چای ارل گری از داستان تا واقعیت

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای ارل گری چیست؟
چای ارل گری یک از محبوب‌ترین و فاخرترین انواع چای در دنیا است.

اگر به منابع مختلف مراجعه کنید خواهید دید که تعریف‌های متفاوت و انواع مختلفی از این نوشیدنی ارائه شده است.

در یک پاسخ اساسی و کاملاً درست به سؤال چای ارل گری چیست می‌توان چنین پاسخ داد:

چای ارل گری چای سیاهی است که به آن عصاره‌ی برگاموت یا برگ‌های خشک برگاموت اضافه شده باشد. این چای نیز مانند اکثر چای‌ها از گیاهی به نام «کاملیا سینن سیز» (Camellia Sinensis) فرآوری می‌شود. چای آن معمولاً (و نه همیشه) از چای چینی بوده و به آن پوست یا عصاره‌ی برگاموت اضافه می‌شود.این تعریف اصلی از انواع چای‌های ارل گری و ویژگی مشترک همه‌ی انواع آن است.

این چای در حقیقت در طبقه‌بندی چای‌های عطر دار قرار می‌گیرد.

امکان دارد در برخی از انواع ارل گری، عصاره‌ها و عناصر دیگری علاوه بر عصاره‌ی برگاموت مانند پوست پرتقال، وانیل و گل گندم (cornflower) و نظایر آن نیز به چای سیاه اضافه شود؛ ولی ویژگی اصلی آن اضافه کردن عصاره‌ی برگاموت به چای سیاه است.

برگاموت
برگاموت و چای برگاموت چیست؟
نزدیک‌ترین کلمه به «برگاموت» (Bergamot) در زبان فارسی «ترنج» است. اسم علمی برگاموت (Monarda didyma) است و چون رایحه‌ی ترنج دارد در زبان انگلیسی به آن (Bergamot) گفته می‌شود.

برگاموت در اصل از خانواده‌ی نارنج است.

از هزاران سال پیش، اجزای برگاموت به شکل‌های مختلف (عصاره، مربا) مورد استفاده‌ی انسان قرار گرفته است وعصاره‌ی برگاموت از پوست آن به دست می‌آید.

از آنجا که در نوشیدنی مورد بحث ما یعنی ارل گری، عصاره‌ی برگاموت مورد استفاده قرار می‌گیرد فواید آن را در قسمت فواید چای ارل گری توضیح خواهیم داد.

یک توضیح ضروری
به چای ارل گری چای برگاموت نیز می‌گویند و این موضوع باعث می‌شود که برخی افراد سردرگم شوند.

قضیه از این قرار است که چای ارل گری در حقیقت چای سیاهی است که به آن عصاره‌ی برگاموت اضافه شده باشد؛ از طرف دیگر، می‌توان از خودِ برگ تازه، خشک و یا دانه‌های برگاموت هم چای درست کرد که در این صورت نیز طعم آن شبیه به چای سیاهی که به آن عصاره‌ی برگاموت اضافه شده یعنی چای ارل گری خواهد بود.

بهتر است به چایی که فقط از اجزای برگاموت ساخته شده چای برگاموت بگوییم و چای سیاهی را که به آن عصاره‌ی برگاموت افزوده شده را ارل گری بنامیم تا این دو باهم اشتباه نشوند.

اما اسم چای ارل گری از کجا پدید آمده است؟

چای ارل گری
تاریخچه
این چای، اسم خودش را از یکی از نخست وزیران انگلستان به اسم «ارل چارلز گری» (Earl Charles Grey) گرفته است که از سال 1830 تا 1834 نخست وزیر بریتانیا بود.

این شخص برای اولین بار عصاره‌ی برگاموت را به چای سیاه اضافه کرد، البته انگلیسی‌ها چای را به‌طور خالص و هم با شیر یا با خامه مصرف می‌کردند که این سنت هنوز هم در انگلستان رواج دارد.

داستان این چای چند روایت دارد:

طبق روایت اول، چارلز گری جان پسرِ یک چینی را که در حال غرق شدن بوده نجات می‌دهد و پدر آن شخص این هدیه را به او می‌دهد. (در روایتی دیگر، چارلز گری جان یک دیپلمات چینی را نجات می‌دهد و او این چای را به او هدیه می‌کند).

چارلز گری از طعم آن چای بسیار خوشش می‌آید و بعد از تمام شدن آن چای از آشپزان خود می‌خواهد که چایی شبیه به آن برایش تهیه کنند.آشپزانِ این نخست وزیرِ چای خور هم سرانجام عصاره‌ی برگاموت را به چای سیاه اضافه می‌کنند تا طعمی شبیه به چای مورد نظر او تهیه کرده باشند.

روایتی دیگر هم حاکی از آن است که خودِ چارلز گری عصاره‌ی برگاموت را به چای سیاه اضافه کرده است.

در سده‌های پیش این چای تا سالیان سال یک چای بسیار اشرافی و مختص مقامات عالی بود و در ظروف چای‌خوریِ خاص و گران‌بها سِرو می‌شد؛ اما امروزه جزو محبوب‌ترین چای‌هایی است که در دسترس همه قرار دارد و اصولاً و نه اصالتاً یک چای انگلیسی محسوب می‌شود.

فواید چای ارل گری
در مورد فواید این چای مواردی را که برخی از منابع رسمی جهانی تأیید کرده‌اند در اینجا ذکر می‌کنیم.

غنی بودن این چای از نظر داشتن «پلی فنول» ها ثابت شده است.این پلی فنول‌ها به‌شدت با رادیکال‌های آزاد که باعث تخریب سلول‌های بدن می‌شوند مبارزه می‌کنند.
این چای حاوی مقدار زیادی «آنتی‌اکسیدان» است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است و خاصیت ضد سرطان به آن می‌دهد.
ارل گری خطر و احتمال بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این کار از طریق کاهش دادن فشار خون و کلسترول بد خون انجام می‌شود.
این چای اثر داروهای کاهش کلسترول خون را بیشتر می‌کند.
ارل گری سیستم گوارش انسان را به خاطر داشتن «فلاوونوئید» (flavonoid) تقویت می‌کند و اسهال را درمان می‌کند.
مضرات چای ارل گری
مضرات این نوشیدنی وقتی محتمل است که در مصرف آن زیاده‌روی شود. این زیاده‌روی البته در آزمایش‌ها عبارت از مصرف 16 فنجان چای در 24 ساعت بوده!

برخی از زیان‌های احتمالی مصرف بیش از حد ارل گری که می‌تواند ناشی از ویژگی موادی در آن باشد که جذب پتاسیم را با مشکل روبرو می‌کند عبارتند از:

گرفتگی‌های ماهیچه‌های بدن
تاریِ دید
ایجاد مانع در جذب آهنِ موجود در مواد غذایی به بدن انسان.
به دلیل وجود کافئین در چای ارل گری، افرادی که دچار استرس زیاد، افسردگی و رعشه هستند باید در مصرف آن دقت کنند.
نظر به مشخص نبودن اثرات آن در دوران بارداری، خانم‌های باردار از مصرف آن خودداری کنند و بیماران با پزشک خود مشورت کنند.
دم کردن چای ارل گری
این چای را در دمای معتدل و دور از نور نگهداری کنید و ترجیحاً در قوری استیل یا شیشه‌ای دم کنید.
یک قاشق چای‌خوری برای هر فنجان از چای آن معمولاً کافی است.
در کشورهای اروپایی چای کیسه‌ای ارل گری را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش قرار می‌دهند؛ یا به‌ صورت خشک به همین مدت طبق شرایط گفته شده دم کرده و بعد از گذراندن آن از صافی می‌نوشند.
جمع بندی
مضرات چای ارل گری
گرفتگی‌های ماهیچه‌های بدن
تاریِ دید
ایجاد مانع در جذب آهنِ موجود در مواد غذایی به بدن انسان.
به دلیل وجود کافئین در چای ارل گری، افرادی که دچار استرس زیاد، افسردگی و رعشه هستند باید در مصرف آن دقت کنند.

چای ارل گری چیست؟
چای ارل گری در اصل، ترکیبی از چای سیاه (در بیشتر موارد، چای سیاه چینی) و عصاره یا برگ‌های خشک برگاموت است.

 

افتیمون چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

گیاه دارویی افتیمون با نام انگلیسی Cuscuta epithymum و نام علمی Cuscuta مشهور می باشد. این گیاه سالهاست که در آسیا، اروپا و مناطق مختلف جهان به عنوان داروی سنتی، در طب سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود. افتیمون در زبان فارسی اسامی دیگری هم مانند آفتیمون، افینیمون، ترشک و شکوفا دارند. در زبان یونانی افتیمون به شعرالضبع، در زبان عربی دواءالجنون، رومیان شیون، در زبان هندی امل بیل یا اکاس بیل و در زبان سریانی به سورمو مشهور است.

افتیمون یک نوع گیاه بدون ریشه، یک ساله، علفی و از تیره پیچک ها Convolvulaceae است. ارتفاع این گیاه به یک متر می رسد.

این گیاه در مکان های نیمه سایه و یا حتی بدون سایه البته با خاک مرطوب به آسانی رشد می کند و به دلیل نداشتن کلروفیل به حالت انگل بر روی برخی از گیاهان علفی رشد می کند تا ازگیاه میزبان تغذیه کند. به این نوع گیاهان که به دور گیاهان دیگر می پیچند “سس” گفته می شود.

