برای لاغری
اگر بخواهیم خواص زیره سیاه در لاغری را شرح دهیم باید به این نکته اشاره کنیم که زیره سبز به دلیل اینکه گیاهی گرم و ضد نفخ می باشد برای لاغری مناسب می باشد. برای تهیه دمنوش زیره سبز یک قاشق غذاخوری پودر آسیاب شده زیره را به مدت 15 الی 20 دقیق مانند چای، دم کرده و بنوشید. اگر می خواهید تاثیر معجزه گر زیره را برای لاغری مشاهده کنید، بهتر است دمنوش زیره را نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.

مضرات زیره سبز
محققین به این نتیجه رسیده اند که زیره سمی نمی باشد و مصرف آن بی ضرر است. اما میزان مناسب مصرف زیره به طور روزانه 300 تا 600 میلی گرم است . سه گروه باید در استفاده از زیره سبز دقت کامل داشته باشند. گروه اول افرادی که برخی اختلالات خونی دارند، زیره سبز را بی رویه مصرف نکنند زیرا سبب لخته شدن خون خواهد شد. گروه دوم افرادی که به هر شکل، مشکل قند خون دارند زیرا مصرف زیره سبز ممکن است میزان قند خون را پایین آورد در نتیجه افراد دیابتی باید مراقب علائم قند خون پایین (هیپوگلیسمی ) باشند. افراد دیگری که در مصرف زیره سبز باید دقت داشته باشند بیمارانی هستند که قرار است در معرض عمل جراحی قرار گیرند. این افراد حداقل دو هفته قبل از جراحی بهتر است، استفاده از زیره سبز را قطع نمایند.

طبق آزمایشات محققین، اعلام شده مصرف زیره تستسترون را سرکوب می کند و سبب کم شدن قدرت باروری در مردان می شود و همچنین زنان باردار از مصرف زیره اجتناب کنند زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

آزمایشات فراوانی در مورد زیره در حال انجام است که فواید بیشتری از زیره اعلام شود، مانند اثر بخشی آن بر کیفیت خون، تقویت اسپرم و تقویت استخوان.

استفاده از زیره سبز در ملل مختلف
زیره در بین مرم جهان دانه ای شناخته شده است. از اروپای شمالی تا دریای مدیترانه و همچنین ایران، روسیه، آمریکای شمالی و اندونزی در طب و درمان، زیره سبز کاربرد پزشکی دارد و بخش جدا نشدنی از درمان آنان می باشد. در طب سنتی مراکش، از زیره سبز علاوه بر خاصیت مدر بودن برای درمان دیابت و فشار خون استفاده می شود. در تونس به عنوان داروی ضدعفونی کننده و ضد فشار خون استفاده می کنند. در طب سنتی ایران زیره را تحریک پذیر اعلام کرده اند و برای درمان دندان درد، اسهال، صرع، اختلالات دستگاه گوارش و مشکلات تنفسی استفاده می شود. زیره همچنین به زنان در رفع برخی مشکلات کمک خواهد نمود.

در مناطق عربی برای درمان سوزاک، سوء هاضمه و اسهال مزمن کاربرد دارد. اندونزی هم نیز برای درمان اگزما از زیره استفاده می شود. در کشور روسیه برای درمان عفونت ریه (پنومونی) تجویز می شود. در لهستان به عنوان داروی ضد نفخ، سوء هضم و عدم اشتها توصیه می شود. در آمریکای جنوبی و انگلیس برای درمان مشکلات معده کاربرد دارد.

ترکیب شیمیایی زیره سبز
ترکیبات شیمیایی زیره سبز شامل، روغن رزین، تانن و اسانس است. با انجام عمل تقطیر میوه له شده زیره، تحت اثر بخار آب می توان اسانس زیره که در ابتدا مایعی بی رنگ و سپس در اثر ماندن زرد و بتدریج قهوه ای می شود، به دست آورد.

آلدئیدی بنام کومینول علت بوی زیره است. مقدار کومینول در زیره 30 الی50% بستگی به محل کشت این گیاه دارد.

استفاده از اسانس زیره سبز برای نوزادان
زیره دارای اسانسی است که با عمل تقطیر به دست می آید. چند قطره اسانس زیره را می توان با روغن بادام مخلوط کرده بر روی شکم نوزادی که دل درد دارد و درد در شکم وی پیچیده، ماساژ دهید.

 

آشنایی با همه رقم دمنوش خوشمزه!

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

دمنوش چیست؟
هر نوشیدنی که با برگ، ساقه، دانه، میوه یا پوست گیاهان (دمنوش گیاهی) یا پوست و اجزای میوه‌ها (دمنوش میوه‌ای) تهیه شود دمنوش نام دارد.

موارد مصرف دمنوش چیست؟
استفاده‌ی دارویی
تنوع بخشیدن به نوشیدنی‌های روزانه
استفاده برای پذیرایی به عنوان نوشیدنی لوکس.
طرز تهیه دمنوش های خوشمزه چگونه است؟
طرز تهیه انواع دمنوش خوشمزه می‌تواند متفاوت باشد و بستگی به هدف از مصرف دمنوش دارد؛ اما در حالت کلی، ابتدا گیاه یا پوست میوه دمنوش را به طرز مطلوب خرد می‌کنند و سپس روی آن آب جوش ریخته و آن را در ظرفی سربسته (ترجیحاً چینی) به مدت سه تا پنج دقیقه حرارت کافی داده و سپس آن دمنوش را از صافی دمنوش (فیلتر دمنوش) می‌گذرانند.

برای داشتن دمنوش خوشمزه و بنا به هدف از مصرف دمنوش، از شیرین‌کننده‌های طبیعی و غیرطبیعی مختلفی استفاده می‌شود.

دمنوش‌هایی را که از برگ و ساقه و میوه‌ی گیاهان تهیه می‌شود را باید تا 20 دقیقه حرارت داد ولی دمنوش‌هایی که از ریشه‌ی گیاهان به دست می‌آید را باید مدت بیشتری حرارت داد تا عصاره‌ی آن‌ها به‌طور کامل خارج شود.

دمنوش ترکیبی چیست؟
وقتی شما هدفی خاص از مصرف دمنوش داشته باشید می‌توانید از دمنوش ترکیبی برای رسیدن سریع‌تر به هدف خود استفاده کنید، مثل دمنوش ترکیبی لاغری یا دمنوش ترکیبی کاهش فشار خون، دمنوش ترکیبی آرام بخش، دمنوش ترکیبی انرژی بخش، دمنوش ترکیبی اعصاب، دمنوش ترکیبی برای سلامتی.

هریک از این نوع دمنوش‌ها می‌توانند با استفاده از شیرین‌کننده‌هایی که به آن‌ها اشاره کردیم تبدیل به یک دمنوش خوشمزه شوند.

دمنوش خانگی چیست؟
از قدیم‌الایام در فرهنگ جوامع مختلف، بخصوص جوامع شرقی و از جمله در کشور خودمان استفاده از دمنوش های خانگی رواج زیادی داشته و در سال‌های اخیر نه تنها از محبوبیت آن کاسته نشده بلکه روز به‌روز افراد بیشتری تمایل به استفاده از دمنوش خانگی پیدا می‌کنند.

هدف از استفاده از انواع دمنوش خانگی بیشتر برای مصارف دارویی و سلامتی است.

در مصارفِ بخصوص مربوط به سلامتی، تمایل افراد برای مصرف دمنوش خوشمزه و خوش طعم بیشتر است.