شکل ظاهری این گیاه نباتی و سرخ رنگ است. این گیاه را از بهار تا تابستان می توان در مکان های مختلف مشاهده کرد و در تمامی قاره ها بجز قطب جنوب کاشته می شود. افتیمون دارای گل های سرخ با ریشه های بسیار نازک مثل مو است. این گیاه دارای میوه ای به اندازه دانه شاهدانه و زرد رنگ است و دانه های داخل میوه ریزتر از دانه های خردل و به رنگ قرمز مایل به زرد است.

طعم این گیاه تند و تلخ است. این گیاه دارویی، در فصل بهار به حالت انگل بر روی گیاهان روئیده در مزارع، رشد می کند و همچنین در بیابان ها در کنار بوته های تیغ رشد می کند و روی آنها را مانند تار عنکبوت می پوشاند و تا پایان تابستان در حالی که بوته های تیغ، ضعیف شدند، رشد می کند و همچنان گل و بذر تولید می کند.

گیاه افتیمون در بسیاری از مناطق مختلف زمین می روید و حتی تا ارتفاع 2000 متری در دامنه کوه ها دیده می شود. افتیمون دارای گونه های مختلف است مانند گونه ای که در اطراف تهران، دامنه های البرز، کندوان، کرج، دیلمان و پل زنگونه در مزارع غلات رشد می کنند و یا روی گیاه Lactuca Orientalis، در اصفهان، شوش، همدان و ازنا می روید.

در کازرون فارس انگل گیاه Vicia است یعنی با خوابیدن بر روی این گیاه رشد می کند. گونه های دیگری از گیاه، در کوه لاله زار روی آزر و ابریشم، رشد می کند و در جزیره قشم، هرمز و کرمان در کوه جوپار، بر روی “هاو” یا “آر تمیز”، و همچنین در بندر عباس انگل روی شنبلیله می باشد.

گیاه دارویی افتیمون بر روی گیاهانی مانند بومادران، گیاهان خانواده نیلوفر صحرایی، یونجه، سرو کوهی، گیاه شیر پنیر و برخی دیگر از گیاهان رشد می کند. بررسی های فراوانی درباره این گیاه دارویی تاکنون انجام شده است اما باید بدانیم که هنوز هم بر روی بسیاری از جنبه های این گیاه تحقیقات کافی انجام نشده است و همچنان در حال بررسی است.

گیاه افتیمون با گیاه کشوث که در بیشتر عطاری ها فروخته می شود، از نظرماهیتی چه تفاوتی دارد؟
کشوث نوعی گیاه پیچک است که بسیار شبیه افتیمون است و معمولا با هم اشتباه گرفته می شوند. این دو نوع گیاه ازنظر ظاهری شباهت فراوانی با یکدیگر دارند اما ازنظر خواص، کاملا متفاوت هستند، و همچنین از نظر ساختار هم تفاوت هایی دارند. اما متاسفانه در اکثر عطاری های در سطح شهر، گیاه کشوت به جای افتیمون در اختیار مردم قرار می گیرد و مشکلاتی را در موقع مصرف ایجاد می کند.

در ادامه به برخی از این تفاوت ها اشاره خواهیم کرد:
1-رنگ گل افتیمون سرخ مایل به قرمز ولی رنگ گل کشوث سرخ مایل به سفیدی می باشد.

2-رنگ تخم افتیمون سرخ مایل به زردی اما رنگ تخم کشوث سرخ مایل به سفیدی است.

3-تخم افتیمون ریزتر از خردل اما تخم کشوث از تخم ترب ریزتر است. (تخم خردل یک سوم تخم ترب هست).

4-گیاه افتیمون برگ دارد اما گیاه کشوث بدون برگ است.

ترکیبات شیمیایی گیاه افتیمون
گیاهانی که مانند افتیمون بر روی گیاهان دیگر رشد می کنند، خواص متفاوتی با توجه به گیاه میزبان دارند یعنی خاصیت دارویی آن بستگی به خاصیت دارویی گیاهی که به دور آن پیچیده است دارد. به همین دلیل اگر گیاه پایه آنها از گیاهان دارویی باشند اثرات درمانی بیشتری خواهند داشت. ترکیبات شیمیایی این گیاه شامل مانیتول، کامفن، بتا، دی، بورنیل استات، دولسیتول و کاریولفن است.

خاصیت درمانی افتیمون بستگی به نوع گیاه میزبان ( گیاهی که به دور آن می پیچد) دارد.

خواص دارویی گیاه افتیمون چیست و روش استفاده از آن برای درمان و یا کاهش انواع بیماری ها چگونه است؟
گیاه پیچک افتیمون دارای خواص متعدد دارویی می باشد.به عنوان مسهل کاربرد دارد و همچنین به درمان دردهای مفصلی، بیماری اسکوربوت، بیماری مالیخولیا، درمان لقوه (لرزه در اندام)، خواب رفتن اعضای بدن، سردردهای مزمن، باد معده و دفع انگل کمک می کند.

جوشانده ساقه افتیمون به درمان مشکلات کلیه، طحال، اختلالات کبدی، زردی، مشکلات ادراری و سیاتیک کمک خواهد کرد. همچنین یک گیاه ضد سرطان و داروی خاص در درمان نقرس نیز می باشد.

روش استفاده از افتیمون برای درمان و یا کاهش انواع بیماری ها چگونه است؟
برای رفع یبوست و زخم معده روزانه یک مثقال از گیاه افتیمون را جوشانده و میل کنید. می توانید آن را شیرین کرده و سپس میل کنید.
برای نشاط روح، از بین رفتن ترس و وحشت، تشنج، دلهره، اضطراب، عصبانیت، کابوس، مالیخولیا و صرع مناسب است ساییده شده گیاه افتیمون را با عسل مخلوط کرده و به حالت خمیر، صبح و عصر یک قاشق چای خوری میل کنید.
یک مثقال از جوشانده آن با نبات برای گوارش و رفع سردی معده مفید است.
اگر از گیاه افتیمون به صورت دم کرده بخورید، خون را صاف و سودا و بلغم را از بین می برد.
مصرف افتیمون مدر و قاعده آور است و موثر در درمان لقوه، درد مفاصل و خواب رفتن اعضای بدن می باشد. گاهی بر اثر تفکر زیاد دچار سردرد می شوید این گیاه داروی مناسبی برای این نوع سردرد است. اگر روزانه دو مثقال پودر خشک شده افتیمون را در یک لیوان شیر خیسانده و سپس با 75 گرم سکنجبین مخلوط کنید و طی 7 روز میل کنید اینگونه سردردها درمان می شوند.
برای جنون مانیا و افراد سالمند وهمچنین مزاج های سوداوی موثر است. مصرف این گیاه از پیشرفت سرطان هم می تواند جلوگیری کند. پزشکان قدیمی با استفاده از افتیمون بیماری اسکوربوت را درمان می کردند.
ضماد افتیمون برای کاهش درد مفاصل مفید است.
روش کاشت و تکثیر افتیمون
گیاه افتیمون از بذر آن به وجود می آید. هر بوته گیاه افتیمون تقریبا 3000 بذر تولید می کند که این بذرها معمولا به وسیله کودهای حیوانی، باد، آب، حیوانات و حتی ادوات کشاورزی منتشر شده و بعد که در شرایط مساعد قرار می گیرند شروع به جوانه زدن می کنند. این بذرها موج دار و نامنظم و همچنین گرد بیضی شکل هستند.

بذر افتیمون قادر است به مدت چندین سال به حالت خواب بماند. بذرها بعد از جوانه زدن به شکل رشته نخ مانندی به طول ده سانتی متر از جوانه ها خارج می شود و در این زمان به دنبال گیاه میزبان می گردد تا به دور آن بپیچد. اما اگر گیاه میزبان را پیدا نکرد پس از گذشت تقریبا 10 الی 15 روز با تمام شدن ذخیره غذایی، از بین می رود. این مسئله نشان می دهد که افتیمون و سایر گیاهان پیچک اگر گیاه میزبان نباشد قادر به ادامه رشد نیستند و این به دلیل نداشتن کلروفیل است که باعث می شود از گیاه میزبان تغذیه کند.

بذر افتیمون قادر است به مدت 10 تا 20 سال در زمین زنده بماند زیرا پوسته خارجی بذر گیاه بسیار محکم و سفت است و عوامل محیطی نمی تواند آسیبی به بذرها وارد کند.

وجود مواد آلی، رطوبت و خاک نرم سبب می شود تعداد بیشتری از بذرها جوانه بزند. جوانه ها بعد از خارج شدن از بذرها و رسیدن به سطح زمین و میزبان، ارتباط خود را با زمین قطع می کند و زمانی هم که از میزبان جدا شود، حتی اگر یک قطعه کوچکی از ساقه بر روی میزبان باقی بماند مجدداً رشد خواهد کرد.

روش استفاده از گیاه افتیمون چگونه است؟
برای استفاده مناسب مقداری از آن را در کیسه ای ریخته و با شعله غیر مستقیم بجوشانید. بعد از دو بار جوشیدن آن را از روی شعله برداشته و کیسه را فشار دهید. محلولی به دست می آید که آماده مصرف است و می توانید به عنوان دم نوش نوش جان کنید..

افتیمون لینت آور است، پس بهتر است آن را با مقدار کم و احتیاط و با مصرف کنید.

عوارض جانبی مصرف گیاه افتیمون
افتیمون برای افراد با مزاج گرم و صفراوی مناسب نیست، این افراد بهتر است با بنفشه و کتیرا مصرف کنند تا دچار عارضه ای نشوند. کودکان، زنان باردار و مادران شیرده بهتر است از مصرف افتیمون خودداری کنند. مصرف زیاد این گیاه ایجاد افسردگی خواهد کرد.

در هنگام مصرف افتیمون باید چند نکته مهم را در نظر گرفت
1-ترکیبات گیاه افتیمون بسیار ضعیف و لطیف هستند پس نباید آن را بسیار نرم کوبید.

2-از زیاد جوشاندن آن خودداری کنید زیرا با جوشاندن زیاد خواص دارویی آن کم می شود، پس بهتر است، کمی بیشتر از دم کردن جوشاند که فقط مواد داروئی گیاه وارد آب شوند.

3-باید افتیمون دور از نور و در جای خنک نگهداری کرد تا خواص خود را از دست ندهد.

میزان مصرف افتیمون
روزانه 15 گرم گیاه افتیمون را بجوشانید و 3 تا 4 بار مصرف کنید. این مقدار از جوشانده را به تدریج و در مدت زمان 10 دقیقه میل کنید.

همان طور که در بالا متذکر شدیم سعی کنید گیاه افتیمون را از مراکز معتبر خریداری نمایید زیرا در اکثر عطاری ها گیاه کشوث را به جای افتیمون به خریداران عرضه می کنند و چون این دو گیاه از نظر خواص درمانی با یکدیگر تفاوت هایی دارند ممکن است شما را دچار مشکلاتی نمایند.

چای مارکت معتبر ترین مرکز خرید انواع داروهای گیاهی می باشد.

جمع بندی
خواص افتیمون برای پوست
افتیمون یک درمان طبیعی برای زیبایی پوست و مو است و این گیاه به صورت دم کرده می‌تواند باعث خوش آب و رنگ شدن پوست می‌شود.

گیاه کشوث
کشوث نوعی گیاه پیچنده به دور گیاهان دیگر است که در اکثر عطاری ها به جای افتیمون فروخته می شود اما این دو گیاه تفاوت هایی در گل و دانه ومیوه دارند که به شناسایی ما کمک می کند. زیرا خواص افتیمون با کشوث متفاوت است

عوارض افتیمون
مصرف زیاد آن باعث افسردگی می شود.
نباید در دوران بارداری و شیردهی استفاده شود.
کودکان زیر ۵سال نباید به هیچ عنوان از آن استفاده نمایند.
افراد گرم مزاج نباید استفاده کنند.

خواص افتیمون
درمان بیماری اسکوربوت (بیماری خونی)
تصفیه کننده خون و مقوی برای کبد
بازکننده گرفتگی ها
مسهل برای افراد سودایی
مسهل صفرا
درمان بیماری های دماغی و عصبانی مانند مالیخولیایی، جنون، کابوس، فالج و لقوه
درمان بی حسی اعضا و درد مفاصل
مفرح قلب
درمان کرم معده و بادها
درمان سردردهای مزمن ناشی از سوداوی و فکری
درمان انزال زودرس
مدر و قاعده اور
درمان تشنج و صرع

 

گرم نوش چای

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

گرم نوش چای 

گرمنوش چای نوعی نوشیدنی است که چای جز اصلی آن است و سایز جز ها از گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه، پوستِ میوه یا اجزای دیگر گیاهان دارویی که قابل حل در آب است، به صورت خشک یا تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد. دم کردن یا گرفتن عصاره به وسیلهٔ آب متداول‌ترین و قدیمی‌ترین روش به کار بردن داروهای گیاهی است.

در ایران در سال‌های اخیر گرم نوش های چای مورد استقبال و مصرف برخی خانوارها قرار گرفته‌است. این استقبال دلایل مختلفی دارد. برخی برای نفع درمانی از این گرم نوش استفاده می‌کنند. تعدادی برای تنوع بخشیدن به نوشیدنی روزانه، آن را مصرف می‌کنند و بعضی هم به خاطر اینکه گرم نوش را یک نوشیدنی شیک می‌دانند، برای پذیرایی از آن استفاده می‌کنند.

تی سنس مرکز پخش انواع گرم نوش چای در ایران

 

گیاهان بهبوددهنده سرفه

سرفه به طور ناگهانی و اغلب مکرر اتفاق می‌افتد که به پاکسازی راه‌های هوایی بزرگ از ترشحات، مواد محرک، ذرات خارجی و میکروارگانیسم‌ها کمک می‌‎کند. سرفه می‌تواند به دلیل عفونت سیستم تنفسی مانند سرماخوردگی معمولی، برونشیت‌های حاد، ذات الریه، سیاه سرفه، آنفلوآنزا و سیگار کشیدن یا مشکلات سلامت مانند آسم، توبرکلوزیس (سل) و سرطان ریه باشد. استفاده‌های اساسی از داروهای سنتی برای بیماری‌های مختلف مستند شده است. داروها شامل دارچین، زنجبیل، میخک، هل، عسل، سیر، پیاز، زردچوبه و شیرین بیان هستند. برخی از علائم سرفه شامل خارش گلو، درد و احتقان قفسه سینه است. سرفه کردن مکرر باعث ایجاد التهاب و ناراحتی می شود که به نوبه خود باعث سرفه بیشتر می‌شوند.

– بذر زنیان حاوی حدود ۵۰ درصد تیمول، مونوترپن‌های ضدباکتری و آویشن برای تقویت سیستم ایمنی بدن جهت رفع سرماخوردگی و آنفولانزا و سایر عفونت های ویروسی استفاده می شود. اثر ضددرد زنیان حتی بیشتر از کدئین است و اثر آن به دلیل ترکیب اصلیش کارواکرول است. دارای اثر برونکودیلاتوری (گشادکننده برونش) بر روی راه‌های هوایی افراد آسمی است که قابل مقایسه با اثر تئوفیلین است.

– فرآورده مریم گلی به عنوان یک اسپری کلرهگزیدین/لیدوکائین مؤثر برای درمان گلو دردهای حاد است. موثر بودن اسپری ۱۵ درصد مریم گلی نشان داد که این فرآورده درمانی راحت و ایمن برای بیماران با التهاب گلوی حاد ایجاد می‌کند.

– زنجبیل در طب آیورودا به طور گسترده برای تسکین بیماری‌های بسیاری مانند سوء هاضمه، تهوع، استفراغ، واکنش‌های آلرژیک، سرفه، سرماخوردگی معمول، تب، رینیت‌های آلرژیک، سینوزیت، برونشیت، مشکلات تنفسی، درد، سردرد، کمر درد، دندان درد، لثه متورم استفاده می‌شود. در طب سیدا (سیستم طب سنتی تامیل)، زنجبیل برای کاهش سرفه، تهوع، درد و اسهال توصیه می‌شود. زنجبیل یکی از محبوب‌ترین درمانگرهای طبیعی برای سرفه است. زنجبیل تازه خرد شده با آب جوشانده می‌شود. این محلول گیاهی سه تا چهار مرتبه در روز به منظور بهبود گلو درد، سرفه‌های مداوم و حتی احتقان نوشیده می‌‍‌شود. مقداری آبلیمو و عسل می‌توان به آن اضافه کرد.

 

تی سنس مرکز فروش چای در تهران

چای اسمانتوس (Osmanthus) چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

چای اسمانتوس از گیاه اسمانتوس (Osmanthus) که نوعی گیاه پایا، گلدار ( با گلهای ریز زرد رنگ) و دو ساله که متعلق به خانواده تیره زیتون می باشد، تولید می شود. برگ های گیاه اسمانتوس همیشه سبز و ساده و نیز دندانه دار است. گلهای اسمانتوس به طول تقریبا یک سانتیمتر، سفید رنگ در بهار تابستان و پاییز رشد می کنند. گلها در خوشه های کوچک رشد کرده و در بیشتر گونه های اسمانتوس رایحه ای قوی دارند. چای اسمانتوس بیشتر در آسیا مصرف می شود و مردم در امریکا علاقه و شناختی نسبت به این گیاه ندارند. هزاران سال است که این گیاه در جنوب چین تولید می شود و به تدریج در مناطق دیگر هم مانند برزیل، پرتغال کشت آن رایج شده است. چای اسمانتوس یک چای مدیترانه ای می باشد. این چای که سرشار از عطرهای غنی و فوق‌العاده می باشد، برای سلامتی بسیار مفید است. این چای به تنهایی طعم خوشایندی دارد اما برخی از مردم از ترکیب چای سبز یا سیاه و گلهای خاص تهیه می کنند. این چای بسیار خوشمزه از چین به سرتاسر آسیا پخش شده است. دانشمندان هنوز در حال تحقیق در مورد چای اسمانتوس می باشند. گیاه اسمانتوس گل های زرد رنگی دارد که وجود محتوای بالای ملانین را نمایان می کند. این چای بدون کافئین است اما اگر با چای سبز یا سیاه نوشیده شود کافئین دار می شود.

طرز تهیه چای اسمانتوس

چای اسمانتوس را از گلبرگ خشک شده این گیاه تهیه می کنند:

2 قاشق غذاخوری گل خشک شده گیاه اسمانتوس را در قوری ریخته و سپس دو فنجان آب جوشیده بر روی آن می ریزیم. 3 تا 4 دقیقه زمان می دهیم تا چای، دم کشیده و آماده شود، سپس از صافی رد کرده و داغ سرو می کنیم.