انواع دمنوش خوشمزه خانگی
دمنوش های خانگی انواع مختلفی دارند. برخی از مرسوم‌ترین و مفیدترین دمنوش های خانگی دارای تقسیم‌بندی‌های زیر هستند:

نمونه‌هایی از گروه دمنوش شادی آور و آرام بخش خانگی
دمنوش دارچین
مقدار: چند عدد به‌طور آسیاب نشده.
خاصیت اصلی: محرک اعصاب و شادی آور.
دمنوش زیرفون و بادرنجبویه
از دیگر دمنوش های خوشمزه میتوان به دمنوش زیرفون و بادرنجبویه اشاره کرد.

مقدار و ترکیبات: یک قاشق مربا خوری بادرنجبویه و یک قاشق غذاخوری زیرفون
خاصیت اصلی: آرام بخش قوی و باعث خواب راحت است و اعصاب و قلب را تقویت می‌کند
افرادی که فشار خون بالا دارند باید آن را با مشورت پزشک مصرف کنند.
دمنوش به لیمو
مقدار: یک قاشق غذاخوری
خاصیت اصلی: آرام بخش
نمونه‌هایی از گروه دمنوش کاهش فشار خون
دمنوش میوه گل نسترن
مقدار: بین 10 تا پانزده عدد برای هر بار مصرف
خاصیت اصلی: کم کردن فشار خون.
دمنوش سنبل الطیب و گل گاو زبان
مقدار و ترکیبات: یک قاشق مرباخوری سنبل الطیب، دو قاشق غذاخوری گل گاو زبان، لیمو عمانی یک عدد
خاصیت اصلی: کاهش دهنده‌ی فشار خون، ضد سودا و ضد صفرا.
نمونه‌هایی از گروه دمنوش خوشمزه برای اعصاب
دمنوش زیرفون
مقدار: یک قاشق غذاخوری
خاصیت اصلی: درمان ناراحتی‌های اعصاب.
دمنوش مرزنجوش
مقدار: یک قاشق غذاخوری

خاصیت اصلی: آرام بخش اعصاب و انواع سردردها.

نمونه‌هایی از گروه دمنوش خوشمزه برای تقویت سیستم گوارشی
دمنوش آویشن
مقدار: یک قاشق غذاخوری
خاصیت اصلی: تقویت قدرت هاضمه، دفع انگل، درمان التهاب‌های روده.
دمنوش بابونه
مقدار: یک قاشق غذاخوری
خاصیت اصلی: تسکین دهنده‌ی اعصاب و بخصوص آرام‌کننده‌ی اعصاب معده و روده.
دمنوش فلوس
مقدار: یک قاشق غذاخوری از مغز فلوس
خاصیت اصلی: ضد یبوست قوی و مسهل.
دمنوش چلتوک
مقدار: یک قاشق غذاخوری چلتوک برنج
خاصیت اصلی: درمان کننده‌ی یبوست مزمن.
نمونه‌ای از گروه دمنوش مفید برای سلامتی
دمنوش رز ماری (اکلیل کوهی)
مقدار: یک قاشق غذاخوری
خاصیت اصلی: تقویت‌کننده‌ی عمومی بدن
نمونه‌هایی از گروه دمنوش ضد سرطان
دمنوش زنجبیل
مقدار: دو قطعه‌ی معمولی و نکوبیده‌یِ (قلمِ) زنجبیل
خاصیت اصلی: زنجبیل ضد سرطان و ضد بلغم و صفرا است.
دمنوش برگ به لیمو
مقدار:حدود پنج گرم
خاصیت اصلی: ضد سرطان و سم زدایی از بدن.
در صورت پایین بودن فشار خونِ مصرف‌کننده بهتر است به‌عنوان دمنوش خوشمزه با عسل ترکیب شود.
چند دمنوش خوشمزه و جهانی برای سلامتی و پیشگیری از انواع بیماری‌ها

دمنوش ماسالا
چای ماسالا یا در حقیقت، دمنوش خوشمزه ماسالا یک دمنوش هندی از ترکیب ماسالا، شیر و چندین نوع ادویه است.

برای دمنوش خوشمزه ماسالا بسته به انتخاب می‌توان از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجفیل، بادیان ختایی، رازیانه، جوز هندی و میخک استفاده کرد.

خواص دمنوش ماسالا: ضد سرطان قوی، تقویت قلب و عروق، تقویت کننده‌ی دستگاه ایمنی بدن، بهبود گوارش، از بین بردن ناراحتی‌های پوستی، کاهش انواع التهاب.

چای ماسالا فوری
چای ماسالا فوری (پودر آسیاب شده دارای Creamer غیرلبنی بدون شکر، آماده مصرف با آب)
شروع قیمت از: 29,000 تومان
Rated 4.62 out of 5 based on 13customer ratings
انتخاب وزن و خرید
چای ماسالا خالص
چای ماسالا هندی خالص بدون شکر و افزودنی (پودر آسیاب شده آماده مصرف با شیر)
شروع قیمت از: 19,000 تومان
Rated 4.47 out of 5 based on 17customer ratings
انتخاب وزن و خرید
پودر چای ماسالا پرتقالی
چای ماسالا با طعم طبیعی پرتقال بدون شکر و افزودنی (پودر آسیاب شده آماده مصرف با شیر)
شروع قیمت از: 19,000 تومان
Rated 5.00 out of 5 based on 2customer ratings
انتخاب وزن و خرید
دمنوش شمیم
دمنوش جهانی شمیم از ترکیب انبه، آناناس، پاپایا، پرتقال، میوه گل نسترنِ سرخگون و چای ترش ایرانی تشکیل شده و با کمی شیرین‌کننده تبدیل به یک دمنوش خوشمزه می‌شود.

این دمنوش معطر است و برای استفاده در پذیرایی‌ها نیز بسیار کاربرد دارد.

خواص دمنوش شمیم: خواص دمنوش خوشمزه شمیم در حقیقت مجموعه‌ای از خواص عناصر گوناگون آن است، خواصی مانند ضد سرطان بودن، برطرف کننده‌ی کم خونی، بهبود عملکرد سیستم گوارشی، بهبود ورم ریه، تقویت استخوان و بهبود عملکرد قلب و گردش خون.

دمنوش ریز میوه شمیم
دمنوش میوه های استوایی شمیم (ویتامینه، معطر، مناسب پذیرایی)
SALE!PRODUCT ON SALE
شروع قیمت از: 37,500 تومان32,500 تومان
Rated 5.00 out of 5 based on 3customer ratings
انتخاب وزن و خرید
دمنوش خوشمزه بلوبری
این دمنوش از برگ گیاه بلوبری تهیه می‌شود. دمنوش تهیه شده از بلوبری خشک به همراه برگ‌ها طعم شیرین‌تری دارد و می‌توان آن را یک دمنوش خوشمزه دانست.

خواص دمنوش بلوبری: به بلوبری پادشاه آنتی‌اکسیدان‌ها گفته می‌شود و این لقب به معنای ضد سرطان بودن و تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی بدن است.

هم‌چنین بهبود عملکرد مغز و کاهش اختلالات روانی، از دیگر خواص دمنوش بلوبری است.

دمنوش آنتی اکسیدان بلوبری
دمنوش بلوبری هفت میوه (آنتی اکسیدان، تقویت ایمنی، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 32,000 تومان
Rated 5.00 out of 5 based on 5customer ratings
انتخاب وزن و خرید
دمنوش دراگون فروت
دمنوش دراگون فروت و بخصوص دمنوش میوه‌ای دراگون فروت یک دمنوش خوشمزه است که مصرف آن به‌طور سرد نوش هم رواج زیادی دارد.