خواص چای اسمانتوس
چای اسمانتوس به دلیل دارا بودن خواص فراوان سالهاست که در طب سنتی چین استفاده دارویی دارد. برخی از فواید چای اسمانتوس عبارتند از:

چای بدون کافئین است.
خاصیت سم زدایی: چای گل اسمانتوس سموم موجود در کبد و کلیه ها را از بین می برد و به همین دلیل در طب چینی، به عنوان یک سم زدای قوی کاربرد دارد.
پیشگیری از حساسیت های شدید: افرادی که در فصل بهار دچار آلرژی می شوند می توانند از چای اسمانتوس استفاده نمایند.
پیشگیری از پیشرفت بیماری چشمی، دژنراسیون ماکولا
کاهش ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد که در بدن ایجاد سرطان می کنند را اکسیده کرده و سبب جلوگیری از بروز سرطان در بدن خواهند شد و وجود آنتی اکسیدان های مهمی که در چای اسمانتوس وجود دارد از سرطانی شدن سلول های سالم در بدن جلوگیری خواهد کرد.
کمک به کاهش وزن: به عقیده دکتر استیون برندج، مصرف گیاه اسمانتوس با کمک به افزایش متابولیسم سبب چربی سوزی در بدن می شود که همین امر سبب کاهش وزن می شود و نیز ترکیباتی که در اسمانتوس وجود دارد هورمون گرسنگی را کاهش می دهد.
کمک به سلامت پوست: به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان و ویژگی ضد باکتری و ضد التهابی گیاه اسمانتوس، مصرف چای اسمانتوس می تواند به حفظ و شادابی پوست شما کمک کند وبا تقویت سلول های پوستی خطر پیری زودرس را از بین ببرد. اگر دوست داشته باشید می توانید با کمی عسل آن را بنوشید..
مضرات و عوارض چای اسمانتوس
درطب سنتی چین نوشیدن چای اسمانتوس به زنان باردار توصیه می شود اما به دلیل اینکه هنوز دانشمندان در حال تحقیقات تکمیلی در مورد گیاه و چای اسمانتوس هستند به طور کلی مصرف این چای را به زنان باردار توصیه نمی کنند، و نیز در موارد نادر مصرف این چای واکنش های آلرژیک که اغلب گوارشی می باشند، در بین مصرف کنندگان ایجاد کرده است.

مشخصات رایحه اسمانتوس
گیاه اسمانتوس عطری جذاب و ملایم مانند شکوفه های زردآلو و عطر گلهای لاکتون دارد.

اسمانتوس از نظر گیاه شناسی
اسمانتوس شیرین(اسمانتوسفراگناس) در زبان چینی 桂花 / guìhuā و در زبان ژاپنی 金 木犀 / Kinmokusei مانند روغن زیتون و یا یاس بنفش جزء خانوده Oleaceae که عطر فراوان و دلنشینی دارند. به دلیل اینکه زیتون هم در خانواده Oleaceae می باشد به عنوان زیتون چای شناخته می شود.در خاور دور به عنوان افزودنی در چای و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود که به دلیل نوع رایحه موجود در گیاه اسمانتوس معمولا عصاره های معطر از نوع زرد طلایی حاصل می شود. از گلهای این گیاه برای تهیه مربای بسیار معطر “گیم هوی جین” استفاده می شود.

گیاه اسمانتوس و عطر و ادکلن
اسانس گل اسمانتوس یک ماده خام و گران برای عطر و ادوکلن می باشد که رایحه ای بسیار شاداب کننده و جذاب با عطر نعناع و زردآلو دارد. که افزایش عطر زردآلو مربوط به وجود بنزیلالدئید، آلدئید C۱۶، آمیل بوتیرات می باشد.

عسل اسمانتوس چیست؟
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل اسمانتوس، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.

جمع بندی
عسل اسمانتوس چیست؟
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل این گیاه ، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.

چای اسمانتوس چیست؟
طبق تحقیقاتی که در سال 2001 توسط دانشمندان دانشگاه کلورادو بر روی چای اسمانتوس انجام شد، به این نتیجه رسیدند که آنتی اکسیدان های فراوانی وجود دارد که شبیه آن در کمتر ماده ای دیده شده است.

طعم چای اسمانتوس چطور است؟
چای اسمانتوس یک چای بسیار معطر و خوش طعم می باشد که در طب سنتی خاور دور و بخصوص چین کاربرد فراوانی دارد.

 

اگزما چیست و چه راه های درمانی دارد؟

اگزما چیست و چه راه های درمانی دارد؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

آیا تاکنون نام اگزما را شنیده اید؟ حتما در میان اطرافیان و یا در جایی با افرادی روبرو شده اید که منطقه ای از پوست خود را با خاراندن آرام می کنند شما مطلع نیستید که علت این خارش چیست. بله این به احتمال زیاد همان اگزما پوستی است که شدیدا حالت خارش و سوزش دارد اما نگران نباشید اگزما بیماری نیست که با تماس منتقل شود، البته همانگونه که در ادامه خواهیم گفت هنوز علت اصلی بروز اگزما در میان مبتلایان به درستی مشخص نشده است. اگزما هیچ ارتباطی به نارسایی اعضا مختلف بدن و یا بیماری های خاص ندارد بلکه علت اگزما بیماریهای پوستی می باشد. طبق تحقیقات پزشکان حداقل 11 نوع مختلف از بیماریهای پوستی وجود دارد که اگزما ایجاد می کنند. در این بیماری پوست دچار خارش، التهاب، قرمزی و پوسته ریزی می شود. شاید الان درگیر اگزما باشید و یا قبلا ابتلا به این بیماری پوستی را تجربه کرده باشید اما بخوبی راه مقابله با آن را ندانید و به فکر باشید بار دیگر گرفتار اگزما نشوید. ما در این مقاله سعی می کنیم شما را با بسیاری از راههای درمان آشنا کنیم. اگزما درمان قطعی ندارد اما تجربه نشان داده است که در کنار درمان داروهای شیمیایی، بسیاری از گیاهان دارویی درمان کننده اگزما، این بیماری پوستی که انسان را با مشکلات فراوانی مواجه می کند، می باشد. پس با هم در ابتدا با این بیماری و علائم آن آشنا شده و سپس با برخی از داروهای گیاهی که اغلب به عنوان دمنوش به آسانی اگزما را درمان و یا التهاب و شدت آن را کاهش می دهند آشنا می شویم.

منشاء اگزما چیست؟
همانگونه که اشاره شد، متاسفانه هنوز پزشکان و محققین دلیل بروز اگزما را به قاطعیت نمی دانند. البته به نتایجی هم دست یافته اند مانند اینکه گاهی ریشه ژنتیک دارد و یا در افرادی که آلرژی (حساسیت) دارند بروز می کند. متاسفانه برای تشخیص اگزما هیچگونه آزمایشی وجود ندارد. باد، آب و هوای سرد، رطوبت پایین، صابون های قلیایی، استفاده نکردن از مرطوب کننده و نیزشستشوی زیاد، پوست را خشک کرده و پوست خشک تحریک پذیر خواهد شد و در نتیجه بیماری اگزما شدت پیدا می کند.

علایم اگزما کدام است؟
اگزما با خارش شدید پوست و ایجاد جوش های ریزی که همراه با قرمزی پوست است از علائم مهم اگزما می باشد. در این حساسیت پوست خشک و حالت پوسته پوسته می شود.

برخی راههای کنترل علائم اگزما
برای پیشگیری از برخی از علائم اگزما باید برخی از نکات را رعایت کنیم مانند:

به موقع به پزشک مراجعه کنیم.
از مقالات و تجربه بیماران مبتلا به اگزما کمک بگیریم و استرس نداشته باشیم زیرا استرس بیماری را شدت می دهد.
پوست مبتلا به اگزما را نخارانید و لباسهای نرم و خنک بپوشیم زیرا پوشیدن لباس پشمی پوست را تحریک می کند، و نیز بدن را خنک نگه داریم.
تجربه نشان داده است که گیاهان دارویی چه به حالت نوشیدنی و یا ضماد و روغن در درمان اگزما بسیار موثر هستند.
انواع اگزما کدامست؟
درمان اگزما
در ابتدا باید گوشزد کنیم که در تمام انواع اگزما حالت خارش و قرمزی پوست وجود دارد، اما تفاوت انواع اگزما در عوارضی مانند خشکی، زبری، پوسته پوسته شدن و یا بوجود آمدن زخم های آبدار در پوست است. اگزمای دست که ممکن است با التهاب پوست دست، خارش، خشکی، پوسته ریزی، قرمزی و حتی تاول پوست دیده می شود، یک بیماری پوستی شایع است.

نوع اگزما درماتیت سبورئیک (Seborrheic dermatitis) یا اگزمای پوست سر معمولا با قرمزی، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر همراه است.

اگزمای اتوپیک (Atopic Eczema): شایع ترین نوع اگزما می باشد که معمولا در کودکان از شیرخوارگی آغاز و تا نوجوانی و بزرگسالی ادامه دارد.

بیماری درماتیت تماسی (Contact Dermatitis): بروز این نوع اگزما سن خاصی ندارد بلکه در هر سنی هنگام تماس مستقیم با مواد آلرژی زا، مواد پاک کننده مختلف و اسیدها سبب ایجاد این نوع از اگزما می شود.

بیماری درماتیت سبورئیک (Seborrheic Dermatitis): این نوع از اگزما که در خانواده ها حالت ارثی دارد، در نوزادان و بزرگسالان به حالت قارچ بر روی پوست دیده می شود. زرد و چرب شدن پوست سر، صورت و دیگر قسمتهای بدن، تکه تکه شدن پوست و شوره سر و قهوه ای و یا زرد شدن بالای سر از علائم این نوع از اگزما است.

برخی دیگر از انواع اگزما عبارتنداز:

بیماری اگزمای سکه ای (Nummular Eczema): این نوع از اگزما در مردها بیشتر از زن ها دیده می شود. در این نوع اگزما لکه هایی به شکل سکه در بازوها و ران همراه با خارش و گاه ترشح و پوسته – پوسته شدن ایجاد می شود.

بیماری اگزمای آستئاتوتیک (Asteatotic Eczema): این اگزما در افراد سالمند با علائم خارش بخصوص در شب، تاول های کوچک آبدار، قرمزی و تورم پوست، و نیز بر اثر خاراندن سبب ضخیم شدن پوست می شود.

بیماری اگزمای دیس هیدروتیک (Dyshidrotic Eczema): این نوع اگزما در ماههای بهار و تابستان و یا در آب و هوای گرم، بیشتر شایع است. تاول های روشن و عمیق همراه با سوزش و خارش دارد.

بیماری درماتیت ساکن (Stasis Dermatitis): خارش و قهوه ای – قرمز شدن و در صورت پیشرفت، تاول و ترشحات در یک یا هر دو پا.دیده می شود.

اگزما در چه سنی ایجاد می شود؟
اگزما معمولا بیشتر در پنج سال اول زندگی دیده می شود، البته نمی توان گفت اگزما مخصوص دوران کودکی است زیرا در سنین مختلف بوجود خواهد آمد. قابل ذکر است که بدانیم علائم اگزما در سنین کودکی و بزرگسالی متفاوت است.

علائم در کودکان چگونه است؟ نشانه های اگزما در کودکان در مراحل اولیه بسیار متفاوت است مثلا کودکان بین دو تا شش ماهگی و یا شاید قبل از پنج سالگی قرمزی، خارش و برآمدگی های ریز در پیشانی، گونه و حتی سرشان مشاهده می شود و با بزرگتر شدن کودکان پوست به شدت خشک شده و با خارش همراه می شود. هر چه سن بالاتر رود علائم شدیدتر خواهد شد، بطوری که اگزما پوستی به حالت دوره ای عود خواهد کرد.

اگزما در نوجوانان و بزرگسالان بیشتر در ناحیه آرنج ، پشت زانوها و در اطراف گردن دیده می شود. گاهی نیز از مچ تا انگشتان، ساعد و صورت هم بوجود می آید. اگزما در بزرگسالان و حتی نوجوانان گاهی پوست را ضخیم تیره خواهد کرد و به دلیل ایجاد خارش باعث زخم بر روی پوست می شود.

گیاهان دارویی موثر در درمان اگزما
در این مطلب قصد داریم گیاهانی را معرفی کنیم که می تواند به نرمی و لطافت پوست و نیزدرمان و کاهش علائم اگزما به شما کمک بسزایی داشته باشد.

1-دمنوش افتیمون: افتیمون به سبب طبع گرم و خشک، سبب لطافت پوست و ازبین برنده ورم ها می باشد.

“افرادی که گرم مزاج هستند بهتر است از مصرف زیاد افتیمون خودداری نمایند”

1. دمنوش افتیمون
   به دلیل اینکه گیاه افتیمون یک گیاه ضعیف می باشد، جوشاندن و یا حتی کوبیدن آن به مدت طولانی سبب از دست دادن خاصیت آن می شود در نتیجه باید برای تهیه دمنوش این گیاه بدون کوبیدن با شعله غیرمستقیم، بسیار آهسته و با زمان طولانی دم کرد.
2. چای بابونه
   بابونه و چای بابونه خاصیت آرامبخش و تسکین دهنده ای برای پوست دارد. نوشیدن چای بابونه بسیار مفید برای رفع هر نوع اگزما پوستی می باشد، البته از چای بابونه برای درست کردن حمام بابونه درمانی نیز استفاده می شود.

دمنوش آرامیس
دمنوش گیاهی بهارونه (ضد استرس، آرامبخش، معطر)
شروع قیمت از: 10,000 تومان
دمنوش بابونه
دمنوش بابونه خالص (آرامبخش، تقویت اعصاب)
شروع قیمت از: 11,000 تومان
ما در اینجا برای درمان این بیماری طرز تهیه حمام بابونه را شرح می دهیم.

یک لیتر آب را داغ می کنیم و قبل از اینکه جوش بیاید آن را از روی شعله برداشته و اجازه می دهیم کمی خنک شود. در مرحله بعد 4 الی 5 قاشق چای خوری گل بابونه به آب اضافه کرده تا چای دم بکشد و حداقل بعد از15 دقیقه خنک شود، سپس چای را در وان آب گرم ریخته و آن را هم زده تا کاملا مخلوط شود. حالا می توانید در وان نشسته تا به درمان اگزما و هر ناراحتی پوستی خود کمک کرده. البته می توانید در همان زمان هم یک فنجان چای بابونه میل کنید.

3- چای اولانگ
پلی فنول های موجود در چای اولانگ کمک موثری به درمان اگزما می کنند. در طی یک تحقیق به 118 نفر از مبتلایان به اگزما روزانه یک لیتر چای اولانگ داده شد. بعد یک الی دو هفته علائم اگزما از بین رفت و 63% بیماران درگیر با اگزما سلامت کاملا خود را به دست آورده و حتی از بازگشت مجدد آن هم جلوگیری شد.

چای اولانگ جنسینگ
چای اولانگ جینسنگ (تقویت ایمنی، لاغری، رفع خستگی)
شروع قیمت از: 37,000 تومان
چای اولانگ ژاپن
چای اولانگ خالص ژاپن (تقویت ایمنی، لاغری، کنترل دیابت)
شروع قیمت از: 23,000 تومان

4. دمنوش زیرفون
   زیرفون یک نوع گیاه آرامبخش است که دمنوش آن به لطافت و نرمی پوست و درمان اگزما کمک می کند.

طرز تهیه دمنوش زیرفون برای کمک به کم شدن التهاب اگزما پوست:

ابتدا یک مشت ازگیاه زیرفون را با دو لیوان آب سرد به مدت ده دقیقه بر روی شعله مستقیم قرار داده تا بجوشد، سپس آن را با شعله غیر مستقیم به مدت طولانی دم کرده تا کاملا رنگ بیندازد.

دمنوش زیرفون سبب کاهش فشار خون می شود و برای خانم های باردار منع مصرف دارد.

5. دمنوش بادرنجبویه
   گیاه بادرنجبویه در طب سنتی مصارف فراوانی دارد که یکی از آنها کمک به لطافت پوست و کاهش شدت اگزما می باشد.

طرزتهیه دمنوش بادرنجبویه

به اندازه یک مشت کوچک بادرنجبویه را با دو لیوان آب سرد روی شعله مستقیم قرار داده تا کاملا به جوش بیاید، سپس با استفاده از شعله غیر مستقیم آن را دم کنید.

6. چای رویبوس
   رویبوس هم نام گیاهی است که در کاهش شدت اگزما به بیماران مبتلا به اگزما کمک خواهد کرد.

چای رویبوس گل سرخ و سیب
چای رویبوس قرمز آفریقایی با سیب و گل سرخ (بدون کافئین، سم‌زادیی بدن، معطر)
شروع قیمت از: 31,000 تومان
چای رویبوس قرمز آفریقایی
چای رویبوس قرمز آفریقایی (بدون کافئین، سم‌زدایی بدن، آنتی اکسیدان)
شروع قیمت از: 38,000 تومان
طرز تهیه دمنوش رویبوس
به میزان یک قاشق غذاخوری ازبرگ گیاه رویبوس را در یک لیوان آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بدون شعله دم بکشد. در صورت تمایل می توانید از شیر یا عسل برای طعم دار کردن این دمنوش استفاده نمایید.

7. دمنوش گل همیشه بهار و روغن اسطوخودوس
   گل همیشه بهار در از بین بردن باکتری هاو کاهش التهاب سریع اگزما کمک کند و همچنین روغن اسطوخودوس دارای خاصیت ضدعفونی کننده و ضدباکتریایی و التهاب است و به همین دلیل این دونوع گیاه می توانند به درمان اگزما کمک فراوانی کنند.

طرز تهیه دمنوش گل همیشه بهار و روغن اسطوخودوس
مقداری گل همیشه بهار را با 5 قطره روغن اسطوخودوس مخلوط کنید و یک دمنوش مناسب به دست آورید. سپس دمنوش را بر روی ناحیه اگزما ریخته. اگر این درمان را یک الی دوبار در روز انجام دهید بهبود سریع این بیماری در پوست خود را خواهید دید.

8. گیاه مریم گلی
   مریم گلی گیاه دارویی دیگری می باشد که ضمن خواص متعددی که دارد، کمک به کاهش التهاب پوست در اگزما خواهد کرد.از برگ گیاه مریم گلی یک مرهم موضعی و یا تنتور آماده کرده و بر روی نواحی آسیب دیده پوست قرار دهید. ( تنتور در اصطلاح پزشکی به مایعی اطلاق می شود که از تاثیر الکل و یا اتر بر جوهرهای مواد معدنی، گیاهی یا حیوانی حاصل می شود).
9. ریشه شیرین بیان
   ریشه شیرین بیان چگونه می تواند به درمان این بیماری کمک کند؟

ریشه شیرین بیان با خاصیت ضد التهابی که دارد قادر است التهاب و خارش ناشی از اگزما را کاهش دهد.