خواص دمنوش دراگون فروت: در مورد خواص دراگون فروت با فهرستی طولانی از خواص ثابت شده و بسیار عجیب روبرو می‌شویم، خواصی مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، جوان کننده‌ی پوست، تقویت کننده‌ی استخوان‌ها، تقویت سلامت روده، تقویت سیستم گوارش، خاصیت ضد سرطانی، مقوی برای قلب، تنظیم کننده‌ی قند خون، افزایش دهنده‌ی میزان آهن خون.

دمنوش دراگون فروت
دمنوش میوه‌ای دراگون فروت (آنتی اکسیدان، ویتامینه، انرژی بخش)
شروع قیمت از: 59,000 تومان
Rated 4.00 out of 5 based on 1customer rating
خرید آنلاین
شما کدام دمنوش خوشمزه را بیشتر می‌پسندید یا مفیدتر می‌دانید؟ در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.

جمع بندی
دمنوش خوشمزه برای مهمانی چه نوع دمنوشی است؟
در این مطلب انواع دمنوش خوشمزه و مناسب پذیرایی را معرفی کرده ایم.

چگونه دمنوش ترکیبی خوشمزه تهیه کنیم؟
در اینجا چند دمنوش ترکیبی میوه ای مثل دمنوش بلوبری و دمنوش دراگون فروت را برای شما معرفی کرده ایم

 

مریم گلی: خواص، روش مصرف و عوارض جانبی

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

مریم گلی گیاهی همیشه سبز چند ساله می باشد. این گیاه حدود 900 گونه با نام مریم گلی دارد که این نوع معمولی مهمترین آنهاست و از نظر رنگ، گل و برگ متغیر می باشد. این گیاه قدیمی دارای گلهای آبی و مایل به زرد، برگهای مایل به خاکستری که پوشیده از موهای ریز به نام تریکوم است. برگها در قسمت بالایی زنگ زده است و به دلیل وجود موهای ریز فراوان، قسمت زیر آن سفید است. در نوع جدید آن برگها با رنگ های زرد، بنفش و قرمز دیده می شوند. این گیاه پر مصرف، دارای ساقه های چوبی و دانه های تقریبا کروی شکل می باشد.

• نام علمی : Salvia officinalis
• خانواده : نعناعیان (Lamiaceae)
• بومی : منطقه مدیترانه

این گیاه در بسیاری از مناطق جهان وجود دارد اما مریم گلی، بومی منطقه مدیترانه است. این گیاه از سالهای دور استفاده دارویی و غذایی داشته است. رومیان آن را ” گیاه مقدس” می نامیدند و در آیین های مذهبی استفاده می کردند. به طور کلی از زمانهای بسیار قدیم این گیاه برای مراقبت از مو، افزایش باروری، درمان مشکلات عصبی و روحی، درمان نیش مار، التهاب زبان، گلو و دهان، دوری از شر و کاهش تب استفاده داشته است.  تئوفراستوس طبیب، ستاره شناس، کیمیاگر و گیاه شناس سوئیسی – آلمانی در دوران رنسانس دو نوع مریم گلی را شناسایی کرد. نوع اول اسفاکوس که یک گیاه زیر آب وحشی بود و نوع دوم که رومیان آن را با نام بزاق می خواندند با نام Pliny Elder که مصارفی مانند بی حس کننده موضعی برای پوست، ادرار آور و …. داشته است. “والافید استرابو” در شعر خود “هورتولوس” ( باغ هزار تو) نامیده که درمان بسیاری از بیماریها و دارای رایحه ای شیرین است، یاد کرده است. و اسم مریم گلی را با استفاده از ریشه یونانی آن ” للیفاگوس” نامید. در انگلیس استفاده از این گیاه به همراه آویشن، جعفری و رزماری توصیه می شود. در مصر به عنوان عطر در چای سیاه استفاده می شود و البته خود به تنهایی به عنوان نوشیدنی گیاهی قابل مصرف است.

موارد استفاده مریم گلی در صنعت غذایی

به دلیل دارا بودن طعم تند و تیز، به اکثر غذاهای خوش طعم افزوده می شود و جزء مواد تشکیل دهنده مهم در اغلب غذاها و نیز در آماده سازی و فراوری گوشت به کار می رود.

خواص گیاه مریم گلی

در طب سنتی از مریم گلی در درمان نقرس، تشنج، زخم، سرگیجه، روماتیسم، قند خون، التهاب، لرزش، اسهال و فلج استفاده می شود.

طبق تحقیقات نوین از این گیاه به عنوان داروی ضد سرطان، آنتی اکسیدان، ضد عفونی کننده، ضد التهاب، ضد دمانس (زوال عقل)، هیپولیپیدمی ( بالا بودن چربی) و هیپوگلیسمی ( قند خون پایین) کاربرد دارد. در ادامه توضیحاتی در مورد برخی خواص این گیاه تند و تیز می دهیم.

کمک به هضم غذا و سیستم گوارش

اسیدی به نام رزمارینیک در مریم گلی وجود دارد که به حالت ضد التهاب برای معده عمل می کند. در نتیجه از اسپاسم معده، التهاب در سراسر روده، ایجاد اسهال و ورم معده در بیماران به طور چشمگیری جلوگیری می کند.

جلوگیری از موکوزیت دهانی

موکوزیت یا زخم های دهانی دردناک یکی از عوارض ایجاد شده پس از پرتو درمانی و شیمی درمانی است. در سال 2016 از گروهی از بیماران که تحت شیمی درمانی قرار گرفته بودند، خواسته شد علاوه بر مراقبتهای معمول دهان و دندان، از چای مریم گلی، نعناع و آویشن برای شستشو دهان استفاده کنند. در روز پنجم و چهاردهم که وضعیت این بیماران مورد بررسی قرار گرفت مشاهده شد در افرای که دهان خود را با این محلول شست و شو داده بودند ایجاد موکوزیت کمتر از گروهی بود که از این محلول استفاده نکرده بودند. حتی افرادی که از این محلول استفاده کرده بودند به طور کامل در روز 5 دچار موکوزیت نشده بودند.  

ضد سرطان

تحقیقات زیاد، محققین را به این نتیجه رسانده است که نوشیدن چای مریم گلی از سرطان های روده بزرگ، پستان، رحم و برخی از انواع دیگر سرطان ها جلوگیری می کند.

تقویت موها

شواهد علمی در مورد اثرات مریم گلی بر موها وجود ندارد، اما گروهی از طرفداران این گیاه معتقد هستند که شستشوی موها با ترکیب چای مریم گلی و چای سیاه یا رزماری سبب افزایش رشد مو و رنگ شدن موهای خاکستری به طور موقت خواهد شد. (( برای اینکه این مورد را انجام دهید و نتیجه را ببینید باید چای خنک شده مریم گلی را بر روی موهای خاکستری اسپری کنید و به مدت 5 الی 10 روی موها بماند و سپس شستشو دهید))

کاهش کلسترول

در سال 2009 میلادی نتیجه مطالعه کوچکی اعلام شد که گروهی از مبتلایان به کلسترول LDL بالا پس از 4 هفته که به طور منظم از چای مریم گلی استفاده کرده بودند این نوع کلسترول در آنها کاهش یافته بود. محققین در این مطالعه به این نتیجه رسیدند که مصرف این چای سبب افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در بدن شده است.

کنترل دیابت

تقریبا کلیه پژوهشگران متفق القول هستند که مریم گلی آزاد سازی قند ذخیره شده در کبد را منظم نموده و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون جلوگیری کرده و از بروز دیابت نوع 2 و یا حداقل کمک به کنترل قند در افراد دیابتی خواهد نمود.