طریقه استفاده از ریشه شیرین بیان برای درمان اگزما به اینگونه است که ابتدا یک قاشق چای خوری از ریشه شیرین بیان را به مقداری آب اضافه کرده و بعد از خیساندن به مدت حدودا 15 تا 20 دقیقه می توانید روزانه دو تا سه بار بنوشید.

10. زیره سبز
    زیره گیاه خوراکی است که فواید فراوانی در طب سنتی برای آن شناخته شده است. در کشور برزیل از زیره به عنوان درمان اگزما استفاده می شود.

در اینجا می خواهیم یادآوری کنیم که روغن نارگیل، سرکه سیب، ماست ساده و نخود فرنگی، روغن زیتون و عسل یا شکر و همچنین زردچوبه مواد دیگری هستند که می توان از آنها برای درمان اگزما بهره برد.

در اینجا می خواهیم بررسی کنیم که آیا می شود از ابتلا به اگزما جلوگیری کرد؟

اگر کودکی در خانواده ای متولد شد که پدر، مادر و یا خواهر و برادر او مبتلا به اگزما پوستی هستند می توان با استفاده از پمادها و کرم های مرطوب کننده درست از زمان تولد نوزاد موجب پیشگیری از اگزما نمود. البته پزشکان تا کنون نظر قطعی نداده اند که آیا این پیشگیری می تواند از ابتلا شخص در بزرگسالی به این بیماری هم جلوگیری کند یا در دورانی اگزما به سراغ نوزاد امروز و بزرگسال آینده خواهد آمد.

جمع بندی

آیا تاکنون علت اصلی اگزما مشخص شده است؟
تاکنون محققین و پزشکان نظریه ای قاطع در مورد بروز اگزما نداشته اند، برخی علت آن را ژنتیکی و تاثیر عوامل محیطی می دانند.

اگزما دست چیست؟
اگزمای دست شرایطی است که پوست دست دچار التهاب، خشکی، پوست ریزی و خارش میشود.

اگزما در چه سنینی دیده می شود؟
اگزما در کودکان، نوجوانان و بزرگسالان وجود دارد البته علائم در کودکان و بزرگسالان متفاوت است.

 

 

دتاکس واتر چیست؟ خواص علمی و افسانه‌ای

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

دتاکس واتر چیست و چه کاربردی دارد؟

آب طعم دار که اکثراً از طریق اضافه کردن میوه‌ها یا سبزی‌هایی چند به آب حاصل می‌شود را «دتاکس واتر» (Detox Water) می‌نامند.

آب دتاکس، آبی طعم دار شده از گیاهان، میوه‌ها و سبزی‌های تازه است.

از لحاظ لغوی کلمه‌ی Detoxify در پزشکی به معنای «رفع کردن مسومیت» است، بنابراین معنای دتاکس واتر، اصطلاحاً آبِ رفع کننده‌ی مسمومیت، است.

به‌طور کلی نوشیدن 8 لیوان آب (در 24 ساعت) برای سلامتی بدن توصیه می‌شود چون وجود هیدرات‌ها در بدن برای سلامتی مفید است.

افزودنِ برخی ترکیبات گیاهی و میوه‌ها به آب و نوشیدن آن، برای حفظ سلامتی مفید است.

ترکیبات دتاکس واتر چیست؟

تقریباً می‌توان هر ترکیب دلخواهی از میوه‌ها، گیاهان و سبزی‌ها را برای طعم دار کردن آب مورد استفاده قرار داد.

ترکیبات دتاکس واتر، متنوع و زیاد است؛ اما خودِ این ترکیبات با آب مخلوط نمی‌شوند بلکه در حد طعم دار شدن آب فقط در داخل آن قرار می‌گیرند.

به دلیل فوق، میزان کالری موجود در دتاکس واترها خیلی کم است.

همین کم بودن کالری باعث شده است که دتاکس واترها خیلی رواج پیدا کند و طرفداران زیادی داشته باشند.

کاربرد دیگر دتاکس واترها جایگزین شدن آن‌ها به‌جای نوشیدنی‌های است که دارای قند هستند. از این نظر، دتاکس واتر، یک جایگزین عالی برای کسانی است که نوشیدنی‌های قند دار برای آن‌ها مضر محسوب می‌شود.

طرز تهیه دتاکس واتر

طرز تهیه دتاکس واتر خیلی آسان است.

شما فقط به آب و انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که برای دتاکس واتر خود انتخاب می‌کنید نیاز دارید.

میوه، سبزی و گیاهان انتخابی خود را خرد کنید و بنا به ترجیح و میل خودتان آن‌ها را داخل آب سرد یا گرم بریزید.

به‌طور کلی هرچقدر از ترکیبات بیشتری استفاده کنید همان‌قدر طعم دتوکس واتر شما دل‌چسب‌تر خواهد شد.

اگر می‌خواهید یک نوشیدنی طعم دار سرد داشته باشید بهتر است برای گرفتن نتیجه‌ی بهتر، آب حاویِ ترکیبات خرد شده را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار بدهید.

اگر برای تهیه‌ی دتوکس واتر عجله داشتید، ترکیبات گیاهی و میوه‌ها را خرد یا رنده کرده و داخل آب بریزید، به این ترتیب، دتاکس در مدت کمتری طعم دار خواهد شد.

خواص علمی دتاکس واتر

آیا این‌همه خاصیت که برای دتاکس واتر در وب‌سایت‌های مختلف نوشته می‌شود همگی واقعیت دارند؟

به‌طور کلی خاصیت و میزان تأثیر هر دتوکس واتر به مواد آن و به میزان تزریق شدن آن مواد به آب بستگی دارد و متفاوت است.

برخی از خواص واقعی دتوکس واتر که در مورد آن‌ها تحقیقات علمی انجام شده و تأیید شده‌اند به این شرح هستند:

دتاکس واتر چربی سوز

به دلیل کم بودن میزان کالری در آب طعم دار، بسیاری از افرادی که دارای اضافه وزن هستند از نوشیدن دتاکس واتر برای لاغری استفاده می‌کنند.

دتوکس واتر لاغری یکی از رایج‌ترین انواع دتاکس واترها محسوب می‌شود که از لحاظ علمی هم مورد تأیید است و اثر واقعی دارد.

علت علمی این موضوع، افزایش یافتن سرعت متابولیسم بدن بر اثر افزایش مصرف آب است و با افزودن طعم‌دهنده‌ی مخصوص لاغری، باعث لاغر شدن می‌شود. (منبع)

البته توجه داشته باشید که به‌طور کلی، کسانی که در رژیم‌های لاغری خود از آب به‌طور برنامه ریزی شده استفاده می‌کنند نسبت به رژیم‌های غذایی که در آن‌ها استفاده‌ی خاصی از آب نمی‌شود 40 درصد، بهتر نتیجه می‌گیرند. (منبع)

البته یکی دیگر از علت‌های این موضوع (علاوه بر تحرک بخشی آب به سیستم متابولیسم بدن) کاهش یافتن اشتها بر اثر مصرف بیشتر آب است.

دتاکس واتر و بهبود سیستم جذب و گوارش

به دلیل کمک دتاکس واتر به «هیدراتاسیون» و کمک به تأمین آب از دست رفته‌ی بدن، این آب طعم دار برای بهبود سیستم جذب و گوارش بدن مفید است. (منبع)

در افزایش انرژی و روحیه، نقش دتاکس واتر چیست؟

حتی مقداری کم شدن آب بدن می‌تواند بر سطح انرژی و روحیه‌ی فرد تأثیر بگذارد.

طبق تحقیقات محققان، کم شدن فقط یک درصد از آب بدن باعث افت چشمگیر حالت روحی، کم شدن تمرکز و حتی سردرد می‌شود. (منبع)

نقش دتاکس واترها در بهبود سیستم ایمنی بدن

دتاکس واترها سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌دهند و این فایده نیز طی آزمایش‌های علمی، ثابت شده است. (منبع)

میوه‌ها و سبزی‌ها عموماً در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مؤثری دارند، بخصوص به لحاظ دارا بودن ویتامین C که یک تقویت کننده‌ی مهم سیستم ایمنی بدن است. (منبع)

افسانه‌های رایج در مورد دتاکس واتر

فایده دتوکس واتر برای پوست

درست است که مصرف آب، کلاً برای پوست انسان نیز می‌تواند مفید باشد ولی برای این ادعا که دتاکس واتر برای پوست به‌طور خاص مفید است هیچ دلیل علمی وجود ندارد و این موضوع در حد یک باور در بین برخی از مردم شایع است. (منبع)

• دتاکس واتر چاق کننده:چندین نوع دتاکس واتر چاق کننده وجود دارند ولی اثر آن‌ها هنوز توسط منابع علمی رسمی مورد تأیید واقع نشده است.
• دتاکس واتر چربی سوز شکم و پهلو: قبلاً گفتیم که تأثیر دتاکس واتر برای لاغری طبق تحقیقات علمی ثابت شده.

امکان دارد در جریان لاغری با دتاکس واتر، چربی‌های اضافی شکم و پهلوی فرد نیز به‌اصطلاح آب شوند و از بین بروند ولی وجود دتاکس واتر چربی سوز شکم و پهلو (به‌تنهایی) هنوز از نظر علمی مورد تأیید قرار نگرفته است.

جمع‌بندی

دتاکس واتر از قرار دان قطعات خرد شد یا رنده شده‌ی میوه‌ها، سبزی‌ها و بعضی گیاهان (به انتخاب فرد و به اَشکال مختلف) در دو حالت دیتاکس واتر سرد و دتوکس واتر گرم تهیه می‌شود.

در مورد خواص دتاکس واتر در برخی موارد اغراق شده است ولی در بعضی موارد هم این خواص واقعیت دارند.

خاصیت دتاکس واتر برای بهبود سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، بالا بردن روحیه و انرژی و برای لاغری، توسط آزمایش‌های علمی ثابت شده است

 

آیا دتاکس واتر چای سبز برای شما مفید است؟

آیا دتاکس واتر چای سبز برای شما مفید است؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

دوستداران دتاکس واتر چای سبز فواید بسیار زیادی برای آن قائل هستند. در این مقاله به بررسی این فواید و میزان درست بودن آن‌ها می‌پردازیم. با چای مارکت همراه باشید.

فواید دتاکس واتر چای سبز
دفع سموم بدن، بالا بردن سطح انرژی، چربی سوزی و تقویت سیستم ایمنی بدنِ انسان از مهم‌ترین فوایدی است که برای دتاکس چای سبز ذکر می‌شود.

دتاکس واتر چای سبز و آب رسانی به بدن
از جمله فواید خاص دتاکس چای سبز می‌توان به خاصیت آب رسانی آن اشاره کرد.

تمام اعضای بدن با داشتن هیدرات و آب کافی بهتر کار می‌کنند.

به‌طورکلی برای تصفیه کردن مواد مضر، تنظیم دمای بدن، جذب مواد غذایی و کارکرد بهینه‌ی مغز، لازم است که عمل هیدراتاسیون یا همان آب رسانی به اعضای بدن به‌درستی انجام شود.

چای سبز بیشتر از آب تشکیل شده است به همین دلیل مرطوب‌کننده است و می‌تواند همراه با سایر منابع، آب رسانیِ روزانه‌ی بدنتان را تأمین کند.

دتاکس واتر چای سبز و لاغری
نتیجه‌ی تحقیقات انجام شده در مورد 173 خانم به مدت یک سال نشان می‌دهد که منظم بودن آب‌رسانی به بدن بدون در نظر گرفتن نوع غذا و انجام دادن یا ندادن ورزش، خود به‌تنهایی در کاهش وزن و لاغر شدن مؤثر است. (منبع)

در تحقیقی دیگر مشخص شد که دتاکس چای سبز می‌تواند برخی از ترکیباتی را که منجر به چاقی می‌شوند را در بدن از بین ببرد. (منبع)

پیشگیری از انواع بیماری‌ها
دتاکس چای سبز در پیشگیری از بیماری‌های مزمن بسیاری مؤثر است.

وجود نوعی آنتی‌اکسیدان در دتاکس چای سبز که به حروف اختصاری، (EGCG) نامیده می‌شود از بروز انواع سرطان‌ها، نظیر سرطان ریه و سرطان پروستات جلوگیری کرده و در افراد مبتلا به بیماری سرطان از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. (منبع)

پایین آوردن میزان قند خون
مصرف دتاکس چای سبز، میزان قند خون را پایین می‌آورد.

اگر روزانه سه فنجان دتاکس چای سبز (237 میلی لیتر) بنوشید، 16 درصد از میزان قند خون شما کم خواهد شد. (منبع)

مفید برای بیماری‌های قلبی
تحقیقات دیگری، نشان از مفید بودن مصرف این نوع از دتاکس واتر برای بیماری‌ها و اختلالات قلب دارد. (منبع)

مصرف روزانه‌یِ حتی یک فنجان از دتاکس چای سبز (حداقل، 237 میلی لیتر)، از بسیاری از بیماری‌های قلبی پیشگیری خواهد کرد.

کسانی که روزانه چهار فنجان (946 میلی لیتر) از این دتاکس واتر بنوشند از حمله‌ی قلبی تا حد زیادی در امان خواهند بود. (منبع)

مضرات دتاکس چای سبز
با وجود فواید بسیار زیاد این نوع دتاکس واتر، باید دقت داشته باشید که در برخی موارد دتاکس چای سبز می‌تواند مضراتی هم داشته باشد که از آن در منابع فارسی کمتر سخن گفته می‌شود.

یکی از این موارد، میزان بالای کافئین در برخی از انواع چای سبز است.

در هشت اونس (حدود 226 گرم) از چای سبز، حدود 35 میلی گرم کافئین وجود دارد. (منبع)

هرچند این مقدار کافئین نسبت به کافئین قهوه یا نوشیدنی‌های انرژی زا بین دو تا سه برابر کمتر است ولی اگر شما روزانه بین 3 تا 6 فنجان (0.7 تا 1.4 لیتر) چای سبز بنوشید حدود 210 میلی گرم کافئین دریافت خواهید کرد که این امر ممکن است با مصرف سایر نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی کافئین، باعث ایجاد استرس، اضطراب، ناراحتی اعصاب و فشار خون بالا شود. (منبع)

کاهش جذب آهن بدن
مصرف چای سبز می‌تواند موجب کاهش جذب آهن توسط بدن انسان شود. (منبع)

میزان مصرف دتاکس واتر چای سبز
میزان مصرف مرسوم روزانه‌ی دتاکس چای سبز برابر با سه تا شش فنجان (معادل 0.7 تا 1.4 لیتر است).

طول مدت زمان مصرف دتاکس چای سبز نزد مصرف کنندگان، متفاوت است ولی اکثراً به حدود چند هفته می‌رسد

چای تف (Teff) چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

شاید نام چای تف را تا بحال نشنیده باشید، اما باید بدانید در چند ساله اخیرجزء بهترین انواع چای در کشور های جهان شده است. زیرا دارای خواص فراوانی مانند خاصیت کاهش وزن می باشد. دانه چای تف (Teff Seed) یک دانه ریز و مغذی متراکم که حاوی ادویه ها و گیاهان گوناگون می باشد، بدون گلوتن و در رنگهای قهوه ای تیره، سفید و قرمز موجود است. جایگاه اصلی آن کشورهای افریقایی مانند اریتره و اتیوپی می باشد که هزاران سال است کشت می شود. این چای جزء غذاهای اصلی این کشوره ها می باشد و تقریبا دو سوم پروتئین دریافتی روزانه در رژیم غذایی آنان را تشکیل می دهد، البته بیشتر برای پخت نان های تخت مانند پنکیک از دانه تف استفاده می کنند. صادرات این دانه مغذی سالها از آفریقا ممنوع بود اما با برطرف شدن ممنوعیت صادرات تقریبا به سرتاسر جهان صادر می شود. در سالهای اخیر به دلیل آشنایی مردم دنیا با خواص فراوان آن در کشورهای اروپایی و امریکایی کشت می شود و مصرف فراوانی دارد.

خواص دانه تف چیست؟
دانه های چای تف دارای کلسیم و پتاسیم قابل توجه و همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبر می باشد که معمولا به صورت غلات سبوس دار، آرد و … ذخیره و نگهداری می شود و بیشتر در تهیه نان های مختلف و غذاهای بدون گلوتن استفاده می شود. قابل ذکر است که به دلیل اینکه چای تف ازمخلوط 20 گونه مخلوط گیاهی و دانه تف تولید می شود، در صورتیکه داروی خاصی مصرف میکنید حتما با پزشک خود مشورت کنید.

گیاه دانه تف چگونه است؟

گیاه دانه تف یک ساله است و بطور معمول از30 تا 100 سانتی متر (یک متر) رشد می کند در نتیجه باید گفت گیاهی با قدی بلند است. البته دانه تف دارای اندازه بسیار کوچک تقریبا به اندازه خشخاش است و به همین دلیل زمان پخت خیلی کمی دارد. دانه تف برای رشد نیاز به زمین بسیار حاصلخیز دارد و نیز از روش های خاص کشاورزی استفاده می شود.

چه افرادی نباید چای تف را بخورند؟
خانم های باردار و زنان شیرده و همچنین افرادی که دچار ابتلا به بیماریهای قلبی می باشند نباید از دانه و نیز چای تف استفاده نمایند.

خواص چای تف
چای تف سرشار از کلسیم می باشد (یک فنجان دانه پخته شده تف دارای 123 گرم کلسیم است) و در نتیجه به سلامت استخوان ها بخصوص در کودکان که سبب سلامت استخوان بندی در بزرگسالی و پیشگیری از پوکی استخوان خواهد شد، کمک شایانی خواهد کرد.
چای تف دارای پروتئین و فیبر فراوان است و فیبر موجود در این دانه باستانی کمک به تعادل قند خون و جلو گیری از ابتلا فرد به دیابت نوع 2 خواهد کرد و همچنین کمک خوبی به سلامت دستگاه گوارش بخصوص سلامت روده بزرگ در کودکی و بزرگسالی می کند. از خواص مهم و قابل توجه فیبر موجود در دانه تف را در سال های اخیر باید کمک به کاهش وزن دانست.

دانه های چای تف دارای کلسیم و پتاسیم قابل توجه و همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبر می باشد که معمولا به صورت غلات سبوس دار، آرد و … ذخیره و نگهداری می شود و بیشتر در تهیه نان های مختلف و غذاهای بدون گلوتن استفاده می شود. قابل ذکر است که به دلیل اینکه چای تف ازمخلوط 20 گونه مخلوط گیاهی و دانه تف تولید می شود، در صورتیکه داروی خاصی مصرف میکنید حتما با پزشک خود مشورت کنید.

خوردن چای تف با معده پر باعث هضم غذا خواهد شد و نفخ را ازبین برده و سبب چربی سوزی در بدن و در نتیجه لاغری خواهد شد.