کم شدن حالت گر گرفتگی و تعریق در دوران یائسگی

در مطالعه ای مقدماتی که در مجله پیشرفت های درمانی (Advances in Therapy ) انتشار یافت حاکی از این مطلب بود که پژوهشگران از 71 زن یائسه خواستند که در طول 8 هفته، روزانه یک قرص برگ مریم گلی تازه مصرف کنند. در پایان دریافتند که میزان گرگرفتگی در 50% از زنان پس از 4 هفته و 64% پس از 8 هفته کاهش یافته است. طبق برخی شواهد محققین به این نتیجه رسیدند که برگ مریم گلی سبب کاهش گرگرفتگی، تعریق بیش ازحد و تعریق شبانه می شود.

مراقبت از پوست

اگر از برگ های مریم گلی مرهم موضعی و یا تنتور ( در اصطلاح پزشکی به مایعی گفته می شود که از تاثیر اتر و یا الکل بر جوهرهای مواد معدنی، حیوانی یا گیاهی به دست می آید) گیاهی آماده کرده و به طور مرتب روی مناطق آسیب دیده و یا ملتهب پوست گذارده، کمک به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما، آکنه و پسوریازیس خواهد نمود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

علیرغم اینکه ما می اندیشیم که انواع باکتریها از دهان و بینی وارد بدن ما می شوند اما پوست هم بسیار در جذب باکتریها مهم می باشد. مریم گلی دارای خاصیت ضد میکروبی است در نتیجه اگر از این گیاه، تنتور و یا مرهم تهیه کنیم و به صورت موضعی بر روی پوست بمالیم از ورود عفونتهای ویروسی و باکتریایی به بدن جلوگیری می کند.

کمک به سلامت استخوانها

ویتامین K به میزان فراوانی در مریم گلی وجود دارد. این ویتامین ضروری برای بدن، در غذاهای فراوانی متاسفانه وجود ندارد در نتیجه اگر نشانه های اولیه پوکی استخوان را مشاهده کردید و یا دچار بالا رفتن سن شده اید می توانید به آسانی با مصرف روزانه برگ مریم گلی به میزان 27% به جذب ویتامین K مورد نیاز بدن کمک کنید.

جلوگیری از آلزایمر

یکی از خواص مریم گلی، محرک عملکردهای مغزی می باشد و سبب افزایش قدرت حافظه و تمرکز می شود. در حال حاضر تحقیقات پیرامون کاربرد این گیاه برای کمک به درمان اختلالات شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر ادامه دارد. اما پژوهشگران تقریبا به این نتیجه رسیده اند که مصرف عصاره و عطر آن که سبب تحریک مسیرهای عصبی می شود می تواند در پیری ذهن را جوان نگاه دارد.

درمان التهاب

فلائونیدها و ترکیبات فنلی موجود در گیاه مریم گلی خاصیت ضد التهابی در قسمتهای مختلف بدن ایجاد می کند. التهابات در مجاری گوارشی و تنفسی را می توان با کمک چای و دم کرده آن از بین برد. استفاده از خیسانده برگ ها و یا تنتور این گیاه در درمان التهابات و مشکلاتی مانند نقرس و آرتروز بسیار کمک می کند.

خواص آنتی اکسیدانی

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در گیاه مریم گلی مانند آپی ژنین، رزمارینیک اسید و لوتئولین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. رادیکال های آزاد سبب بسیاری از بیماری ها مانند ایجاد استرس اکسیداتیو در سیستم بدن، قلب، مفاصل، مغز و عضلات می شوند و این خاصیت گیاه مورد بحث می تواند در درمان این گونه بیماریها کمک کند.

درمان و افزایش قدرت ذهنی و شناختی

تحقیقات پژوهشگران حاکی از اینست که خوردن و یا استنشاق مقدار کمی از مریم گلی سبب تقویت حافظه، افزایش تمرکز، قدرت یادآوری و توجه به موضوع خاص می شود. اگر مقدار اندکی از گیاه را به رژیم غذایی خود بیافزایید کمک فراوانی به توانایی مغزی خواهید کرد.

طرز تهیه دمنوش مریم گلی

برای تهیه این نوع چای، ابتدا یک قاشق غذاخوری برگ خشک شده گیاه و یا دو قاشق غذاخوری برگ تازه آن را دریک لیوان آب تقریبا جوش ریخته و سپس درب لیوان را پوشانده. با گذشت چند دقیقه محلول لیوان را صاف کرده و میل کنید.

خواص دمنوش مریم گلی

طبق تحقیقاتی هواداران، اعتقاد دارند که این چای که از برگ گیاه مریم گلی معمولی تهیه می شود، سبب کاهش وزن و برطرف کردن برخی از مشکلات سلامتی و نیز سبب تقویت مو خواهد شد.

از خواص تایید شده گیاه باید به این موارد اشاره نماییم:

هایپرهیدروسیس ( تعرق بیش از حد بدن) – برطرف کردن سوزش سر دل – زوال شخصیتی مربوط به سن – بی خوابی – گر گرفتگی و همچنین غرغره کردن این چای از روش های قدیمی برای کمک به گلودرد و سرفه است.

عوارض جانبی گیاه مریم گلی

دو ماده توژون و کافور در مریم گلی موجود است. کافور و توژون عطرهای گیاهی و روغنی هستند که اگر در میزان زیاد، به حالت خوراکی مصرف شوند، به طور کلی خطراتی جدی مانند آسیب به اندام ها و تشنج ایجاد خواهد نمود. در نتیجه مصرف آن را به دلیل اینکه در مواد خوراکی استفاده می شود باید با میزان مجاز استفاده شود تا دچار عارضه ای نشویم.

البته هنوز میزان مجازی اعلام نشده اما طبق اعلام کمیته محصولات دارویی گیاهیِ آژانس داروهای اروپای اتحادیه‌ی اروپا، برای داروسازی، میزان 6 میلی گرم توژون به عنوان حد مجاز و امن است.

نتیجه مطالعات مقدماتی گروهی از محققین در مجله Chemical Central” اعلام شده است مبنی بر اینکه روزانه مصرف 3 تا 6 فنجان چای مریم گلی هیچگونه مشکلی ایجاد نخواهد کرد و حالت سمی بوجود نخواهد آورد. اما در جایی دیگر این میزان را بالا دانسته اند و متذکر شده اند که میزان مصرف باید کمتر از این مقدار باشد. محققین اعلام داشته اند که در چای خوراکی میانگین توزون و کافور به ترتیب 4/4 و 7/16 میلی گرم در لیتر و در چای دارویی 3/11 و 4/25 میلی گرم در لیتر است. به طور کلی باید گفت که میزان توژون و کافور و سایر ترکیبات موجود در چای مریم گلی بستگی مانند مراحل تولید، مانند برداشت، خشک کردن و عصاره گیری و همچنین زمان دم کشیدن چای بسیار متغیر می باشد. گاهی زنان شیر ده برای اینکه فرزند خود را از شیر بگیرند و یا به هر دلیلی از مریم گلی برای کم شدن شیر استفاده می کنند، اما باید قبل از اقدام حتما با پزشک مشورت کنند.

زنان باردار هم از مصرف زیاد خودداری کنند زیرا سبب انقباضات رحمی خواهد شد.

افرادی که مشکلات هورمونی دارند منع مصرف دارند. استفاده از مریم گلی در میزان بالا با داروهایی مانند داروهای ضد تشنج، آرامبخش ها و داروهای دیابت تداخل دارویی ایجاد می کند.  

انواع مریم گلی

 Salvia officinalis  یا مریم گلی معمولی یک نوع از این گیاه است که برای تهیه بیشتر چای های کیسه ای مریم گلی، استفاده می شود، و در اغلب فروشگاههای مواد غذایی به آسانی یافت می شود. این نوع معمولی را نباید با انواع دیگر آن اشتباه گرفت زیرا با خطراتی مواجه خواهید شد. به عنوان مثال مریم گلی مقدس (Salvia divinorum) خاصیت توهم زایی دارد و در برخی از فرهنگ های بومی برای اهداف مذهبی استفاده می شود. نوع دیگر مریم گلی سفید (Salvia apiana) که گیاه بومی قسمتهایی از مکزیک و جنوب کالیفرنیا است به عنوان بخور سوزانده در مراسم تطهیر به کار می رود

 

با درمان استرس و علل ایجاد آن آشنا شوید.

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

در این مطلب قصد داریم درباره استرس و راه های درمان آن صحبت کنیم. ابتدا می خواهیم استرس را بشناسیم و سپس در مورد راههای پیشگیری و درمان یا برطرف کردن آشنا شویم.

استرس چیست؟
استرس واکنش جسمی و عاطفی افراد هست که براثر هر اتفاق و فکری بروز می کند و منجر به عصبانیت و نگرانی می شود. همچنین میتوان گفت اضطراب در مدت زمان کوتاه جنبه مثبت دارد، مثلا زمانی که به فرد کمک می کند از خطری جلوگیری کند. اما در صورتیکه استرس به مدت طولانی ادامه داشته باشد ممکن است سلامتی را به خطر بیندازد.

بطور کلی می توان گفت استرس یک احساس طبیعی فرد نسبت به مسائل بروز کرده در اطراف اوست.

انواع استرس
استرس به دو نوع اصلی تقسیم می شود:

استرس کوتاه مدت
استرس حاد یا مزمن
استرس کوتاه مدت مانند مشاجره با فرد دیگر، ممکن است به سرعت از بین برود و فرد به سرعت آرامش از دست رفته با بازیابد. اما در نوع حاد و یا مزمن استرس، افسردگی، اضطراب، خشم و پرخاشگری، بی خوابی، مشکل داشتن تمرکز، اختلال در حافظه، مشکلات هاضمه و درد مفاصل ایجاد می شود.

استرس و بدن ما
وقتی فردی دچار استرس می شود بدن او با آزاد کردن هورمون ها به استرس واکنش نشان می دهد و باعث ترشح بیشتر هورمون ها در مغز شده و در نتیجه ماهیچه های فرد دچار تنش می شود. این واکنش در کوتاه مدت خوب است چون می توانند در بر طرف کردن استرس کمک کنند و از سلامتی بدن محافظت کنند. استرس مزمن مشکلاتی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبی، دیابت، افسردگی یا اضطراب، چاقی و نیز مشکلات قاعدگی را به وجود می آورد.

در صورتیکه فرد بیماری خاصی داشته باشد با در معرض استرس قرار گرفتن بر تشدید بیماری کمک کرده است.

علائم فشارهای استرس بسیار بالا چیست؟
وقتی فشار استرس در فردی بالا باشد، بسیار مشکلات جسمی برای وی به وجود می آید اما شاید متوجه نشود که این مشکلات به دلیل استرس است. فراموشی، اسهال یا یبوست، سردرد، خستگی، دردهای مکرر در قسمتهای مختلف بدن، مشکلات جنسی، کمبود تمرکز یا انرژی، مشکل در خوابیدن، معده ناراحت، کاهش و یا افزایش وزن و استفاده از مواد مخدر و یا مشروبات الکلی از علائم استرس مزمن است.

علل مختلف استرس
دلایل ایجاد این موضوع برای هر فرد متفاوت است. خوبی و بدی می تواند شخص را دچار استرس کند. شروع کار جدید و یا بچه دار شدن و حتی بازنشستگی موضوعات خوبی هستند که ممکن است شخص را دچار استرس کند و یا مسائل ناراحت کننده ای مانند درگذشت همسر یا یکی از اعضای نزدیک خانواده، بیماری، مشکلات مالی، سلامتی و شغلی، ازدواج و طلاق هستند هم ایجاد استرس می کنند.

فردی که دچار استرس می شود هر گاه حالات زیر را در خود احساس کرد باید از کسی مانند پزشک معالج خود کمک بخواهد: حالت سرگیجه و یا بالا رفتن تنفس و یا ضربان قلب، از دست دادن توان کار در منزل و محل کار، داشتن ترس های غیر قابل کنترل و یا یادآوری اتفاقات ناگوار گذشته.

درمان استرس با داروهای گیاهی
محصولات ارگانیک و طبیعی موجود در طبیعت داروهای مناسبی برای درمان و کاهش استرس می باشند.

چای بابونه
بابونه مانند مسکن بر روی سیتم عصبی عمل می کند و کمک موثری برای کاهش استرس می باشد.

دمنوش بابونه
دمنوش بابونه خالص (آرامبخش، تقویت اعصاب)
شروع قیمت از: 11,000 تومان
دو قاشق چای خوری بابونه خشک را با یک فنجان آب گرم دم کنید، ده دقیقه زمان دم کشیدن بابونه است، سپس با مقداری عسل آن را طعم دار کنید و روزانه 4 فنجان از این دمنوش را بنوشید تا استرس را درمان کنید.

چای سبز با گل یاس
چای سبز و گل یاس به تنهایی خواص خود را دارند. گل یاس یا یاسمین مانند والیوم عمل می کند و اعصاب را آرام و استرس را بسیار کاهش می دهد.

چای سبز یاس
چای سبز خارجی به همراه گل یاس (ضد استرس، جوان کننده، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 17,000 تومان
چای سبز یاسمن
چای سبز خارجی به همراه گل یاس (ضد استرس، جوان کننده، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 17,000 تومان
دمنوش گیاهی بهارونه
دمنوش گیاهی بهارونه، گیاهی معطر و آرامبخش و بسیار موثر در درمان استرس است.

دمنوش آرامیس
دمنوش گیاهی بهارونه (ضد استرس، آرامبخش، معطر)
شروع قیمت از: 10,000 تومان
دمنوش بابونه
دمنوش بابونه خالص (آرامبخش، تقویت اعصاب)
شروع قیمت از: 11,000 تومان
چای سفید بلومینگ یا شکوفنده با گل یاس
مناسب پذیرایی و ضد استرس و سبب تقویت سیستم گوارش.

خرید چای بلومینگ با گل رنگی
چای سبز و سفید بلومینگ یا شکوفنده با گل رنگی (آرامبخش، کاهش استرس، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 24,000 تومان
چای بلومینگ
چای سفید بلومینگ یا شکوفنده به همراه گل یاس (ضد استرس، تقویت گوارش، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 12,000 تومان
چای سبز
نوشیدن چای سبز هم استرس را شدیدا کاهش می دهد. آمینو اسید ال تیانین (L-Theanine)ماده موجود در چای سبز است که با افزایش امواج مغزی آلفا سبب کاهش استرس و افزایش آرامش می شود. برای آماده کردن دمنوش چای سبز برای رفع استرس باید دو قاشق چای خوری برگ چای سبز را در یک فنجان آب گرم ریخته، بعد از 5 دقیقه دمنوش آماده است. روزی 2 تا 3 فنجان نوشیدن این دمنوش سبب کاهش استرس می شود. می توان با عسل یا آبلیموی تازه مصرف کرد.

چای سبز ساده چین
چای سبز ساده خارجی (جوان سازی، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی)
شروع قیمت از: 28,000 تومان
خرید چای بلومینگ با گل رنگی
چای سبز و سفید بلومینگ یا شکوفنده با گل رنگی (آرامبخش، کاهش استرس، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 24,000 تومان
چای سبز یاسمن
چای سبز خارجی به همراه گل یاس (ضد استرس، جوان کننده، مناسب پذیرایی)
شروع قیمت از: 17,000 تومان
سنبل الطیب
طبق تحقیقات محققین طب سنتی، سنبل الطیب یا علف گربه داروی بسیار موثری در درمان استرس و اضطراب است.