جمع بندی
کاربرد دانه تف چیست؟
دانه تف دارای فیبر، ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات ارگارنیک فراوانی می باشد. و به همین دلیل درتهیه نان و خمیر، مورد مصرف بسیاری از مردم جهان می باشد. دانه تف در مقایسه با گندم ازمیزان بیشتری کلسیم، پروتئین، اسید فولیک و پتاسیم برخوردار است و به همین دلیل جایگزین بسیار خوبی به عنوان آرد در تهیه انواع نان، کیک و کلوچه قابل استفاده می باشد.
دانه تف را چگونه مصرف کنیم؟
از دانه تف می توان به راحتی به عنوان چای گیاهی استفاده نمود. دانه تف را می توان به حالت پخته، خام و حتی بخار پز و یا آب پز به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی بخوریم.
گلوتن چیست؟
گلوتن متشکل از دو نوع پروتئین گلوتلین و گلیاتین می باشد که با ذخیره سازی در دانه گیاه، سبب مصرف در جوانه خواهد شد. حالت چسبندگی در آرد به دلیل وجود گلوتن است و در طی پخت نان سبب ایجاد پف در نان می شود. اما نکته مهم اینست که گلوتن برای بدن مضراتی را هم دارد . افراد مبتلا به بیماری سلیاک – افراد دارای آلرژی به گندم و گلوتن – افراد دارای سندروم روده تحریک پذیر می بایست ازخوردن گلوتن خودداری کنند. در نتیجه مصرف چای تف به دلیل دارا نبودن گلوتن در این افراد مناسب و بی ضرر خواهد بود.

 

چای لاته چیست؟

Leave a Comment / مجله چای تیسنس / By teasense

در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران و هند چای مفهومی کلی دارد. در سایر کشورها به چای های سبز، سیاه، اولانگ (Tea) گفته میشود و به چای های ترکیبی مثل ماسالا اصطلاحا چای تی (Chai Tea) گفته میشود.

در کشور های غربی کلمه چای (Chai) به نوشیدنی های معطر و ادویه ای هندی که ما اصطلاحا با نام ماسالا آن را می‌شناسیم اطلاق می‌شود. در بسیاری از مواقع در کافه های غربی چای لاته موجود در منو کافه ها همان چای هندی ترکیبی و تند است.

علاوه بر این جالب است بدانیم که این نوشیدنی برای سلامت قلب و استخوان ها بسیار مفید است و همچنین به هضم غذا و کنترل میزان قند خون کمک میکند.

در این مقاله با هر آنچه لازم است در مورد چای لاته بدانیم آشنا می‌شویم. شما را به مطالعه ادامه مقاله دعوت می‌کنیم.

انواع لاته
در اصطلاح هر نوع نوشیدنی که با شیر داغ ترکیب شود را لاته میگویند.

کافی لاته
این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر گرم تهیه می‌شود، در واقع به صورت سنتی از ابتدا به این ترکیب خوش عطر لاته گفته میشود. بعدها با گذشت زمان و پیشرفت در صنعت کافه داری اصطلاح لاته برای انواع ترکیبات نوشیدنی ها با شیر به کار برده شد اما زمانیکه کلمه لاته به صورت خلاصه به کار برده می‌شود منظور ترکیب اسپرسو و شیر داغ است. این نوشیدنی بخاطر ترکیب شیر داغ برای طراحی هم مناسب است و در بسیاری از کافه ها روی لاته ها طراحی انجام می‌شود.

ماچا لاته
ماچا لاته از ترکیب چای ماچا با شیر گرم تهیه می‌شود، برای آشنایی بیشتر با خواص چای ماچا و طرز تهیه چای ماچا می‌توانید مقالات مربوط به آن را در مجله چای مارکت مطالعه کنید.

برای تهیه یک ماچا لاته خوش طعم تنها رعایت چند نکته ظریف کافیست تا بتوانیم ماچا لاته ای حتی خوش طعم تر از ماچا لاته های گران قیمت کافه های خاص را در منزل تهیه کنید. اولین نکته کیفیت چای ماچا که برای تهیه ماچا لاته استفاده می‌شود بسیار مهم هست، در مقالات مربوط به چای ماچا روش های تشخیص چای ماچا با کیفیت را توضیح داده ایم. نکته بعدی دمای مناسب برای تهیه لاته است، برای راهنمایی دقیق و حرفه ای تر پیشنهاد می‌شود مطلب طرز تهیه ماچا را مطالعه کنید.

چای لاته
همانطور که در ابتدای مقاله توضیح دادیم چای در کشور های شرقی به همه نوع چای سیاه، سبز، اولانگ و غیره اطلاق می‌شود، اما در کشورهای غربی اصطلاح چای (Chai) به نوشیدنی ادویه ای و تند هندی که ما آنرا با نام ماسالا می‌شناسیم اطلاق می‌شود.

چای لاته چیست؟

ماسالا در زبان هندی به ترکیب چند ادویه باهم گفته می‌شود. در ادبیات آشپزی هندی چند نوع ماسالا وجود دارد، گرام ماسالا، چیکن ماسالا و ماسالا تی، دو مورد اول در آشپزی کاربرد دارند و مورد سوم در واقع چای ماسالا است که با نام Chai Tea در فرهنگ غربی شناخته می‌شود.

چای لاته ترکیب ادویه های تند و پرخاصیت با شیر گرم است مانی که این ادویه ها با شیر ترکیب می‌شوند طعمی ملایم تر به خود می‌گیرند و یک نوشیدنی مناسب را برای کل سال می‌سازند.

در واقع به ترکیب چای ماسالا با شیر داغ در فرهنگ غربی Chai Latte میگویند.

خواص چای لاته برای قلب
چای لاته به داشتن قلب قوی کمک میکند.

شواهد بسیاری در علم پزشکی ثابت کرده اند که مصرف چای لاته می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند.

مطالعات انجام شده روی نمونه های آزمایشگاهی نشان داده است وجود مقادیر دارچین موجود در چای لاته به کاهش و کنترل فشار خون کمک میکند.

همچنین مطالعات انجام شده روی برخی افراد که با مشکل کلسترول خون روبرو هستند نشان داده است که مصرف منظم چای لاته میزان کلسترول بد خون (LDL) این افراد را به میزان 30% کاهش داده است.

چای لاته حاوی مقادیر مناسبی دارچین و چای سیاه است که هر دو به بهبود و کنترل فشار خون کمک میکنند.

کاهش سطح قند خون با مصرف منظم چای لاته
چای لاته به کنترل سطح قند خون کمک میکند، وجود زنجبیل و دارچین در کنار یکدیگر اثرات موثر و مفیدی در کاهش سطح قند خون دارند.

به عنوان مثال مطالعات نشان می‌دهد دارچین سطح مقاومت به انسولین و قند خون ناشتا را 10 تا 29% کاهش می‌دهد.

مقاومت به انسولین پایین باعث می‌شود بدن بتواند انسولین را از بدن خارج کند و قند را از خون و سلول های شما خارج کند.

دارچین و زنجبیل به کاهش سطح قند خون و کمک میکند اما پیشنهاد میشود از نوع بدون شیر خشک برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شود.

جمع بندی
لاته چیست؟
لاته اصطلاحی است برای انواع نوشیدنی که با شیر بخار گرفته یا شیر جوشیده به کار میرود. در واقع هر گاه یک نوشیدنی مستقل را با مقدار شیر ترکیب کنید در واقع به آن نوشیدنی ترکیب شده با شیر لاته میگویند. اولین و ساده ترین نوع لاته ترکیب اسپرسو با شیر جوشیده یا بخار گرفته است که به آن اختصارا لاته میگویند.

انواع لاته چیست؟
به همین ترتیب میتوان انواع لاته را از جمله ماچا لاته و چای لاته، کارامل لاته و انواع دیگر لاته را تهیه نمود.

چای لاته چیست؟
در واقع در کشورهای غربی به انواع چای سبز، چای سیاه، چای سفید و انواع دیگر چای Tea گفته می‌شود. در هندوستان به ترکیب چند ادویه باهم ماسالا میگویند، در آشپزی هندی انواع مختلفی ماسالا وجود دارد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند، مانند گرام ماسالا که از ترکیب برگ بو، جوز هندی، دارچین، زردچوبه و چند ادویه دیگر تهیه میشود و برای پخت غذاهای گوشتی کاربرد دارد. اما ماسالایی که ما می‌شناسیم را به اختصار ماسالا می‌نامند و در تهیه نوشیدنی و دسر کاربرد دارد.

چای لاته (چای ماسالا) چه خواصی دارد؟
نوشیدنی اصالتا هندی که از ترکیب چند ادویه دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل و … تهیه می‌شود و در هند و سایر کشور های شرقی با نام ماسالا شناخته شده است در کشورهای غربی با عنوان Chai آنرا می‌شناسند، در واقع در کشورهای غربی به نوشیدنی ماسالا چای لاته نیز میگویند. و علت آن نیز اینست که ماسالا را با ترکیب شیر جوشیده تهیه می‌کنند پس این نوشیدنی نیز نوعی لاته است. همچنین همانطور که قبلا اشاره کردیم کلمه “چای” در کشورهای غربی مفهوم ماسالا را دارد. البته لازم به توضیح است که این نوشیدنی را با نام ماسالا لاته نیز می‌شناسند. اما عبارت چای لاته برای مردم غرب کاملا جا افتاده و آشناست.