گل گاوزبان
گل گاوزبان گیاهی قدیمی که مصرف درمانی فراوانی دارد طبق تحقیقات درمان مناسبی برای استرس است.

جیسینگ
جیسینگ هندی هورمون کورتیزول، که هورمون موثر در ایجاد استرس است، را کاهش داده و سبب کاهش قابل توجه استرس در بزرگسالان می شود. تقویت سیستم عصبی، کاهش خستگی، افزایش انرژی و بهبود کیفیت خواب از خواص جیسینگ هندی است.

چای ماسالا فوری
چای ماسالا فوری جینسینگ (پودر آسیاب شده دارای Creamer غیرلبنی آماده مصرف با آب جوش، بدون شکر)
شروع قیمت از: 31,000 تومان
چای اولانگ جنسینگ
چای اولانگ جینسنگ (تقویت ایمنی، لاغری، رفع خستگی)
شروع قیمت از: 37,000 تومان
گل ساعتی
این گیاه اثر دارویی ضعیفی دارد اما اگر آن را به صورت دمنوش مصرف کنیم، خواب را افزایش می دهد و سبب کاهش استرس می شود.

تخم شربتی
تخم شربتی که به راحتی در تمام عطاری ها وجود دارد، به دلیل داشتن منیزیم و ویتامین B که دو ماده معدنی و مغذی بسیار مفید برای کاهش استرس است. تخم شربتی این دانه های ریز، داروی طبیعی و موثر برای درمان استرس است.

بادام
بادام از خشکبارهایی است که به دلیل داشتن منیزیم فراوان ماده معدنی موثر برای کنترل استرس محسوب می شود. اگر بادام را با مواد غذایی که دارای ویتامین B و C ترکیب کنیم سریع تر و راحت تر می تواند استرس را کنترل کند.

توت فرنگی
توت فرنگی این میوه آبدار و خوشمزه و خوش رنگ، سرشار از منیزیم و ویتامین C می باشد. توت فرنگی بسیار مغذی هست و با مصرف روزانه به آسانی می توانیم تنش های روحی و استرس را کاهش دهیم.

پودر پروتئین شکلات سیاه: این پودر سرشار از منیزیم و مکمل پروتئین است. بدن فرد در زمان استرس دچار ضعف سیستم ایمنی می شود و پودر پروتئین شکلات سیاه این کمبود را جبران وکمک به درمان استرس می کند.

دمنوش ترکیبی جوان سازی پوست
دمنوش ترکیبی برنا (جوان ساز و شادابی پوست، آنتی اکسیدان، معطر)
شروع قیمت از: 22,000 تومان
علل استرس چیست؟
ما انسانها روزانه با عوامل مختلفی روبرو می شویم، برخی کوچک و نامحسوس، اما آزار دهنده و همواره همراه ما در زندگی . برای داشتن یک زندگی شاد و سلامت باید عوامل استرس زا را بشناسیم و سعی در رفع مشکلات در آن زمینه ها کنیم. این عوامل مانند:

مسائل مالی
مسائل مالی در بعضی موارد افراد را دچار اضطراب میکند. این نوع از فشار اضطراب همیشه در جوامع مختلف دیده میشود.

اجتماع
ما همه دوست داریم در اجتماع دیده شویم و مورد تحسین قرار بگیریم اما گاهی آنقدر تحت تاثیر تبلیغات و بحث ها قرار می گیریم که دچار اضطراب می شویم.

محل کار
طبق آمار در کشورهای مختلف به دلیل اینکه همه ما بیشتر ساعات روز را در محل کار سپری می کنیم ، می توانیم نسبت به این محیط دچار حملات شدید شویم، اما برای مدیریت این نوع از استرس باید برنامه ریزی دقیق داشته باشیم تا وظایف کاری از زندگی خانوادگی جدا شود.

ظاهر فرد
آلن کانر (Allen Kanner) روانشناس و محقق در زمینه حملات استرس، معتقد است بیش از 50% افرادی که مورد مطالعه قرار گرفته اند، از اضافه وزن و ظاهرشان ناراضی هستند و آنها را دچار استرس شدید کرده است. در حالی که با مدیریت می توانند به جای داشتن استرس کارهایی مانند تمرینات ورزشی و تغذیه سالم داشته باشند.

رقابت
رقابت همان استرس مفید است. این نوع استرس باعث حرکت به جلو و شکوفایی فرد می شود و رقابت را به وجود می آورد.

روابط
بهترین و شادترین روابط هم می تواند موجب ایجاد استرس شود. مانند زندگی مشترک با همسر و حتی زندگی با هم خونه ممکن است به دلیل اختلاف عقیده و یا تفاوت در مشی زندگی استرس به وجود بیاورد.

فقدان و محرومیت
جدایی و محرومیت از هر آنچه که وابستگی در زندگی شما بوده می تواند استرس برای شما به وجود بیاورد.

اتفاقات گذشته
گاهی مسائلی مانند حادثه رانندگی، سرقت، بیماری فرزند و…. در گذشته زندگی ما بوده که هنوز دست از سر ما بر نمی دارد. چنین مسئله ای می تواند همیشه سبب استرس در زندگی ما باشد.

تغییرات
سازگاری با هر موقعیتی مانند تغییر منزل و یا محیط کار هم موضوع دیگری در ایجاد استرس است.

سلامت
بعضی از افراد بیش از حد نگران سلامتی خود و اطرافیان هستند. این نگرانی به مرور تبدیل به استرس شدید می شود.

روانشناسی استرس چیست؟
هانس سلیه (Hans Selye) روانشناس و پژوهشگر می گوید:

استرس لزوما موضوع بدی نیست بلکه بستگی دارد که چگونه دچار این موضوع شده اید. اضطراب ناشی از ضعف یا حقارت و ناتوانی، استرس زیان آور و استرسی که که ناشی از کار خلاقانه و رقابت باشد، مفید است.

جمع بندی
برای درمان استرس چه بخوریم
برای رفع استرس و اضطراب میتوان از نوشیدنی های مانند انواع چای سبز، بابونه، بهارنارنج، سنبل الطیب، تخم شربتی، گل گاو زبان و جنسینگ در نوشیدنی استفاده کنید.

درمان استرس و تپش قلب را چطور انجام میشود؟
تپش قلب در بسیاری موارد به استرس و اضطراب پنهان، کافئین، الکل و نیکوتین باشد. در این موارد میتوان با پیاده روی، تمرکز بر تنفس، و مصرف نوشیدنی های گیاهی مناسب و آب کافی آرامش خود را بدست بیاورید.

درمان استرس شدید در طب سنتی چطور است؟
یکی از مواردی که در طب سنتی برای رفع اضطراب و استرس بر آن تاکید شده است مصرف گل گاو زبان است. با اینحال موارد دیگری از نوشیدنی ها آرامبخش در این مطلب آورده شده است.

 

برگ سنا (Senna) چیست و چطور استفاده می‌شود؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

برگ سنا گیاهی با نام انگلیسی Senna و با طبع گرم و خشک است. کشت این گیاه دارویی طبیعی در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیری، مانند هند و افریقا می باشد و از تیره ارغوانیان و از گونه بزرگی از گیاهان گلدار تیره باقالاسانان است.

گیاه سنا یک گیاه دارویی است که اثرات فوق العاده ای برای بدن دارد و از برگ و میوه آن برای تهیه دارو استفاده می شود.

Cassia hebecarpa و Cassi marilandica دو نوع وحشی برگ گیاه سنا است که در شرق امریکا رشد می کنند. چای و مکمل های دیگر از غلاف، برگ و پوسته بیرونی میوه سنا تولید می شود و از دو نوع موسوم به سنای مصری و انگلیسی به دست می آید. به نظر می رسد میوه گیاه سنا ملایم تر از برگ آن است.

انجمن محصولات گیاهی امریکا (AHPA) استفاده طولانی مدت از برگ گیاه سنا را جایز ندانسته است، البته این نظر را در مورد میوه آن ندارد. این انجمن اعتقاد دارد که افراد در صورت ابتلا به درد شکم و اسهال از خوردن آن منصرف شوند. گیاه سنا دارای مواد شیمیایی به نام Sennosides است که سبب تحریک پوشش روده می شود.

این گیاه مانند سایر گیاهان دارویی علاوه با خواص فراوانی که دارد دارای عوارض و مواردی برای منع مصرف هم می باشد.

برگ گیاه سنا با خاصیت ملین بودن و ضد یبوست مشهور است اما به گفته برخی منابع تاثیر خاصی در لاغری دارد.

خواص برگ سنا
همانگونه که بیان شد گیاه سنا خواص فراوانی دارد و به همین دلیل ازطرف پزشکان برای درمان برخی بیماری ها تجویز می شود. خواص این گیاه عبارتند از: رفع یبوست و مدر بودن، کمک به درمان بیماری های التهابی و سرطان روده، مراقبت از پوست و مو، درمان هموروئید، ضد انگل، درمان سندروم تحریک پذیر، آماده شدن برای کولونوسکوپی.

چای سنا و پوست و مو
مقادیری اسانس، رزین و تانین در چای سنا موجود است که می تواند به درمان قارچ پوستی، درمان سوختگی و زخم و همچنین با خواص ضد میکروبی به درمان آکنه کمک می کند. گیاه سنا تقویت کننده مو، نیز می باشد.

روش استفاده از برگ گیاه سنا برای مو
پودر گیاه سنا را با آب و ماست مخلوط کرده و یک ماسک مو تهیه کنید و آن را بر روی قسمت کوچکی از موهای خود هر چند یکبار بمالید. با یک کیسه پلاستیکی روی آن را بپوشانید و اجازه دهید خمیر وارد پوست سرتان شود، بعد از چند ساعت در حالی که خشک شده آن را بشویید. گیاه سنا را اگر با گیاهان دیگری مانند شیکاکی و آملا ترکیب کنید شوره سر را از بین برده و سبب تقویت پوست سر و موها می شود.

برگ سنا و کاهش وزن
چای برگ سنا، داروی گیاهی مناسبی برای کاهش وزن است زیرا یبوست را از بین برده و به جذب مایعات بیشتر کمک می کند و سبب کاهش اشتها می شود و به این وسیله به کاهش وزن کمک می کند. نکته بعدی اینکه سموم و غذاهای هضم نشده در روده بزرگ را از بین می برد و این پاکسازی و دفع سموم، سبب سوخت و ساز بیشتر بدن می شود و در نتیجه سبب کاهش وزن می شود.

روش استفاده از برگ گیاه سنا برای کاهش وزن
برای استفاده از گیاه سنا برای کاهش وزن می بایست ابتدا آب را جوش آورده و چای آن را در آب جوش ریخته و اجازه دهید 5 دقیقه دم بکشد. وقتی دمنوش آماده شد با کمک آب لیمو و مقداری عسل آن را بنوشید.

روزانه دوبار از این دمنوش خوش طعم بنوشید تا شاهد کاهش وزن خود باشید. البته توجه داشته باشید در دورانی که از این دمنوش استفاده می کنید از غذاهای مناسب تغذیه کنید تا دچار مشکلات گوارشی نشوید.

درمان یبوست
سازمان غذا و دارو امریکا ( (FDA چای سنا را داروی مناسب و طبیعی برای درمان یبوست اعلام کرده است، البته تمام خواص این داروی گیاهی از طرف سازمان غذا و دارو امریکا کاملا مورد تایید نیست.

خاصیت ملین بودن برگ سنا هم از خواص دیگر برگ گیاه سنا است. اگر قبل از خواب چای آن را بنوشید تا صبح تاثیر مثبت آن را مشاهده خواهید کرد.

در طب سنتی چین اعتقاد دارند که برگ گیاه سنا گرما را از روده بزرگ خارج می کند و مواد غذایی که در طی زمان در روده بزرگ بوجود آمدند از بین می برند.

روش استفاده از برگ سنا برای درمان یبوست
امروزه غیر از برگ گیاه سنا قرص آن هم موجود است که پزشکان معمولا در موارد خاص آن را برای بیماران تجویز می کنند.

برگ سنا و خاصیت مدر بودن آن
برگ سنا ادرار آور است و مواد سمی، آب اضافی، چربی و نمک را خارج می کند. البته باید در نظر داشته باشیم که بدن دچار کم آبی نشود زیرا مصرف چای برگ سنا امکان دارد آب را در بدن از بین برده و مشکلاتی را ایجاد کند در نتیجه هنگام استفاده از این چای سعی کنید آب بیشتری مصرف نمایید.

سندروم روده تحریک پذیر یا (IBS) یا (IBD)
سندروم روده تحریک پذیر علائم مختلفی دارد که یکی از رایج ترین آنها ایجاد تغییراتی در حرکات روده است که سبب ایجاد اسهال یا یبوست می شود.

درمان هموروئید
هموروئید یا بواسیر مشکلی هست که در انتهای روده بزرگ ایجاد می شود و طبق بررسی هایی که تاکنون انجام شده است مشخص شده که گیاه سنا برای درمان مشکلات هموروئید بسیار مناسب است.

درمان سوء هاضمه
برگ سنا درمان کننده حالت تهوع، سوزش سر دل، گاز، نفخ و برآمدگی ناشی از سوء هاضمه است. برای کاهش گاز موجود در معده بهتر است گیاه سنا را با گیاهان معطری مانند رازیانه، نعناع، هل و زنجبیل مصرف کنیم.

گیاه سنا و کولونوسکوپی
گاهی قبل از انجام کولونوسکوپی از چای برگ سنا برای پاکسازی روده بزرگ استفاده می شود. به نظر می رسد که استفاده از این چای به اندازه روغن کرچک عمل پاکسازی را انجام می دهد.

اثرات درمانی بر بیماری های انگلی
چای گیاه سنا علاوه بر خاصیت ملین بودن خاصیت ضد عفونی انگلی را هم دارد. این چای با از بین بردن انگل های موجود در روده، تاثیر مهمی در سلامت مبتلایان دارد.

عوارض جانبی استفاده از برگ سنا
گیاه دارویی سنا مانند همه گیاهان دارویی طبیعی دارای خواص فراوانی است اما ممکن است مصرف آن مانند مابقی گیاهان دارویی عوارضی را هم داشته باشد.

برای اینکه این عوارض بعد از مصرف گیاه سنا به وجود نیاید چند نکته را در نظر بگیرید. استفاده از برگ سنا باید به میزان مناسب انجام شود زیرا استفاده بیش از حد ممکن است بدن را با شرایط مزمن و حاد مانند گرفتگی شکم روبرو کند.

بطور کلی استفاده طولانی مدت از برگ گیاه سنا می تواند عوارضی مانند، حالت تهوع، اسهال، سرگیجه، گرفتگی عضلات، کاهش ناگهانی وزن، آسیب کبدی، تغییر رنگ ادرار و مخاط روده بزرگ و همچنین کمبود پتاسیم را ایجاد کند.

افرادی که مشکل آپاندیسیت، زخم روده، انسداد روده، سندروم روده و یا زخم معده دارند باید از خوردن برگ گیاه سنا خودداری کنند.

میزان استفاده از برگ گیاه سنا چگونه است؟

به طور معمول دو بار در روز به میزان 15 الی 30 گرم از برگ سنا را باید استفاده کرد. البته بهتر است قبل از مصرف برای تایید دوز مناسب با پزشک مشورت کرد.

گیاه سنا به صورت برگ، چای و قرص در دسترس است.

طرز تهیه چای یا دمنوش گیاه سنا
مواد لازم

یک چهارم قاشق چای خوری ازبرگ خشک گیاه سنا
یک دوم (نصف) قاشق چای خوری عسل
دو فنجان آب
ابتدا آب را جوشانده و سپس برگ های خشک گیاه سنا را در آب جوش ریخته و 8 تا 10 دقیقه اجازه دهید به همان حالت بماند. سپس آن را از صافی رد کرده و بنوشید.

دمنوش این گیاه طعم تلخی دارد اما می توان در صورت تمایل به آن کمی عسل یا نبات اضافه کرد. یک تا سه ساعت بعد اثرات آن را مشاهده خواهید کرد.

به دلیل اثر ملین بودن زیاد گیاه سنا افراد با معده حساس، ممکن است دچار تحریکاتی در معده شوند. بهتر است شبها آن را میل کنید . البته اگر در مصرف این دمنوش زیاده روی شود اسهال به همراه دارد و همچنین مصرف طولانی مدت هم روده را تنبل می کند.

برگ گیاه سنا خاصیت چربی سوزی دارد و سبب کوچک شدن شکم می شود.

چند نکته مهم
نکته اول اینکه خانم های باردار و شیرده سعی کنند از گیاه سنا استفاده نکنند زیرا اطلاعات زیادی در مورد در امان بودن این گروه وجود ندارد و کودکان هم بهتر است حتی المقدور به میزان کم از میوه سنا که اثری ملایم تر از برگ گیاه سنا دارد استفاده کنند.

و اینکه استفاده از برگ سنا درد شکم و دلپیچه ایجاد می کند پس بهتر است در نظر داشته باشید زمان هایی را انتخاب کنید که پس از خوردن دچار مشکل نشوید.

اگر از قرص های جویدنی گیاه سنا استفاده می کنید سعی کنید آن را بخوبی بجوید و سپس میل کنید.

هر فرد روزانه مجاز است چه میزان از برگ گیاه سنا را استفاده کند؟
افراد از دوازده سال به بالا روزانه 2/17 میلی گرم

میزان مصرف کودکان 5/8 میلی گرم در هر روز

به گفته پزشکان و متخصصین روزانه حداکثر دو فنجان دمنوش برگ سنا استفاده شود چون امکان دارد عوارضی در بدن ایجاد شود.

جمع بندی
خواص برگ سنا برای پوست چیست؟
مقادیری اسانس، رزین و تانین در چای سنا موجود است که می تواند به درمان قارچ پوستی، درمان سوختگی و زخم و همچنین با خواص ضد میکروبی به درمان آکنه کمک می کند

برگ سنا برای رشد مو چه تاثیری دارد؟
گیاه سنا را اگر با گیاهان دیگری مانند شیکاکی و آملا ترکیب کنید شوره سر را از بین برده و سبب تقویت پوست سر و موها می شود.

موارد منع برگ سنا چیست؟
افرادی که مشکل آپاندیسیت، زخم روده، انسداد روده، سندروم روده و یا زخم معده دارند باید از خوردن برگ گیاه سنا خودداری کنند.

 

سه گیاهی که می‌توانند به پایین آوردن فشار خون بالا کمک کنند

بسیاری از بزرگسالان در سراسر جهان با فشار خون بالا دست و پنجه نرم می‌کنند. به دلیل تغییرات اخیر در سنجش معیارها، مشخص شده است که نزدیک به نیمی از بزرگسالان آمریکایی درحال حاضر فشار خون بالا دارند.

اگر به استفاده از گیاهان برای اهداف دارویی فکر می‌کنید، چه یک گیاه کامل یا یک مکمل گیاهی، ابتدا با پزشکتان مشورت کنید. درحال حاضر، مصرف هیچگونه گیاهی به طور مرتب توسط متخصصین فشار خون بالاتوصیه نمی‌شود. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره گیاهان و تحقیقات پیرامون آنها بیشتر مطالعه کنید.

۱- دارچین: دارچین چاشنی خوش طعمی است که به کمی تلاش برای گنجاندن آن در رژیم غذاییتان نیاز دارد. دارچین می‌تواند مقادیر فشار خونتان را پایین آورد.

براساس مطالعه‌ای انجام شده بر روی جوندگان، عصاره دارچین هر دو فشار خون بالایِ ناگهانی و طولانی مدت را پایین می‌آورد؛ اگرچه، این عصاره به صورت داخل وریدی داده شده است. معلوم نیست که آیا مصرف خوراکی دارچین نیز مؤثر است؟ با پاشیدن دارچین بر روی غلات و جودوسر صبحانه و یا حتی قهوه‌تان، می‌توانید دارچین بیشتری را در رژیم غذاییتان بگنجانید. هنگام صرف غذا، دارچین عطر و طعم غذا را تقویت می‌کند.

۲- هل: هل چاشنی است متعلق به هندوستان و اغلب در غذاهای جنوب آسیا استفاده می‌شود. مطالعه‌ا‌ی در مقیاس کوچک در برروی ۲۰ فرد، با تشخیص اثرات سلامتی هل، نشان داد که افراد با فشار خون بالا کاهش قابل ملاحظه‌ای در میزان فشارخونشان، پس از مصرف ۵/۱ گرم پودر هل دو مرتبه در روز به مدت ۱۲ هفته، مشاهده کردند. می‌توانید دانه یا پودر هل را در ادویه‌ها، سوپ‌ها، خوراک‌ها و حتی در محصولات نانوایی برای عطر وطعمی خاص و همچنین فواید سلامتی‌بخش استفاده کنید.

۳- زنجبیل: زنجبیل می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند. در مطالعات حیوانی زنجبیل باعث بهبود گردش خون و آرامش ماهیچه‌های پیرامون رگ‌ها، کاهش فشار خون شده است. مطالعات انسانی تا کنون بی‌نتیجه بوده‌اند. زنجبیل که به طور متداول در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود، یک ترکیب چند منظور است که می‌تواند به شیرینی‌ها یا نوشیدنی‌ها نیز افزوده شود.

مطلع شدن از فشار خون بالا: به گفته‌ی انجمن قلب آمریکا، نزدیک به نیمی از بزرگسالان آمریکایی در حال حاضر سطح فشار خونشان درحدی است که می‌تواند به عنوان فشار خون بالا درنظر گرفته شود.برخی از عوامل مرتبط با فشار خون بالا شامل ژنتیک، استرس، رژیم غذایی، سیگار کشیدن و عدم ورزش است.

به دلیل اینکه این بیماری تا حد زیادی بدون علائم است، فشار خون بالا به عنوان “قاتل خاموش” شناخته می‌شود. به همین دلیل است که بررسی فشار خونتان به طور مرتب بسیار مهم است. داشتن فشار خون بالا خطر ابتلا به چندین مشکل سلامتی مانند حمله قلبی، سکته، دیابت، نارسایی قلبی، بیماری کلیوی، کاهش بینایی و سندرم متابولیک را افزایش می‌دهد.

 

تی سنس فروشگاه اینترنتی چای